첫 번째는 수프입니다
에피타이져 (샐러드, 접시 등)
그런 다음 메인 코스,
그 다음은 디저트입니다.
마지막은 커피야! 차!
요리: 양식 한 끼는 7 단계로 나뉘어 있습니다. 1. 1 등 ) 2. 수프 (맑은 국물, 크림국, 야채 수프, 냉탕의 4 가지 범주로 나뉘어짐) 3. 부채 4. 메인 요리 (고기조류의 요리) 5. 야채 (대부분 샐러드 등 채소와 메인 요리가 어우러진 것) 6. 디저트 (푸딩, 아이스크림, 치즈, 커피 등 7. 과일.
주문: 양식이 7 대 범주로 나뉘어져 있다는 것을 알기 때문에 정식 양식 행사에서는 적어도 한 단계씩 해야 합니다. 개인이 모이면 접시, 국, 메인 요리, 디저트, 커피 5 도면 됩니다! (부요리는 1 인 1 ~ 2 조각의 빵을 주문할 수 있고, 개인의 필요에 따라 버터를 좀 더 넣으면 된다. ) 서양 음식은 분식제로 습관적으로 개인 요리를 주문하기 때문에 한턱 내는 사람은 이 점을 유의해야 한다. 중국 음식을 주문할 때 큰 가방을 떠받쳐서는 안 된다. 손님은 주인의 입맛을 받아들일 수 있을 때 일반적으로 같은 말을 한다. 주인과 동일하거나 비슷한 요리를 주문한다.
주문주: 요리는 육류에 와인을 곁들여야 하고, 어류는 흰색을 곁들여야 합니다. 음식이 나오기 전에 샴페인, 셰리, 길주 등 싱거운 술 한 잔을 드실 수 있습니다. 그래서 양식을 먹을 때 보통 몇 가지 이상의 술을 선택하실 수 있습니다. 또한 양식의 샐러드에 들어 있는 산은 술의 순향을 크게 파괴하기 때문에 산성주를 고를 수 있다. 이렇게 하면 술에 들어 있는 산이 샐러드의 젖산에 의해 분해되어 절대적인 배합이 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
먹는 방법: 1. 냅킨: 음식을 주문한 후 음식이 배달되기 전에 냅킨을 열고 안쪽으로 3 분의 1 을 접어서 3 분의 2 를 무릎에 깔고 무릎 위의 다리 부분을 덮어야 합니다. 냅킨을 네크라인에 넣지 않는 것이 좋다. 2. 국물: 국물을 마셔도 빨지 않습니다. 먼저 숟가락으로 뒤에서 앞으로 떠서 숟가락의 밑부분을 아랫입술의 위치국에 넣어 입구로 보내야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 숟가락자루와 입이 머리를 5 도 돌리고 몸의 윗부분이 약간 앞으로 기울었다. 그릇의 국물이 얼마 남지 않아 손가락으로 그릇을 약간 들어 올릴 수 있다. 만약 국물이 고리가 있는 그릇으로 수프를 담는다면, 직접 고리를 들고 들고 마실 수 있고, 다른 그릇은 들고 마실 수 없다. 3. 빵: 먼저 두 손으로 작은 조각으로 찢은 다음 왼손으로 먹어요. 딱딱한 빵을 먹을 때 손으로 찢으면 힘들고 빵 부스러기가 바닥에 떨어질 수 있지만 칼로 먼저 반으로 자른 다음 손으로 조각으로 찢어 먹을 수 있다. 톱으로 빵을 베는 것처럼 빵을 자르지 말고 먼저 칼을 중앙 부분에 찔러 자신의 몸에 가까운 부분을 자른 다음 빵을 돌려 나머지 반을 잘라야 한다. 자를 때 빵을 고정시켜 소리를 내지 않도록 할 수 있다. 4. 생선을 먹는다: 생선은 매우 부드럽고 깨지기 쉬우므로 식당은 칼을 준비하지 않고 쓰는 숟가락이다. 이 숟가락은 보통 국물보다 약간 크고 평평하여 요리를 나눌 수 있을 뿐만 아니라, 요리와 드레싱을 함께 떠먹을 수 있다. 다른 혼합 채소류 음식을 먹으려면 포크를 사용하는 것이 좋다. 물고기 뼈에 대해서는 먼저 칼로 물고기 아가미 근처에 직선을 찔러야 하고, 칼끝은 뚫지 말고 반을 찔러야 한다. 물고기의 상반신을 떼어낸 후 처음부터 칼을 뼈 아래에 놓고 어미 방향으로 그어 뼈를 발라 접시 한 귀퉁이로 옮긴다. 마지막으로 어미를 잘라냅니다. 5. 고기요리: 영국인들은 왼손으로 포크를 들고, 포크끝을 아래로 향하게 하고, 고기를 묶고, 입구로 보내고, 구운 채소라면, 칼자루를 포크에 대고 입구로 보냅니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 미국인들은 같은 방법으로 고기를 썰어 오른손에 칼을 내려놓고 포크, 포크, 포크, 포크 끝을 위로 향하게 하고, 고기 밑에 꽂고, 칼을 쓰지 않고 고기를 삽질하고, 입구로 보내고, 구운 야채를 먹는 것도 이렇게 삽질한다. 6. 양념소스: 양념장 스푼은 일반 스푼과 같은 용도로 쓰인다. 포크를 이용해 음식을 양념장 숟가락에 밀어 먹어야 한다. 포크로 음식을 잡고 양념장으로 숟가락으로 소스를 뿌려야 한다. 후자는 예절을 어기기 때문이다.
나이프와 포크의 주의: 양식이 나이프와 포크로 만들어졌기 때문에 기본적인 동작은 오른손으로 칼을 자른 다음 왼손으로 포크를 들고 요리를 포크하는 것이다. 나이프와 포크가 두 개 이상 있다면 가장 바깥쪽 순서대로 써야 한다. 나이프와 포크를 잡는 방법은 꼬리를 가볍게 잡고 검지를 손잡이에 누르는 것이다. 숟가락은 펜을 잡는 방식으로 가져간다. 불편하면 오른손으로 포크를 바꿀 수 있지만 교체가 잦으면 거칠어 보입니다. 부피가 큰 채소를 먹을 때 나이프와 포크로 접고 잘라낼 수 있다. 부드러운 음식은 포크 평면에 올려놓고 칼로 정리할 수 있습니다. 반을 먹고 나이프와 포크를 내려놓고 쉬거나 이야기를 나누고 싶을 때는 나이프와 포크를 팔자 모양으로 접시 중앙에 놓아야 한다. 나이프와 포크가 접시 밖으로 튀어나오면 안전하지 않고 보기 좋지 않다. 말을 하면서 나이프와 포크를 휘두르는 것은 실례이다. 식사 후 나이프와 포크를 4 시 방향에 놓으면 됩니다.
프랑스인들이 음식에 대해 중시하는 정도는 우리 중국인과 견줄 만하다. 심지어 그들이 음식을 예술적으로 보는 것이 우리보다 한 수 더 낫다고 할 수 있다. 프랑스인들은 음식에 색향을 중시하는 것 외에도, 정교한 식기, 은은한 촛불, 우아한 환경 등 식사할 때의 정취를 추구한다.
프랑스 음식의 모든 음식과 음료의 조화는' 예술' 이다. 식사 전에 에피타이져를 한 잔 마시는 것은 없어서는 안 되며, 식사 중에 술의 종류와 심지어 색깔까지 매우 신경을 쓴다. 육류를 주문하려면 레드와인을 곁들여야 하고, 생선과 새우 같은 해산물을 먹으면 화이트와인을 마셔야 하며, 어떤 사람들은 식사 후에도 브랜디와 같은 독한 술을 즐겨 마신다. 술마다 사용하는 술잔은 모두 다르다. 키가 크고 뚱뚱하고 날씬한 술잔을 몇 개 눈앞에 두고 있는 것을 보면, 술을 이기지 못하는 사람도 긴장할 필요가 없다. 프랑스 음식을 먹는 것은 단지 좌석 사이의 흥겨운 물건일 뿐, 툭하면 그만이다.
바쁜 직장인들은 값비싼 프랑스식 성찬을 즐기기 위해 에너지와 재력을 갖기가 어렵다. 프랑스로 여행가는 것은 말할 것도 없고, 아름다운 풍경에서 프랑스식 성찬을 즐기는 것은 말할 것도 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 돈명언) 하지만 그건 중요하지 않습니다. 우리는 베이징 귀빈루 호텔의 양식 주관인 정홍빈 스승에게 가장 간단한 원료로 가장 정교하고 로맨틱한 프랑스식 성찬을 만드는 법을 가르쳐 주었습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
요리: 양식 한 끼는 7 단계로 나뉘어 있습니다. 1. 1 등 ) 2. 수프 (맑은 국물, 크림국, 야채 수프, 냉탕의 4 가지 범주로 나뉘어짐) 3. 부채 4. 메인 요리 (고기조류의 요리) 5. 야채 (대부분 샐러드 등 채소와 메인 요리가 어우러진 것) 6. 디저트 (푸딩, 아이스크림, 치즈, 커피 등 7. 과일.
주문: 양식이 7 대 범주로 나뉘어져 있다는 것을 알기 때문에 정식 양식 행사에서는 적어도 한 단계씩 해야 합니다. 개인이 모이면 접시, 국, 메인 요리, 디저트, 커피 5 도면 됩니다! (부요리는 1 인 1 ~ 2 조각의 빵을 주문할 수 있고, 개인의 필요에 따라 버터를 좀 더 넣으면 된다. ) 서양 음식은 분식제로 습관적으로 개인 요리를 주문하기 때문에 한턱 내는 사람은 이 점을 유의해야 한다. 중국 음식을 주문할 때 큰 가방을 떠받쳐서는 안 된다. 손님은 주인의 입맛을 받아들일 수 있을 때 일반적으로 같은 말을 한다. 주인과 동일하거나 비슷한 요리를 주문한다.
주문주: 요리는 육류에 와인을 곁들여야 하고, 어류는 흰색을 곁들여야 합니다. 음식이 나오기 전에 샴페인, 셰리, 길주 등 싱거운 술 한 잔을 드실 수 있습니다. 그래서 양식을 먹을 때 보통 몇 가지 이상의 술을 선택하실 수 있습니다. 또한 양식의 샐러드에 들어 있는 산은 술의 순향을 크게 파괴하기 때문에 산성주를 고를 수 있다. 이렇게 하면 술에 들어 있는 산이 샐러드의 젖산에 의해 분해되어 절대적인 배합이 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
먹는 방법: 1. 냅킨: 음식을 주문한 후 음식이 배달되기 전에 냅킨을 열고 안쪽으로 3 분의 1 을 접어서 3 분의 2 를 무릎에 깔고 무릎 위의 다리 부분을 덮어야 합니다. 냅킨을 네크라인에 넣지 않는 것이 좋다. 2. 국물: 국물을 마셔도 빨지 않습니다. 먼저 숟가락으로 뒤에서 앞으로 떠서 숟가락의 밑부분을 아랫입술의 위치국에 넣어 입구로 보내야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 숟가락자루와 입이 머리를 5 도 돌리고 몸의 윗부분이 약간 앞으로 기울었다. 그릇의 국물이 얼마 남지 않아 손가락으로 그릇을 약간 들어 올릴 수 있다. 만약 국물이 고리가 있는 그릇으로 수프를 담는다면, 직접 고리를 들고 들고 마실 수 있고, 다른 그릇은 들고 마실 수 없다. 3. 빵: 먼저 두 손으로 작은 조각으로 찢은 다음 왼손으로 먹어요. 딱딱한 빵을 먹을 때 손으로 찢으면 힘들고 빵 부스러기가 바닥에 떨어질 수 있지만 칼로 먼저 반으로 자른 다음 손으로 조각으로 찢어 먹을 수 있다. 톱으로 빵을 베는 것처럼 빵을 자르지 말고 먼저 칼을 중앙 부분에 찔러 자신의 몸에 가까운 부분을 자른 다음 빵을 돌려 나머지 반을 잘라야 한다. 자를 때 빵을 고정시켜 소리를 내지 않도록 할 수 있다. 4. 생선을 먹는다: 생선은 매우 부드럽고 깨지기 쉬우므로 식당은 칼을 준비하지 않고 쓰는 숟가락이다. 이 숟가락은 보통 국물보다 약간 크고 평평하여 요리를 나눌 수 있을 뿐만 아니라, 요리와 드레싱을 함께 떠먹을 수 있다. 다른 혼합 채소류 음식을 먹으려면 포크를 사용하는 것이 좋다. 물고기 뼈에 대해서는 먼저 칼로 물고기 아가미 근처에 직선을 찔러야 하고, 칼끝은 뚫지 말고 반을 찔러야 한다. 물고기의 상반신을 떼어낸 후 처음부터 칼을 뼈 아래에 놓고 어미 방향으로 그어 뼈를 발라 접시 한 귀퉁이로 옮긴다. 마지막으로 어미를 잘라냅니다. 5. 고기요리: 영국인들은 왼손으로 포크를 들고, 포크끝을 아래로 향하게 하고, 고기를 묶고, 입구로 보내고, 구운 채소라면, 칼자루를 포크에 대고 입구로 보냅니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 미국인들은 같은 방법으로 고기를 썰어 오른손에 칼을 내려놓고 포크, 포크, 포크, 포크 끝을 위로 향하게 하고, 고기 밑에 꽂고, 칼을 쓰지 않고 고기를 삽질하고, 입구로 보내고, 구운 야채를 먹는 것도 이렇게 삽질한다. 6. 양념소스: 양념장 스푼은 일반 스푼과 같은 용도로 쓰인다. 포크를 이용해 음식을 양념장 숟가락에 밀어 먹어야 한다. 포크로 음식을 잡고 양념장으로 숟가락으로 소스를 뿌려야 한다. 후자는 예절을 어기기 때문이다.
나이프와 포크의 주의: 양식이 나이프와 포크로 만들어졌기 때문에 기본적인 동작은 오른손으로 칼을 자른 다음 왼손으로 포크를 들고 요리를 포크하는 것이다. 나이프와 포크가 두 개 이상 있다면 가장 바깥쪽 순서대로 써야 한다. 나이프와 포크를 잡는 방법은 꼬리를 가볍게 잡고 검지를 손잡이에 누르는 것이다. 숟가락은 펜을 잡는 방식으로 가져간다. 불편하면 오른손으로 포크를 바꿀 수 있지만 교체가 잦으면 거칠어 보입니다. 부피가 큰 채소를 먹을 때 나이프와 포크로 접고 잘라낼 수 있다. 부드러운 음식은 포크 평면에 올려놓고 칼로 정리할 수 있습니다. 반을 먹고 나이프와 포크를 내려놓고 쉬거나 이야기를 나누고 싶을 때는 나이프와 포크를 팔자 모양으로 접시 중앙에 놓아야 한다. 나이프와 포크가 접시 밖으로 튀어나오면 안전하지 않고 보기 좋지 않다. 말을 하면서 나이프와 포크를 휘두르는 것은 실례이다. 식사 후 나이프와 포크를 4 시 방향에 놓으면 됩니다.
프랑스인들이 음식에 대해 중시하는 정도는 우리 중국인과 견줄 만하다. 심지어 그들이 음식을 예술적으로 보는 것이 우리보다 한 수 더 낫다고 할 수 있다. 프랑스인들은 음식에 색향을 중시하는 것 외에도, 정교한 식기, 은은한 촛불, 우아한 환경 등 식사할 때의 정취를 추구한다.
프랑스 음식의 모든 음식과 음료의 조화는' 예술' 이다. 식사 전에 에피타이져를 한 잔 마시는 것은 없어서는 안 되며, 식사 중에 술의 종류와 심지어 색깔까지 매우 신경을 쓴다. 육류를 주문하려면 레드와인을 곁들여야 하고, 생선과 새우 같은 해산물을 먹으면 화이트와인을 마셔야 하며, 어떤 사람들은 식사 후에도 브랜디와 같은 독한 술을 즐겨 마신다. 술마다 사용하는 술잔은 모두 다르다. 키가 크고 뚱뚱하고 날씬한 술잔을 몇 개 눈앞에 두고 있는 것을 보면, 술을 이기지 못하는 사람도 긴장할 필요가 없다. 프랑스 음식을 먹는 것은 단지 좌석 사이의 흥겨운 물건일 뿐, 툭하면 그만이다.
바쁜 직장인들은 값비싼 프랑스식 성찬을 즐기기 위해 에너지와 재력을 갖기가 어렵다. 프랑스로 여행가는 것은 말할 것도 없고, 아름다운 풍경에서 프랑스식 성찬을 즐기는 것은 말할 것도 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 돈명언) 하지만 그건 중요하지 않습니다. 우리는 베이징 귀빈루 호텔의 양식 주관인 정홍빈 스승에게 가장 간단한 원료로 가장 정교하고 로맨틱한 프랑스식 성찬을 만드는 법을 가르쳐 주었습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 요리: 양식 한 끼는 7 단계로 나뉘어 있습니다. 1. 1 등 ) 2. 수프 (맑은 국물, 크림국, 야채 수프, 냉탕의 4 가지 범주로 나뉘어짐) 3. 부채 4. 메인 요리 (고기조류의 요리) 5. 야채 (대부분 샐러드 등 채소와 메인 요리가 어우러진 것) 6. 디저트 (푸딩, 아이스크림, 치즈, 커피 등 7. 과일.
주문: 양식이 7 대 범주로 나뉘어져 있다는 것을 알기 때문에 정식 양식 행사에서는 적어도 한 단계씩 해야 합니다. 개인이 모이면 접시, 국, 메인 요리, 디저트, 커피 5 도면 됩니다! (부요리는 1 인 1 ~ 2 조각의 빵을 주문할 수 있고, 개인의 필요에 따라 버터를 좀 더 넣으면 된다. ) 서양 음식은 분식제로 습관적으로 개인 요리를 주문하기 때문에 한턱 내는 사람은 이 점을 유의해야 한다. 중국 음식을 주문할 때 큰 가방을 떠받쳐서는 안 된다. 손님은 주인의 입맛을 받아들일 수 있을 때 일반적으로 같은 말을 한다. 주인과 동일하거나 비슷한 요리를 주문한다.
주문주: 요리는 육류에 와인을 곁들여야 하고, 어류는 흰색을 곁들여야 합니다. 음식이 나오기 전에 샴페인, 셰리, 길주 등 싱거운 술 한 잔을 드실 수 있습니다. 그래서 양식을 먹을 때 보통 몇 가지 이상의 술을 선택하실 수 있습니다. 또한 양식의 샐러드에 들어 있는 산은 술의 순향을 크게 파괴하기 때문에 산성주를 고를 수 있다. 이렇게 하면 술에 들어 있는 산이 샐러드의 젖산에 의해 분해되어 절대적인 배합이 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
먹는 방법: 1. 냅킨: 음식을 주문한 후 음식이 배달되기 전에 냅킨을 열고 안쪽으로 3 분의 1 을 접어서 3 분의 2 를 무릎에 깔고 무릎 위의 다리 부분을 덮어야 합니다. 냅킨을 네크라인에 넣지 않는 것이 좋다. 2. 국물: 국물을 마셔도 빨지 않습니다. 먼저 숟가락으로 뒤에서 앞으로 떠서 숟가락의 밑부분을 아랫입술의 위치국에 넣어 입구로 보내야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 숟가락자루와 입이 머리를 5 도 돌리고 몸의 윗부분이 약간 앞으로 기울었다. 그릇의 국물이 얼마 남지 않아 손가락으로 그릇을 약간 들어 올릴 수 있다. 만약 국물이 고리가 있는 그릇으로 수프를 담는다면, 직접 고리를 들고 들고 마실 수 있고, 다른 그릇은 들고 마실 수 없다. 3. 빵: 먼저 두 손으로 작은 조각으로 찢은 다음 왼손으로 먹어요. 딱딱한 빵을 먹을 때 손으로 찢으면 힘들고 빵 부스러기가 바닥에 떨어질 수 있지만 칼로 먼저 반으로 자른 다음 손으로 조각으로 찢어 먹을 수 있다. 톱으로 빵을 베는 것처럼 빵을 자르지 말고 먼저 칼을 중앙 부분에 찔러 자신의 몸에 가까운 부분을 자른 다음 빵을 돌려 나머지 반을 잘라야 한다. 자를 때 빵을 고정시켜 소리를 내지 않도록 할 수 있다. 4. 생선을 먹는다: 생선은 매우 부드럽고 깨지기 쉬우므로 식당은 칼을 준비하지 않고 쓰는 숟가락이다. 이 숟가락은 보통 국물보다 약간 크고 평평하여 요리를 나눌 수 있을 뿐만 아니라, 요리와 드레싱을 함께 떠먹을 수 있다. 다른 혼합 채소류 음식을 먹으려면 포크를 사용하는 것이 좋다. 물고기 뼈에 대해서는 먼저 칼로 물고기 아가미 근처에 직선을 찔러야 하고, 칼끝은 뚫지 말고 반을 찔러야 한다. 물고기의 상반신을 떼어낸 후 처음부터 칼을 뼈 아래에 놓고 어미 방향으로 그어 뼈를 발라 접시 한 귀퉁이로 옮긴다. 마지막으로 어미를 잘라냅니다. 5. 고기요리: 영국인들은 왼손으로 포크를 들고, 포크끝을 아래로 향하게 하고, 고기를 묶고, 입구로 보내고, 구운 채소라면, 칼자루를 포크에 대고 입구로 보냅니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 미국인들은 같은 방법으로 고기를 썰어 오른손에 칼을 내려놓고 포크, 포크, 포크, 포크 끝을 위로 향하게 하고, 고기 밑에 꽂고, 칼을 쓰지 않고 고기를 삽질하고, 입구로 보내고, 구운 야채를 먹는 것도 이렇게 삽질한다. 6. 양념소스: 양념장 스푼은 일반 스푼과 같은 용도로 쓰인다. 포크를 이용해 음식을 양념장 숟가락에 밀어 먹어야 한다. 포크로 음식을 잡고 양념장으로 숟가락으로 소스를 뿌려야 한다. 후자는 예절을 어기기 때문이다.
나이프와 포크의 주의: 양식이 나이프와 포크로 만들어졌기 때문에 기본적인 동작은 오른손으로 칼을 자른 다음 왼손으로 포크를 들고 요리를 포크하는 것이다. 나이프와 포크가 두 개 이상 있다면 가장 바깥쪽 순서대로 써야 한다. 나이프와 포크를 잡는 방법은 꼬리를 가볍게 잡고 검지를 손잡이에 누르는 것이다. 숟가락은 펜을 잡는 방식으로 가져간다. 불편하면 오른손으로 포크를 바꿀 수 있지만 교체가 잦으면 거칠어 보입니다. 부피가 큰 채소를 먹을 때 나이프와 포크로 접고 잘라낼 수 있다. 부드러운 음식은 포크 평면에 올려놓고 칼로 정리할 수 있습니다. 반을 먹고 나이프와 포크를 내려놓고 쉬거나 이야기를 나누고 싶을 때는 나이프와 포크를 팔자 모양으로 접시 중앙에 놓아야 한다. 나이프와 포크가 접시 밖으로 튀어나오면 안전하지 않고 보기 좋지 않다. 말을 하면서 나이프와 포크를 휘두르는 것은 실례이다. 식사 후 나이프와 포크를 4 시 방향에 놓으면 됩니다.
프랑스인들이 음식에 대해 중시하는 정도는 우리 중국인과 견줄 만하다. 심지어 그들이 음식을 예술적으로 보는 것이 우리보다 한 수 더 낫다고 할 수 있다. 프랑스인들은 음식에 색향을 중시하는 것 외에도, 정교한 식기, 은은한 촛불, 우아한 환경 등 식사할 때의 정취를 추구한다.
프랑스 음식의 모든 음식과 음료의 조화는' 예술' 이다. 식사 전에 에피타이져를 한 잔 마시는 것은 없어서는 안 되며, 식사 중에 술의 종류와 심지어 색깔까지 매우 신경을 쓴다. 육류를 주문하려면 레드와인을 곁들여야 하고, 생선과 새우 같은 해산물을 먹으면 화이트와인을 마셔야 하며, 어떤 사람들은 식사 후에도 브랜디와 같은 독한 술을 즐겨 마신다. 술마다 사용하는 술잔은 모두 다르다. 키가 크고 뚱뚱하고 날씬한 술잔을 몇 개 눈앞에 두고 있는 것을 보면, 술을 이기지 못하는 사람도 긴장할 필요가 없다. 프랑스 음식을 먹는 것은 단지 좌석 사이의 흥겨운 물건일 뿐, 툭하면 그만이다.
바쁜 직장인들은 값비싼 프랑스식 성찬을 즐기기 위해 에너지와 재력을 갖기가 어렵다. 프랑스로 여행가는 것은 말할 것도 없고, 아름다운 풍경에서 프랑스식 성찬을 즐기는 것은 말할 것도 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 돈명언) 하지만 그건 중요하지 않습니다. 우리는 베이징 귀빈루 호텔의 양식 주관인 정홍빈 스승을 특약했습니다. 가장 간단한 원료로 가장 정교하고 로맨틱한 프랑스식 성찬을 만드는 법을 가르쳐 주셨습니다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)