1. 하곡 수매 과정에서 일부 식량무역상들은 킬로그램당 1.08 원의 가격으로 농민으로부터 새 밀을 구입한 다음 킬로그램당 1. 12 원의 가격으로 구매한다 이 과정에서 식량 1 킬로그램당 이윤은 매우 제한적이지만, 식량 매매 과정의 총기수가 매우 크기 때문에 전반적으로 많은 사람들이 식량을 파는 과정에서 상당한 수익을 거두었다. 그래서 우리는 많은 기층 지역에서 농민들이 양심 재배의 직접적인 사람이지만, 대부분 가장 크지도 않고, 많은 돈을 벌기도 어렵다는 것을 알 수 있다. 그러나 많은 양상들은 식량을 중시하지 않고 토지를 경작하는 경우는 드물지만, 식량 거래 과정에서 어느 정도 이익을 얻어 대부분의 농민보다 더 잘 살고 윤택하게 살고 있다.
2. 우리 나라는 개인이 식량을 구매할 수 있는 구매 허가증 제도에 대한 요구를 풀었고, 그때부터 누구나 농촌에서 어떤 제한도 없이 식량을 살 수 있다. 즉, 누구나 식량무역상이 될 수 있다. 그러나 좋은 양상이 되는 방법, 특히 돈을 벌 수 있는 양상이 되는 것은 비교적 어려운 일이다. 그럼, 보통 냉식을 하면 어떻게 상당한 수입을 얻을 수 있을까, 주로 두 가지 방법이 있다. 첫째, 농민으로부터 얻은 보통 행운, 정리 선별을 거쳐 임시 저장점에 판매한다. 둘째, 농민들이 매입한 식량은 적시에 식량 소비업체에 팔아 품질을 높이고 수분 함량을 줄여야 한다. 일반적으로 양상이 농민으로부터 생식량을 살 때 농민에게 주는 가격은 상대적으로 낮지만, 임시창고 매입소나 곡물 가공업체에 팔면 판매가치가 상대적으로 높다.
3. 그러므로, 이곳의 고가 사이에는 일정한 가격차가 있는데, 이 가격차는 많은 식량상인, 즉 이른바 식량중개상이 얻은 이윤의 공간이며, 이익률은 통상 1, 2 달러에 불과하다. 그러나 대량의 식량 수매 및 판매 과정에서 이는 보통 10000 톤으로 계산되며, 많은 볼륨 거래자들이 대량의 식량 무역 최고봉 기간 동안 매년 미국에서 식량 수매를 교환하는데, 비록 이윤은 킬로그램당 식량당 몇 센트 혹은 몇 센트에 불과하지만, 인수량이 많기 때문에 기수가 높기 때문에 전체 이윤은 여전히 상당하다.