분석:
일반적으로 가라지가 달린 보리를 피보리라고 하는데, 가라지 껍데기와 씨알이 붙는 것이 특징이다. 보리의 껍데기와 알은 분리되어 나체 보리라고 불린다.
참조:
보리
보리는 barnyardgrass 와 알몸 보리를 함유한 보리의 총칭이다. 일반적으로 가라지가 달린 보리를 피보리라고 하는데, 가라지 껍데기와 씨알이 붙는 것이 특징이다. 보리의 껍질과 알갱이는 분리되어 있다. 청장고원에서는 보리라고 하고, 창장 유역에서는 원밀이라고 하며, 화북에서는 벼밀을 부른다.
보리는 식물학 분류에서 화본과에 속한다. 경제적 가치를 지닌 것은 보통 보리종의 두 가지 아종, 즉 이각보리아종과 다각보리아종이다. 보통 우리는 다각보리를 육각보리라고 부른다.
이각보리, 이삭축 각 절의 삼중작은 이삭은 가운데 작은 이삭만 튼튼하고, 옆쪽 작은 이삭은 발달하지 못하거나 퇴화되어 튼튼하지 못하다. 보리는 이삭당 알갱이는 적지만 알갱이는 크고 균일하다. 이각형 보리는 중국 양쯔강 유역에서 보편적으로 재배된다.
육각 보리, 이삭축의 각 단락의 삼중작은 이삭은 모두 단단하다. 보통 가운데 작은 이삭은 옆쪽 작은 이삭보다 발육이 빠르기 때문에 가운데 작은 이삭의 알은 옆쪽 작은 이삭보다 약간 크다. 이삭축의 삼중작은 이삭의 밀도가 다르기 때문에 희소형 (4 cm 내 7 ~ 14), 집약성 (4 cm 내 15 ~ 19) 과 극밀도로 나뉜다. 그 중 삼중작은 이삭은 희소하고 이삭 단면에는 네 개의 뿔이 있다. 사람들은 그것을 4 각형 보리라고 부르는데, 사실 희소한 6 각형 보리이다.
보리는 용도에 따라 맥주 보리, 사료 보리, 식용 보리 (식품 가공 포함) 로 나눌 수 있다.
I. 개요
(1) 역사와 현재 상황
보리는 중국의 일종의 오래된 작물이다. 신석기 시대 중기부터 고창인 (청해에 살고 있음) 이 황하 상류 지역에서 경작을 시작한 것으로 밝혀졌으며, 지금으로부터 이미 5000 년의 역사를 가지고 있다. 보리는 조숙, 가뭄, 내염, 저온 내한, 척박한 등의 특징을 가지고 있어 널리 재배되고 있다. 통계에 따르면 1930 년대 우리나라 보리 재배 면적은 9570 만 무, 총 생산량은 85 억 킬로그램에 달했다. 1950 년대에는 면적이 5809 만 무, 총 생산량이 34 억 5 천만 킬로그램으로 줄었다. 70 년대 면적은 9750 만 무, 총 생산량은 99 억 킬로그램, 무당산101.5kg 으로 확대되었다. 현재 654.38+05 만 무, 무당 266 킬로그램으로 줄었다.
(2) 생태 구역 및 고품질 맥주 보리 기지
보리는 우리나라에서 재배하는 작물에 광범위하게 분포되어 있지만, 주산지는 상대적으로 집중되어 있어 주로 장강 유역, 황하 유역, 청장고원에 분포한다. 맥주 공업의 발전과 보리 원료에 대한 수요에 따라 맥주 보리는 우리나라 서북과 흑룡강성에서 급속히 발전했다. 광온 특성, 지리적 위치, 파종시기에 따라 우리나라 재배 보리를 세 개의 생태 구역으로 나누다.
1 .. 북방 봄보리 지역
동북평야, 내몽골 고원, 닝샤와 신장, 산시, 허베이, 산시 북부, 경태, 간쑤 하서 복도를 포함해 일 년 내내 익은 봄보리 지역에 속한다. 1980 년대 후반 이후 맥주 보리는 빠르게 발전하여 최대 면적이 654.38+00 만 무 () 에 달했고, 이후 해마다 654.38+0995 의 200 여만 무 () 로 줄었다. 보리의 생장 계절에는 일조가 길고, 낮과 밤의 온도차가 커서 알갱이 탄수화물의 축적에 유리하며, 천 알의 무게가 높다. 특히 서북은 날씨가 맑아서 황하수, 질리안 산맥의 눈수, 천산설수 관개가 있다. 맥주 보리알은 색이 밝고 껍질이 얇고 발아율이 높아서 우리나라의 양질의 맥주 보리가 생산 잠재력이 매우 높은 기지이다. 북대황' 으로 불리는 흑룡강성 송화강, 삼강평원은 지역이 광활하고 토양이 비옥하며 7 월 하순에 장마철에 접어들어 조숙종 재배에 적합하고 전국 최고의 맥주 보리 기지 중 하나다.
칭하이-티베트 고원의 벌거 벗은 보리 지역
청해, * * 도, 쓰촨 간지와 아바티베트족자치주, 간쑤 간남티베트족자치주, 윈난디칭 티베트족자치주를 포함한다. 보리는 해발 3000 미터 이상 재배되어 고원 기후에 속하며 습하고 차갑고 낮과 밤의 온도차가 커서 보통 서리가 없는 기간이 짧다. 3 월 하순부터 4 월 중순까지 파종하고, 7 월 하순부터 9 월 상순까지 성숙하며, 일 년에 한 번 수확하며, 주로 다각 알몸 보리로 티베트족 인민의 주요 음식이다.
황화이 이남 가을 파종 보리 지역
산둥, 간쑤 (), 간수 () 동남 (), 산시 (), 허베이 (), 섬남 () 및 그 이남 성 (), 쓰촨 분지 (), 운귀고원 그들은 모두 가을에 파종한 것이다. 월동기 저온도에 따라 품종은 겨울, 반겨울, 봄입니다. 황회동맥구는 겨울철 기온이 낮고 품종은 겨울철에 속한다. 이 지역은 강우량이 적당하고 보리가 밀보다 조숙한 약 10 일, 수확 전후에 날씨가 맑다. 역사적으로 보리가 있는 습관은 우리나라 맥주 보리 기지 중의 하나이다. 장강 유역과 쓰촨 분지 이남 지역은 전국 보리 면적의 약 절반을 차지하며 우리나라 보리 주산지이다. 이 지역은 기후가 따뜻하고 습윤하여 강우량이 풍부하다. 보리는 올벼의 전작작물로서 주로 사료로 쓰인다. 장쑤 화이 하천 북쪽과 염성 지역에서는 강남보다 강우량이 적고 보리알색이 좋고, 천 알의 무게가 높으며, 이상적인 맥주 보리 기지이기도 하다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
(c) 보리의 사용 가치
1. 양조 맥주
현재 우리나라 맥주 생산량은 세계 2 위이며, 1998 생산량은 1998 만 톤에 달하고 맥주 보리 수요는 330 만 톤이다. 우리나라의 맥주 품질과 생산량이 높아지면서 맥주 보리 씨앗의 외관, 색깔, 품질에 대한 요구가 갈수록 엄격해지고 있다. 1989 이후 우리나라 맥주 밀 수입이 총 소비의 46 ~ 71%,연간 3 억여달러를 송금했다. 국산 맥주 밀의 품질과 수량을 높이는 것은 맥아 생산업체들의 다년간의 소망과 요구이다.
먹이를 주다
보리 알의 조단백질과 소화섬유는 옥수수보다 높으며 소 돼지 등 가축과 가금류의 좋은 사료이다. 유럽 북미 호주 등 선진국들은 보리를 가축의 주요 사료로 사용하고 있다. 남방에서는 보리로 돼지를 먹이고, 비육 기간 동안 보리의 사료 비율을 높이면 돼지고기 지방이 단단하고, 융점이 높고, 살코기가 많고, 육질이 좋다. 보리는 또한 사일리지를 만들 수 있으며, 곡물 충전시 수확하고 조각으로 자르는 것이 젖소에게 좋은 사료입니다.
음식을 먹다
보리는 티베트인들의 주요 음식이다. 그들은 알몸 보리를 튀겨서 가루로 갈아서 바찬을 만들었다. 장강과 황하 유역의 사람들은 누드보리로 죽을 끓이거나 쌀과 섞어 요리하는 습관이 있다. 보리인도' 팔보죽' 에서 없어서는 안 될 원료이다. 누드밀 중 브롬-글루칸과 수용성 섬유 함량이 밀보다 높아 건강식품으로 쓸 수 있다. 또한' 보리차' 는 한국인이 좋아하는 음료이다. 음료' 욱일' 따뜻한 차의 원료에도 보리가 있다.