주성분 수탉1000g, 중근 밀가루 200g.
액세서리; 생초, 노초, 주파, 마늘, 생강소금, 건고추, 팔각, 산초.
1, 중근밀가루에 소금 한 움큼을 넣어 잘 섞는다.
2. 저으면서 천천히 물을 붓는다.
3. 밀가루를 매끈매끈한 반죽으로 반죽하여 15 분 이상 가만히 두세요.
4. 수탉을 깨끗이 씻고, 불필요한 부분을 제거하고, 더 큰 덩어리로 자른 다음, 닭 조각을 데우고, 건져내고, 깨끗이 씻는다.
5. 냄비에 적당량의 기름을 넣고 파, 생강, 마늘, 건고추, 산초볶음을 넣는다.
6. 닭고기를 붓고 잠시 볶으면 소름이 돋는다.
7. 양념주, 생펌핑, 노련하게 볶습니다.
8. 더 큰 뚝배기로 바꾸고 볶은 닭조각을 붓는다.
9. 끓는 물을 모든 재료에 붓고 뚜껑을 덮고 35-45 분간 끓인다.
10, 이때 닭고기 수프가 거의 말라서 소금을 넣어 간을 맞춘다.
1 1, 손바닥에 식용유를 조금 바르세요.
12, 깨어난 반죽은 10 여 부분으로 나뉘어 각각 손으로 긴 빵 한 덩어리를 눌렀습니다.
13, 뚝배기를 따라 빵을 한 바퀴 돌린다.
14, 냄비 뚜껑을 덮고 중불 10 분 정도.
15, 솥뚜껑, 국물, 파를 풀어 탁자 위에 뿌린다. 끓인 후 바로 냄비에 넣어 먹으면 된다. 닭이 있고 떡이 있어 밥까지 아껴요.