단계: 1. 두부를 약 1.5* 1.5cm 크기의 사각형으로 썰어 찬물에 두부를 넣고 소금 2 그램을 넣고 끓여 두부를 데워줍니다. 대부분의 두부물을 붓고, 약간의 두부수와 두부를 남겨 준비한다. 다진 고기, 생강, 다진 마늘, 다진 파, 다진 파를 준비해 주세요. 냄비에 적당량의 기름을 붓고 다진 고기를 넣고 볶아 다진 고기를 건져 준비한다. 냄비에 적당량의 저유를 넣고 생강을 넣고 마늘을 익힙니다. 현두판에 부어 향을 볶다. 남은 소금과 설탕을 넣다.
2. 식초를 붓고 간장을 볶아 어향즙을 꺼냅니다. 파를 넣고 볶다. 볶은 다진 고기를 붓고 볶아 생선을 볶는다. 두부덩어리와 두부물을 함께 냄비에 붓는다. 큰불이 끓고, 중화두부찜을 돌리고, 중간에 삽으로 가볍게 두 번 밀었다. 즙이 절반도 안 될 때 적당량의 전분을 조절한다. 요리하기 전에 파를 넣다. 가볍게 몇 번 밀면 주스가 거의 꺼진다.
사천 맛 돼지고기 재료: 삼겹살, 마늘, 기름, 소금, 파, 생강, 설탕, 현두판.
방법: 1, 삼겹살은 오숙하여 두껍게 썰고, 파, 생강, 마늘 슬라이스, 2, 마늘을 비스듬히 썰고, 현두판, 3, 깨끗이 볶고, 데우고, 식용유를 70% 데우고, 파를 넣는다