팽이버섯 튀김:
1. 팽이버섯은 잘게 썰어 죽순으로 데우고, 수분을 버리고, 아스팔트를 한다.
2. 솥선반 불에 기름을 넣고 생강을 넣고 소주를 끓여 조미료, 정염을 넣고 생강을 건져내어 팽이버섯, 오이사, 죽순에 붓는다.
3. 잘 저어 참기름을 뿌려 접시에 담는다.
식용 가치:
팽이버섯은 영양이 풍부해 단백질, 불포화 지방산, 비타민, 섬유소, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 미네랄을 함유하고 있다. 팽이버섯은 라이신과 아르기닌이 풍부해 펩신, 위산 분비, 위액 분비 기능 개선, 식욕 자극, 어린이 성장 발육을 촉진한다. 팽이버섯은 혈지 상승을 억제하고, 콜레스테롤을 낮추고, 고지혈증을 예방하고, 심뇌혈관 질환의 발생을 줄일 수 있다.