어떤 커피원두가 좋을까요?
커피 원두의 종류는 블루마운틴, 브라질리언, 만델링, 모카, 하와이안 코나, 콜롬비아 등 다양하다. . . , 다른 사람들이 말하는 것은 당신에게 적합하지 않을 수 있습니다. 커피 원두는 종류마다 신맛, 단맛, 향 농도 및 쓴맛이 다릅니다. 그리고 중국에는 순수한 블루 마운틴 커피 원두가 없다는 것을 확신 할 수 있습니다. 원산지는 자메이카이고, 그 중 80%가 일본으로 수출되기 때문에 '나는 순수한 블루마운틴이다'라는 말을 믿지 마세요. 맛있는 커피를 마시고 싶다면 그 가게에 가는 것이 가장 좋습니다. 원두를 판매하고 있으니 사장님께 설명을 부탁드립니다. 원두는 본인의 취향에 따라 추천해드릴 예정입니다. 지금은 만델링이 땅맛이 더 강한데 저는 그게 너무 좋아요. 블루 마운틴 바,
진짜 블루 마운틴 커피는 세계에서 가장 유리한 커피 재배 조건 중 하나입니다. 자메이카의 날씨, 지질 구조 및 지형은 모두 독특하고 이상적인 장소를 제공합니다. 자메이카 블루마운틴 커피로 지정된 커피는 자메이카의 수도인 킹스턴 북동쪽에 있는 블루마운틴 지역에서만 재배할 수 있습니다. 커피는 해발 1,500피트에서 5,000피트 사이의 산에서 재배되며, 이 비옥한 땅은 서늘하고 안개가 자욱하며 비가 자주 내립니다. 커피나무는 계단식 들판에 바나나와 아보카도 나무와 함께 혼합 재배 방식으로 재배됩니다. 커피나무는 주로 Yue Cup의 대표적인 커피나무인 "게이샤 하이 브레드(Geisha High Bred)"입니다. 이 나무의 씨앗은 하와이, 케냐, 파푸아뉴기니 등 다른 국가로 수출되었지만 블루마운틴 커피 원두에서 발견되는 맛을 재현하는 능력도 있습니다.
Wallenford Estate, Silver Hill Estate 및 J. Martinez’s Atlanta Estate와 같은 일부 소규모 농장에서도 블루마운틴 커피를 재배합니다. 이 지역의 가장 큰 토지 소유자조차도 국제 기준에 따르면 소규모 농부이며, 이들 중 다수는 가족이 2세기 동안 토지에서 일해 온 소규모 토지 소유자입니다. 자메이카의 커피 산업은 허리케인의 영향, 인건비 증가, 테라스 운영의 기계화 어려움 등 일련의 문제에 직면해 있습니다. 많은 소규모 토지와 농장은 합리화하기 어렵습니다.
하지만 블루마운틴 커피는 신뢰성을 중시하고 어떤 경우에도 일부 재고를 보유하는 커피 소매업체 중 하나입니다. 영국의 한 대형 소매업체는 "블루마운틴"만 알아보는 고객이 많기 때문에 가격에 관계없이 일년 내내 블루마운틴 커피를 계속 판매할 것이라고 밝혔습니다. 나는 당신에게 행운과 행복과 행운을 기원합니다!
어떤 브랜드의 원두가 맛있나요?
중국 윈난성 커피
커피는 열대 지방의 산물입니다. 믿기지 않으실 수도 있지만, 세계 최고의 커피 생산지는 사실 중국 윈난성입니다. 중국인들이 커피에 관심을 두지 않고 커피를 외환으로 바꾸는 방법을 모른다는 것이 안타깝습니다... 취미는 없지만 컵에 담긴 것을 정말 좋아합니다. 소위 컵에 담긴 내용물은 술이 아니라 여러 곳에서 온 커피입니다. 여러번 먹어봤는데 오늘에서야 알게 됐네요. 최고의 커피 원산지는 콜롬비아, 터키, 인도네시아가 아니라 중국 본토입니다. 운남 커피 재배지와 1차 가공 기지를 조사한 후, 국제 커피 기구의 시음 전문가들은 운남 커피를 세계 최고 품질의 커피인 콜롬비아 습식 가공 아라비카 커피로 평가했습니다.
우리 모두 알고 있듯이 커피는 적도부터 북위 15도까지의 지역에서 생산되기 때문에 남미, 인도네시아, 아프리카에서 생산됩니다. 하지만 적도부터 북위 15도까지 생산되는 커피는 맛이 너무 진하고 쓴맛이 강해 맛도 모르고 마시는 사람만 좋아할 것이다. 실제로 최고의 커피는 북위 15도와 북회귀선 사이에서 생산되어야 합니다. 중국 윈난성 남부(특히 라오스와 인접)와 윈난섬 북부가 이 황금지대에 위치해 있습니다. 하와이, 사우디아라비아 등 미국의 여러 지역이 이 지역에 위치해 있지만, 첫째, 하와이에는 산이나 짙은 안개가 없으며, 둘째, 모래사막에 물이 없어 커피가 정착할 수 없습니다. 그러므로 세계 최고의 커피 생산지는 사실상 중국이다.
브라질
브라질은 다양한 등급과 종류의 커피가 전 세계 소비량의 1/3을 차지합니다. 커피는 많지는 않지만 다른 커피와 블렌딩하는 데 사용할 수 있습니다.
맛 특성: 순하고 적당히 신맛이 나며 쓴맛이 나고 부드러운 향이 납니다.
· 최적의 로스팅 정도: 미디엄 로스팅
콜롬비아
콜롬비아는 커피 생산 측면에서 브라질에 이어 두 번째로 큰 커피 산업 국가입니다. 저가 제품부터 고급 제품까지, 그 중에는 세상에서 보기 드문 좋은 제품도 있는데, 맛이 너무 좋아서 내려놓을 수가 없습니다. 가장 인기 있는 것은 만델링(Mandheling)으로, 진하고 신맛이 기분 좋은 맛입니다. 수프리모는 콜롬비아의 스페셜티 커피로 씁쓸하고 달콤한 독특한 향을 가지고 있습니다. 커피 중 최고입니다.
멕시코
이곳의 커피는 편안한 맛과 매력적인 향을 자랑하는 멕시코산 코아테펙(Coatepec)과 오리사바(Orizaba)가 있다. Cotepe는 세계 최고의 커피 중 하나로 간주됩니다.
·고급 콩: 멕시칸 알도라
·맛 특징: 콩이 크고, 새콤달콤하며, 향이 강합니다.
·최고의 로스팅 정도 : 미디엄~딥
하와이
하와이 여행 시 아름다운 해변과 함께 하와이산 커피 원두도 빼놓지 마세요 - 코나. 맛은 달콤하면서도 와인의 신맛이 어우러져 아주 특별합니다. 하와이의 가장 전통적이고 유명한 커피. 그러나 이곳의 생산량이 적고 가격이 놀라울 정도로 높으며, 미국 등지에서 단일 원산지 커피에 대한 수요가 증가함에 따라 단가도 점점 높아질 뿐만 아니라, 구하기도 쉽지 않습니다. 구입하다.
·맛 특징: 강한 신맛, 부드러운 향, 열대 풍미.
· 최적의 로스팅 정도 : 미디엄~딥
인도네시아
인도네시아 커피라면 수마트라산 고급 만델링을 빼놓을 수 없습니다. 독특한 향과 약산성 맛이 있으며, 그 품질은 세계 최고라고 할 수 있습니다. 또한, 자바에서 생산되는 아랍 커피는 유럽인들이 가장 좋아하는 커피로, 씁쓸하면서도 달콤하고, 달콤하면서도 신맛이 오래도록 남는 맛을 갖고 있습니다.
고품질 콩: 수마트라 만델링
·맛 특성: 쓴맛과 풍부하지만 달콤함.
·최고의 로스팅 정도 : 깊이
코스타리카
코스타리카 고위도 지역에서 생산되는 커피원두는 세계적으로 유명하며 진하고 부드럽습니다. 하지만 이곳의 커피 원두는 정성스럽게 가공되어 고품질의 커피가 됩니다. 유명한 커피는 토양이 두꺼운 화산재와 화산 먼지로 이루어진 여러 층으로 구성된 중앙 고원에서 생산됩니다. 진하고 신맛이 강해 높은 평가를 받고 있습니다.
·고급 원두: 코스타리카산 클라라산
·맛 특징: 적당한 신맛과 부드러운 향.
· 최적 로스팅 정도: 중간
앙골라
세계 4위의 커피 산업국이지만 아라비카 커피 생산량은 극히 적습니다. , 품질이 매우 높습니다.
·맛 특성: 향기롭고 신맛이 있습니다.
· 최적의 로스팅 정도: 미디엄~딥
에티오피아
는 아라비카 커피의 고향이며... >>최고의 커피를 생산하는 국가는 어디일까요? 커피콩이 가장 유명한 나라는 어디인지
시중에 판매되는 커피는 주로 아라비카(Coffea Arabica)와 코페아 로부스타(Coffea Robusta) 두 가지 원종으로 구성되어 있습니다. 각각은 더 다양한 가지로 세분화될 수 있습니다. 시중에 유통되는 대부분의 커피원두는 원산지에 따라 구별됩니다.
주요 생산국과 그 유명한 커피는 다음과 같습니다. 에티오피아(에티오피아): Harrar, Yirgacheffe, Djimmah, 케냐: Kenya AA, 탄자니아: Kili Mazzaro, 인도네시아: Mandheling, Java, 브라질: Santos, 자메이카: Blue Mountain, 콜롬비아: 콜롬비아, 코스타리카: 타라주, 과테말라: 안티구아, 우에우에테낭고, 멕시코, 푸에르토리코: 야우코 셀렉토, 파나마, 쿠바: 크리스탈 마운틴(쿠비타), 미국: 코나
또한, 하이난에서 생산됩니다. , 중국 팥 커피의 품질과 맛도 꽤 좋습니다. 일반적으로 시중에서 판매되는 저렴한 커피콩 중 상당수는 하이난 팥을 사용하여 로스팅됩니다.
세계에서 가장 유명하고 비싼 커피는 인도네시아 수마트라에서 생산되는 코피 루왁 커피로, 일반 시장 가격은 50g/1500위안입니다.
블루 마운틴 커피가 생산됩니다. 자메이카 세계 최고의 커피로 알려진 블루마운틴은 자메이카 블루마운틴의 해발 1,500m가 넘는 농장에서 생산되며, 국내 가격은 일반적으로 파운드당 1,000달러 정도입니다.
일본식 숯불 로스팅 커피는 커피의 묘미입니다. 로스팅에 사용되는 커피 원두는 모두 자메이카산입니다. 일본인은 블루마운틴 커피를 좋아하기 때문에 품질 특성상 원두를 뺀 진한 로스팅이 특징입니다. 커피콩의 신맛이 강하고 쓴맛만 남습니다. 커피콩은 어떤 브랜드가 좋은가요? 5점
해외 브랜드로는 ILLY, Lavazza, Little Red Riding Hood 등이 있고 국내에는 Mings, Golden Milan, 기타 일부 부티크, Uncle Dou, Minority, 어느 나라
커피의 3대 산지: 커피를 생산하는 국가를 이해하려면 가장 현명하고 실용적인 방법은 커피 재배지와 재배지를 3대 지역으로 분류하는 것입니다. 세계: 아프리카, 인도네시아, 중남미. 일반적으로 서로 인접하여 재배된 커피는 비슷한 특성을 가지고 있습니다. 특정 원두의 재고가 없는 경우 복잡한 제품의 제조업체와 구매자는 일반적으로 인근 국가를 찾습니다. 종합적인 제품을 만드는 사람들은 "중간" 제품을 사용하고 싶다고 말할 것입니다. 이는 가볍고 풍미가 풍부하며 생기가 넘치는 중앙아메리카 원두를 의미합니다. 아니면 "아프리카"를 추가하면 더 재미있을 수도 있습니다. 아프리카는 게임 콩이 가득한 땅이고, 또 다른 예는 "인도네시아"를 기본으로 사용하는 것입니다. 다른 어떤 콩도 이렇게 강력하고 풍성한 맛을 갖고 있지 않기 때문입니다. 콩은 재배지에 따라 맛이 다릅니다. 맛에 영향을 미치는 요인은 커피나무의 종류, 자라는 토양의 성질, 재배지의 기후와 고도, 과일 따기의 주의점, 원두 가공 과정 등이다. 이러한 요소는 지역마다 다르며, 로스터와 블렌더는 블렌드에 독특하고 전형적인 맛을 주기 위해 각 지역의 특성을 찾습니다. 당신은 당신의 꿈의 커피를 추구하려고 노력할 수 있습니다. ▼아프리카 코트디부아르에서는 브라질, 콜롬비아에 이어 세계 3위의 커피 생산국이라고 하는 사람도 있고, 인도네시아라고 하는 사람도 있습니다. 그러나 확실한 것은 로부스타 원종 생산량이 세계 1위라는 점이다. 주요 생산지는 남부에 있으며, 오리지널 로부스타 품종의 중간 크기 커피콩을 생산합니다. 에티오피아 에티오피아는 커피의 원산지라 할 수 있는 역사와 전통을 지닌 농업국가입니다. 커피라는 이름의 유래는 남서쪽의 카파(Kaffa), 남쪽의 히타모(Hitamo)가 주요 산지이다. 동부고원의 하라(Hara)도 커피의 이름만큼이나 유명하다. 예멘에는 에티오피아에서 커피가 예멘으로 들어왔고, 그 커피가 전 세계로 전파되는 기지로 활용됐다는 속담이 있다. 아라비카의 원래 이름이 탄생한 곳이기 때문에 한때 모카 커피로 유명했지만, 이제는 더 이상 그 성대한 행사가 없습니다. ▼인도 남서부의 아시아 카르나타카 주가 주요 생산지로 커피콩 입자의 모양이 크다. 타밀나두 주 남동부에서 생산되는 커피콩은 입자가 작지만 인도에서는 고급 제품이다. 일반적으로 커피 원두 품질이 가장 좋은 곳은 어디인가요?
자메이카의 블루마운틴이 가장 비쌉니다
전 세계에서 수입되는 커피 원두의 종류가 너무 많아서 선택이 어렵습니다. 커피 구매 시 참고자료로 원두의 주요 원산지와 특성을 소개하겠습니다.
■브라질(남미)
다양한 등급과 종류의 커피가 전 세계 소비량의 1/3을 차지하며 세계 최대 커피 생산국이다. 커피 무역 시장 브라질은 다른 지역에 비해 자연재해가 몇 배나 높지만 재배 면적이 이를 만회하기에 충분합니다.
이곳의 커피 종류는 많지만 산업 정책이 크고 저렴해 프리미엄 커피는 많지 않지만 다른 커피와 블렌딩하기에는 좋은 선택이다. ,
가장 유명한 것은 부드럽고 중성적인 맛을 지닌 산도스 커피입니다. 직접 끓이거나 다른 종류의 커피 원두와 혼합하여 종합 커피를 만들 수 있으며 이 또한 좋은 선택입니다.
리오, 파라나 등 다른 종류의 브라질 커피는 관리가 많이 필요하지 않고 대량생산이 가능하지만, 맛은 거칠지만 그래도 품질이 좋고 값싼 커피이다. 전국적으로 원두의 품질이 다양하며, 자체 기준(원두의 양에 따라 NO.2~NO.8, 원두의 크기에 따라 NO.13~NO.19 등)이 있습니다. .). 맛은 6단계로 나뉩니다. 거의 모든 아라비카종은 품질이 좋고 가격도 안정적입니다. 가장 유명한 것은 고대부터 블렌드 커피의 필수품이었으며 대중에게 친숙한 "브라질산 산토스"입니다. 최근에는 '물마컵'도 높은 평가를 받고 있다.
● 고급 원두: 산두 스타일 NO.2, 사이즈 NO.18
● 맛 특징: 순함, 중간 신맛, 쓴맛, 부드러운 향.
● 최적의 로스팅 정도 : 미디엄 로스팅
■콜롬비아(남미)
브라질에 이어 생산량 기준으로 두 번째로 큰 커피 산업 국가입니다. 또한 콜롬비아 마이어 그룹(콜롬비아, 탄자니아, 케냐)의 리더이기도 합니다(참고: 콜롬비아 마이어 그룹은 Asa Maier, Anvorshed 아라비카, 로부스타 외에 뉴욕 증권 거래소의 원산지 분류 중 하나입니다). "메델린", "마니사레스", "보고타", "아르메니아" 등 좀 더 유명한 산지에서 재배되는 커피원두는 모두 아니카피 품종으로 맛이 상당히 풍부하고 품질과 가격도 매우 안정적입니다. 커피콩이 더 크고 아름다워집니다.
저가형 제품부터 고급형 제품까지 모두 생산 가능하며 그 중에는 세계적으로도 희귀하고 좋은 제품도 있고 맛이 너무 맛있어서 내려놓을 수 없습니다.
● 고품질 원두: 컬럼비아 스프레모/에키셀렌(스프리모 제외, 입자가 더 큰 것)
● 맛 특징: 신맛, 쓴맛, 단맛이 무겁고 강함, 색깔은 양조된 포도주와 같습니다.
● 최적의 로스팅 정도 : 미디엄~디프
■멕시코(중앙아메리카)
중앙아메리카의 주요 커피 생산국입니다. 편안한 맛과 매력적인 향을 자랑하는 멕시코산 커피로 코아테펙, 우아투스코, 오리사바가 있습니다.
이 나라의 커피 재배지는 지리적, 기후적 조건이 남부의 과테말라와 유사해 '중국과 미국'의 범위에 포함된다. 주요 생산지는 고아(Goa), 베이케(Beike), 오악사카(Oaxaca) 등지에 분포하며, 특히 고지대에서 생산되는 워시드 커피원두는 향과 신맛이 뛰어나며 규격에 따라 알도라(4000~4200)로 나뉜다. 고도. 피트), Prima Labado(2,800~3,300피트) 및 Boon Labado(2,100~2,500피트). 대부분의 제품은 미국에서 생산됩니다.
● 고급 원두 : 멕시코·알도라
● 맛 특징 : 크고 달고 신 맛이 강함.
● 최적의 튀김 정도 : 중간-깊음
■과테말라(중부 및 미국)
과테말라 중부 지역은 세계적으로 유명하며 독특한 맛. 우수한 커피. 이곳의 커피 원두는 대부분 숯맛과 코코아 향이 나지만 산미가 약간 더 강합니다.
일본인들에게 가장 친숙한 커피콩입니다. 원산지는 멕시코 산과 가까운 산마르코인데... >> 커피원두와 커피가루 중 어느 것이 더 좋나요? ?
커피가루 향이 난다는 것은 커피의 향이 약해지고 커피의 에센스가 줄어들고 있다는 뜻입니다. 커피분말의 직경이 2배로 커지면, 개별 입자의 부피는 1/8로 줄어들고, 전체 커피분말의 해당 표면적은 2배로 늘어납니다. 커피콩을 분쇄하여 커피가루로 만든 후 표면적은 기하급수적으로 늘어나고, 공기와 접촉하는 면적도 수백에서 수천 배로 늘어납니다. 로스팅된 커피콩에 함유된 매우 중요한 산성 지방과 휘발성 지방은 공기와 접촉하면 화학적 변화를 겪게 되어 맛과 향이 저하됩니다. 커피의 방향족 화합물에 포함된 에스테르와 알데히드는 가장 휘발성이 높으며, 이는 휘발 후 커피 맛을 더욱 악화시킵니다. 방향성 물질이 휘발되어 손실될 뿐만 아니라, 공기 중의 산소가 방향성 성분, 특히 지방을 산화시켜 악취가 발생하게 됩니다. 갓 분쇄된 커피는 공기 중 수분을 빠르게 흡수하여 무게를 더하고 커피 성분 추출 효과를 감소시켜 문제를 더욱 복잡하게 만듭니다. 그러므로 상점에서 구입하여 오랫동안 사용해온 커피가루는 커피가루가 향미를 많이 잃어버렸기 때문에 아마도 커피 '미라조각'으로밖에 볼 수 없을 것입니다. 좋은 커피 한 잔을 위해서는 편리함을 위해 커피 가루를 구입해서는 안 됩니다. 갓 갈아서 바로 사용하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 또한, 커피원두를 로스팅하더라도 커피의 향성분이 쉽게 방출되기 때문에 로스팅 후 1~2주 이상 잘 보존된 커피원두는 더 이상 신선하지 않습니다. 그러므로 갓 갈아서 먹어야 할 뿐만 아니라, 가능한 한 갓 로스팅하여 보존이 잘 된 커피원두를 선택하는 것이 좋습니다. 커피원두는 인스턴트 커피와 커피원두 중 어느 것이 더 맛있나요?
커피 원두의 품질이나 개인 취향에 따라 달라지기도 하는데, 어떤 커피 원두는 신맛이 강해서 적응이 안 되는 경우가 많습니다. 레드와인이 아무리 좋아도 한 병에 몇 위안이면 사먹는 걸 선호하는 사람들이 많은 것처럼, 나는 블루마운틴을 마시는 것을 좋아하지 않는다.
커피 원두의 효능 및 기능:
커피는 맛이 쓰고 특별한 향이 있으며 카페스톨과 1.3%의 카페인 알칼로이드를 함유하고 있으며 마취제, 이뇨제, 각성제 및 심장약입니다. 볶은 커피는 소화에도 도움이 됩니다.
커피에는 중추 신경계를 자극하고 간 글리코겐 분해를 촉진하며 혈당을 증가시킬 수 있는 카페인이 포함되어 있습니다. 적당한 음주는 사람들을 일시적으로 활기차고 빠르게 생각하게 만들 수 있습니다. 운동 후에 마시면 피로를 풀고 체력을 회복하며 기운을 북돋워줍니다.
커피 원두 선택 방법
품질이 좋은 원두는 색상이 좋고, 색상이 균일하며, 입에 넣었을 때 향이 풍부합니다. 부드럽게, 바삭하고 건강하며 맛이 좋고 콩 모양이 완전합니다. 공기가 침투하지 않습니다. 커피의 향이 사라졌거나 이물질 냄새가 난다면 커피 원두가 더 이상 신선하지 않다는 의미이므로 구매해서는 안 됩니다. 가정용 커피 원두에 대한 좋은 권장 사항이 있습니까?
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