안녕, 내 친구! 아래를 보고 나면, 나는 네가 진실한 답안을 가지고 많은 것을 배울 수 있을 것이라고 생각한다. * _ * 모든 조미료 중에서 조미료가 가장' 한 입' 이다. 어떤 사람들은 그것을 하늘이 주신 것으로 여기고, 없으면 먹지 않는다. 어떤 사람들은 멀리하기를 거절하고, 결코 입술을 건드리지 않는다. 반대자들은 MSG 에 대해 불평을 많이 하는데, MSG 는 화학적으로 합성된 것이다. 많이 먹으면 머리가 빠지고 기억력이 떨어진다. 지지자들은 항상 단 한 마디 밖에 없다: 증거를 내놓아라. 그동안 확실한 증거는 없었다. 조미료는 일본인이 발명한 것으로' 맛의 에센스' 이다. 일찍이 중국의 광고 문구는 "맑은 물이 닭고기 수프로 변한다" 고 과장되었다. 이것은 소득이 낮은 가정에 큰 매력이다. 나중에 조미료가 중국인의 집에 꼭 필요한 물건이 되어 모든 것이 신선하다. 조미료를 넣는 가장 좋은 방법은 쓰촨 사람들이 샤브샤브를 먹는 것이다. 식탁 위의 모든 사람은 참기름으로 가득 찬 작은 그릇을 가지고 있고, 책상 한 구석에 항상 두 개의 작은 항아리가 있다. 소금과 조미료일 뿐이다. 손님이 앉아서 소금을 넣을 때, 항상 조심하고, 부주의로 많이 넣는다. 조미료를 붓면 많은 고민이 줄어든다. 사발에 과감하게 붓고 휘저으며 젓가락을 꺼내 입가에 갖다 주고 혀를 핥아주면 맛있을 거야. 그리고 마음껏 먹어. 80 년대부터 조미료에 반대하는 소문이 많아졌다. 그리고 많은 외국인들이 정말 MSG 를 먹지 않아서 식당에 갈 때마다 웨이터에게 반복해서 이야기한다. 90 년대 초에는 사람들이 일찍 닭정으로 돌아간다는 소식이 전해졌다. 믿을 만한 통계에 따르면 지금까지 미국 일본 스위스 한국 홍콩에서는 닭정과 조미료의 소비율이 85% 대 15% 로 치킨을 먹는 사람이 대다수를 차지했다. 1987 년 유엔식량농기구와 세계보건기구 식품첨가제 규제위원회는 MSG 에 대한 다년간 실험을 토대로 식용 MSG 한도에 대한 규정을 취소했다. 1999 년에도 우리나라는 조미료에 대해 엄격한 독성 실험을 실시했다. 전문가들은 실험을 통해 한 사람이 하루에 50 그램, 100 그램, 또는 200 그램을 먹는 것이 일반적으로 문제없다는 것을 증명했다고 말했다. 조미료는 1 세대 식품 청정제이다. 중국에서는 상해 초천조미료공장 1922 에서 시작하여 지금까지 거의 80 년의 역사를 가지고 있다. 조미료의 주성분은 글루탐산 나트륨이다. 주요 생산공정은 미생물 발효를 통해 쌀 옥수수 등 곡물이나 당밀에서 추출된다. 글루탐산 나트륨의 함량에 따라 시장에 나오는 조미료는 주로 두 가지가 있다. 하나는 80 msg, 글루탐산 나트륨 함량은 80% 입니다. 다른 하나는 99 조미료로, 글루타메이트 나트륨 함량은 99.9% 로 순수 조미료나 무염 조미료라고도 한다. 즉, MSG 가 일단 99 도에 이르면 극단에 이르러 다시 승진할 가능성은 거의 없다는 것이다. 80 년대 초에 핵산 하나를 발견하면 조미료의 신선도를 높일 수 있다. MSG 와 핵산을 적절한 비율로 섞은 후 기적적으로 2 세대 증선제품을 발견해 각각' 선미왕',' 신선한 조미료',' 특선조미료' 로 명명했다. 2 세대 제품의 신선도는 전통보다 훨씬 높다. 2 세대 풍미제는 100 의 99 조미료의 신선도를 기초로 120, 150, 200, 400 등 다양한 신선도 등급의 제품을 가지고 있어 신선도에 대한 다양한 추구를 만족시킨다 2 세대 신선한 제품은 신선하지만 입맛이 단일해서 사람들의 입맛에 대한 풍부한 추구를 완전히 만족시킬 수 없다. 신선도와 풍미를 높이기 위해 복합적인 맛을 제공하는 3 세대 신선 제품을 생산했다. 이 제품은 원래 1970 일본인이 발명한 것으로 당시 잉어정이라고 불렸다. 천연 잉어 맛이 있고, 신선한 맛이 진하며, 다양한 양념으로 배합되어 있어 맛이 풍부하고, 층이 많고, 영양이 풍부한 것이 특징이다. 이후 미국, 스위스, 한국, 태국, 홍콩 등에서 닭정 (유럽과 홍콩), 우정 (한국), 돼지고기정 (태국) 과 같은 다양하지만 비슷한 맛제품을 개발했다. 특히 계정은 그 풍미가 독특하고, 신선한 맛이 순수하며, 영양이 풍부하기 때문에 3 세대 조미료라고 불린다. 최근 3 년간의 발전을 거쳐 이들 국가의 소비자들은 당연히 닭고기 등 3 세대 신선한 맛 제품에 익숙하여 받아들이기 쉽다. 닭고기는 일종의 복합 조미료이다. 그것은 닭가루와 계란가루뿐만 아니라 단백질과 풍미 핵산, 일정 비율의 정염과 닭기름도 함유하고 있다. 따라서, 그것은 더 맛있을 뿐만 아니라, 더 영양가도 있다. 닭정 등 차세대 조미료의 출현은 식품공업 발전의 이정표라고 할 수 있다. 많은 사람들이 이미 닭고기 사용을 스타일리시한 일로 여기기 시작했지만, 중국에서는 닭고기 보급률이 여전히 작아 전통적인 조미료보다 훨씬 뒤떨어져 있다. 이것은 과정, 인지와 습관의 과정이 필요하다. 어차피 시장에 MSG 와 닭고기 판매가 있어서 가격 차이가 크지 않다. 사고 싶은 대로 사세요. 일부분도 사고, 비교도 하고, 앞으로의 생활에 대한 계획과 안배도 할 수 있어요.