라오모 레스토랑 개발 현황

2000 년, 노모는 수억 위안의 인테리어를 쓰고 천장을 다시 개조하여 개업할 때 러시아에서 수입한 샹들리에에 금을 도금하고 주방의 대토로를 가스레인지로 바꿨다. 홀에는 난간이 추가되어 자리도 더 이상 일렬로 늘어서지 않았다. 더 많은 원탁과 원형 소파가 있어 약간의 여가를 더했다. 재장한 후 노모는 업무 활동을 접대하기 시작했다. 고객은 여전히 중년인을 위주로 하고 있지만, 젊은이들의 수는 현저히 증가했다.

더 많은 고객들에게 적응하기 위해, 노모의 요리와 맛도 바뀌고 있다. 본래의 무거운 맛은 일반 고객이 받아들이기 어렵다. 라오모는 요리의 유분을 줄여 담백하게 하려고 노력했다.

오늘날까지도 노모는 여전히 국민 소유제 기업이다. 1990 년대 이후 공기업이 보편적으로 어려운 상황에서 자랑스러운 흑자 기록을 유지하며 태연자약하게 적절한 변화를 진행했다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 공기업, 공기업, 공기업, 공기업, 공기업, 공기업)

라오모는 여전히 정부가 마련한 중요한 인물을 자주 접대하지만, 이곳은 이미 특권자들이 올 수 있는 신비로운 곳이 아니다. 옛 모에게 소련의 기억을 찾아 온 세대는 이미 중장년층에 들어섰고, 노모의 고객도 점점 다양해지고, 상인, 젊은 사무직, 일반인이 있었다. 한때 천지를 뒤덮었던 소련 문화는 기성세대에게는 익숙하고 따뜻한 기억이었지만 젊은 세대에게는 낯설고 소외된 장벽이 될 수 있다. 하지만 지금 새로운 러시아는 노모에게 그렇게 멀고 복잡하다. 라오모는 당대 러시아 문화에서 식당에 적합한 음악과 그림을 찾으려고 했지만 자신이 좋아하는 것을 찾지 못했다.