첫째, 공기 프라이팬의 원리
튀김은 음식에 들어 있는 설탕 아미노산 등 물질이 가열이 익는 과정에서 미라드 반응의 세례를 받아 일반 식재료에 독특하고 매력적인 색향을 주는 것을 말한다.
예로부터 튀김은 마음을 달래고 스트레스를 푸는 만병통치약이었다. 바삭바삭하게 물면 몸의 DNA 가 함께 춤을 출 수 있다.
공기 프라이팬에 있는 음식의 바삭한 식감은 초강력 팬으로 만들어졌으며, 열기는 폐쇄된 공간에서 빠르게 순환한다. 음식 표면의 수분도 가져갈 수 있기 때문에 음식은 진품으로 볶는다. 공기튀김솥의 작동 원리가 가장 가깝고, 드라이어는 하나로 계산한다.
뜨거운 공기가 밀폐된 냄비 안에서 끊임없이 열류를 순환시켜 음식 표면의 수분을 빼앗는 것이 바로 바삭한 식감의 유래이다.
둘째, 공기 튀김 냄비: 기름없이 더 건강합니다.
사실, 공기튀김솥은 완전히 기름이 없는 것은 아니다. 지방함량이 낮은 음식 (예: 감자) 을 많이 만들 때는 표면에 기름을 발라야 한다. 이런 방식은 냄비, 기름솥 튀김에 비해 정말' 지방이 더 낮다' 고 보인다.
블로거들은 세 가지 다른 공기 프라이팬과 전통 프라이팬으로 감자튀김과 닭날개를 만든 다음 지방 함량과 열량을 감시하는 실험을 했다. 결과는 다음과 같습니다.
공기 튀김 3 개로 만든 수제 감자튀김과 직접 만든 닭날개 지방 함량은 확실히 프라이팬보다 낮다.
수제 감자 튀김, 공기 튀김 냄비 평균 지방 감소 53%; 직접 만든 닭날개와 공기프라이팬은 평균적으로 지방을 20% 줄였다. 공기튀김솥 3 개로 만든 수제 닭날개도 프라이팬보다 열량이 낮지만 직접 만든 감자튀김을 만들 차례다. 그 중 2 개는 프라이팬보다 열량이 크다.
그래서 공기튀김이 더 건강한지, 무엇을 하느냐에 따라 달라진다. 고기를 많이 볶고 전분 함량이 높은 감자와 고구마를 적게 볶는 것이 조언이다.
셋째, 오븐과 공기 프라이팬의 차이점
1, 공기튀김은 열풍 순환입니다.
아주 작은 공기로, 튀김과 더 비슷합니다. 빠르게 가열할 때, 그것은 음식을 즙이 많고 기름이 함유되어 있지 않게 할 수 있다. 그러나 용량은 작고 기능은 적어 자동으로 더 빠른 음식에만 적합하다.
2. 오븐을 상하로 가열합니다.
오븐은 더 강한 온도 조절 기능을 갖추고 있어 떡구이 등 다양한 일을 할 수 있다. 용량이 더 크고 가격이 더 비싸요.
사실 공기튀김의 기능은 오븐과 비슷하지만 오븐은 부피가 크고 조작이 번거롭고 공기튀김은 공간을 절약하고 보관이 쉽고 이동이 간편하며 밖에서 집을 임대하고 가끔 이사를 해야 하는 친구에게 더 적합하다.
게다가, 공기튀김솥의 조작은 전혀 어려움이 없다. 맛있는 음식이 식탁에서 나올 때까지 세 단계로 기다릴 수 있습니다. 냄비에 재료를 넣고, 냄비를 호스트에 살짝 밀어 넣고, 온도와 시간을 설정하세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
나는 보통 아침에 일할 때 점심을 준비한다. 전날 나는 식재료를 냉장고에 넣었다. 일어나서 나는 그것들을 공기 프라이팬에 직접 넣었다. 나는 온도와 시간을 설정한 다음 이를 닦고 세수를 하고 고양이에게 음식을 준비한다. 그 후, 나는 직접 그것들을 대야에 넣고 일했다. 너무 편리하고 시간을 절약할 수 있습니다.
넷째, 공기 프라이팬을 구입할 때 어떻게 선택합니까?
공기 프라이팬 전력이 클수록 온도가 빨리 올라갈수록 음식을 만드는 시간이 짧아진다. 나선형 섀시는 열풍 대류 순환에 더 유리하고, 음식은 더 골고루 굽는다. 공기튀김솥의 용량은 보통 2-6L 입니다. 가능한 큰 것을 선택하세요. 공기튀김솥은 한 층만 타일링할 수 있고, 접어서는 안 되기 때문에, 그렇지 않으면 열을 고르지 않게 받기 쉽다. 용량은 4L 정도이며 한 번에 최대 8 개의 닭날개를 넣을 수 있습니다. 꼭 끈적하지 않은 소재의 기체를 선택해야 한다. 그렇지 않으면 식재료를 붙인 후 씻기 어렵다.
1, 시간 및 온도 성능
전자 제어 공기 튀김 냄비의 성능은 기계 제어보다 우수합니다.
왜 서로 다른 공기 튀김솥이 같은 조작 모드에서 완전히 다른 요리 효과를 나타낼까요? 제품의 시간과 온도 성능이 주요 영향 요인이다.
시간 및 온도 정확도: 실제 근무 시간 및 온도와 설정 값의 편차를 반영합니다. 전기제어식 공기프라이팬은 설정면에서 더 정확하지만 기계제어식은 눈금선 설정에 크게 의존해 불가피한 조작 오차가 있어 편차율이 더 높다.
2, 온도 상승 속도
냄비 안의 중심 온도는 안정된 작동 온도의 속도로 올라간다.
온도를 설정하면 공기 프라이팬의 중심 온도가 빠르게 상승합니다. 온도가 빨리 올라갈수록 설정온도에 도달하는 시간이 짧을수록 가능한 한 빨리 사용할 수 있는 것이 좋다.
3. 온도 변동
냄비 안의 중심 온도의 변동.
변동폭이 클수록 온도가 불안정할수록 열 변색이 고르지 않게 되기 쉽다. 전기제어공기프라이팬과 기계제어공기프라이팬의 온도 변동 범위는 5.5 ~ 35.5 C 로 전기제어공기프라이팬이 더욱 안정적이다.
다섯째, 대기 전력 소비량
대기 전력 소비 증가: 기계