재료: 새우 300g, 흰색 250g.
액세서리: 완두콩 30g.
양념: 달걀볶음새우 40g 브로콜리, 파백새우볶음 15g 부추, 가정요리 생강 15g 소금 2, 조미료새우볶음 2g, 녹말 (완두콩) 5g, 식물성 기름 20g.
흰 새우의 특징:
새우는 하얗고 부드럽고 부드럽고, 백리는 젖을 투과하고, 바삭바삭하다.
작업 방법
1. 새우는 껍질을 벗기고, 새우는 머리와 꼬리를 뒤집고, 냄비로 썰어줍니다.
달걀 흰자, 소금, 녹말을 넣고 잘 섞는다.
3. 하얀색은 껍질을 벗기고, 새우는 멜론 한 조각으로 반 볶고, 비스듬한 칼로 썰어줍니다.
4. 뜨거운 냄비에 식물성 기름을 넣고 데우고 새우를 넣고 건져낸다.
5. 냄비에 기름을 남기고 새우를 데우고 볶아 양파와 생강을 넣고 볶아 향을 낸다.
6. 하얀색으로 볶아주세요.
7. 즉시 고탕 20 그램을 끓여 양념샐러리볶음새우를 넣고 새우와 청완두콩을 넣고 오이와 새우를 몇 번 볶아 기름을 붓는다.
파이-음식 상극:
새우: 새우는 일부 생과일과 함께 먹으면 안 된다. 새우는 단백질 칼슘 등 영양소가 풍부하다. 포도, 석류, 산사나무, 감 등 타닌산이 함유된 생과일과 함께 먹으면 단백질의 영양가가 떨어질 뿐만 아니라 탄닌산과 칼슘이온이 형성하는 불용성 결합물도 위장을 자극하여 구토, 현기증, 메스꺼움, 복통, 설사 등과 같은 인체의 불편함을 유발할 수 있다. 해산물은 적어도 2 시간 간격으로 이 생과일과 함께 먹어야 한다.
바삭한 고기
재료: 돼지 고기 (뚱뚱한 얇은) 400 그램.
액세서리: 고수풀 5 그램.
양념: 팔각 1g, 향엽 1g, 바삭한 붕어 1g, 바삭한 닭 1g, 계피/KK
빛깔이 붉고 부드럽고 순하다. 노채의 요리 방법은 기름지고 느끼하지 않다.
작업 방법
1. 돼지고기는 껍질을 벗기고 찬물로 깨끗이 씻고 끓는 물로 데우고 찬물로 식혀서 큰 비스듬한 조각으로 바꾸고 대야에 양념, 후추, 향엽, 파 생강, 계피, 간장, 국물을 넣고 썩을 때까지 쪄요
2. 나머지 양파와 생강채, 고수는 바삭한 오리로 썰고 마늘은 썰어줍니다.
3. 찐 고기에 10g 습전분 (5g 전분에 물 추가) 을 바르고 기름에 넣어 불홍색으로 튀겨 붓는다.
4. 숟가락에 기름을 넣고 파강마늘로 노채 메뉴를 볶고, 파삭 파삭 한 닭에 간장, 설탕, 식초, 조미료를 넣은 다음 볶은 고기를 숟가락에 넣고 파삭 파삭 한 갈비를 3 분 동안 끓인다. 뒤집어서 노채 메뉴 접시에 넣고 고수를 뿌린다. 바삭한 고기를 만드는 팁: 튀김 과정 때문에 식물성 기름 800 그램 정도를 준비해야 합니다.
파이-음식 상극:
고수: 보약과 한약 백술, 모란피를 복용할 때는 향채를 복용해서는 안 된다. 보약의 효능을 떨어뜨리지 않도록 해야 한다.
백즙조림
재료: 노란 물고기 750 그램. 돼지 살코기 30g, 깨끗한 죽순 20g, 햄 15g.
액세서리: 청록색 콩 15g. 강말 10g 달걀 흰자 25g.
식재료: 정염 5g, 노채 5g, 참기름 5g, 무채탕150g. 15 노채 냉채 메뉴판 노채 연습 대전, 젖은 전분 60g.
화이트 주스 양조 물고기의 특성:
작업 방법
1. 황화어는 볼과 내장을 제거하고 비늘을 긁어 깨끗이 씻는다. 물고기의 양쪽에서 칼로 붙인 척추를 비스듬한 날로 나눕니다 (고기는 영원히 뼈를 떠나지 않음). 노채의 요리 방법은 면당 7 조각 정도이다. 물고기 머리의 턱과 가슴 지느러미의 중간을 잘라냅니다 (물고기 배를 자르지 마십시오). 두 개의 아가미 껍데기로 양쪽의 노채 메뉴를 쪼개서 칼로 물고기 머리 위에 두드려 물고기 머리를 제거한다.
2. 돼지고기를 잘게 다져서 그릇에 넣는다. 파, 생강, 달걀 흰자, 정염, 참기름을 넣어 소를 만든다.
3. 햄과 죽순은 눈처럼 썰어 길이가 3cm 이고 두께가 0.kloc-0/cm 입니다. 고기소를 어회에 깔고, 잘게 다져서 돌돌 말아 만든 노채. 물고기 배를 큰 물고기 접시 (양쪽의 물고기 롤이 물고기 척추의 양쪽에 밀착됨) 에 넣고, 각 물고기 롤 위에 청록색 콩을 눌러 새장에 넣고 약 15 분 정도 쪄서 꺼낸다.
4. 생선국을 냄비에 붓는다. 무채탕, 소흥주, 정염, 죽순, 햄 조각을 넣고 끓여 거품을 버리고 젖은 전분을 발라 닭기름을 뿌린다.