소금은 인간의 생존에 없어서는 안 될 물질이고, 그 중요성은 자명하다. 유명한 옥스퍼드 영어사전에서는 '소금'을 설명하기 위해 거의 4페이지에 달하는 분량이 사용되는데, 이는 다른 음식에 대한 설명보다 훨씬 더 많습니다.
'짠염'으로도 알려져 있는 일반 식탁용 소금은 나트륨 함량이 높고 칼륨 함량이 낮은 소금인 염화나트륨이라는 화학적 조성을 가지고 있습니다. 우리 나라의 소금은 오랜 역사를 가지고 있는데, 전설적인 기우(吉伯)가 탁로(趙隆) 광야에서 황제(黃帝)와 격전을 벌이다가 황제에게 쫓겨 참수되어 온 땅에 흘렀다고 합니다. 소금. 치우의 죄로 인해 사람들이 그의 피를 먹게 되었기 때문에 고대 우리나라에서는 '소금'을 '치우의 피'라고 불렀습니다.
오랫동안 소금은 희귀하고 귀중한 존재였습니다. 고대 로마인들은 소금을 '건강한 결정체'라고 불렀습니다. 역사적으로 고대 로마인과 그리스인들은 소금을 사용하여 노예를 샀고, 아프리카에서도 소금을 화폐로 사용하는 것이 일반적이었습니다. 우리 나라의 많은 민족들은 소금에 관한 전설을 가지고 있습니다. 이미 5천년 전에 중국인들은 바닷물을 사용하여 소금을 만들었습니다. 서주(周周)나라 시대에 산서(陝西)성 운성(雲成)의 결계(結治)에서 대규모로 호수소금을 생산했습니다. 전국시대 말기에 쓰촨에서는 돌을 손으로 잘라 소금을 만들기 시작했습니다.
소금 산업이 발전하면서 <저우리>, <국가>에는 '소금인', '소금공무원', '소금트럭', '소금지폐' 등 소금과 관련된 단어가 자주 등장한다. 정책", "역사 기록" 및 기타 고대 고전. 한나라 무제(吳皇) 때 소금 행정을 다루기 위해 '소금사무실'을 설치했고, 소금법도 제정해 소금의 사적 판매를 금지했다. 당나라에서는 소금 독점을 관리하기 위해 '소금과 철의 사신'을 설립했다. 원나라에는 '소금수송사절'이 설치되었고, 명청대에도 북양정부와 국민당정부까지 유사한 관직을 맡았다.
민주혁명 시기 중국 공산당이 이끄는 군대와 기지 지역에서 소금과 관련된 많은 이야기가 일어났다. 1946년 5월, 산시-차하르-허베이 국경 지역은 공식적으로 창로 소금 관리국을 설립하고 "창로 범위 내의 모든 소금 행정 및 기타 사항은 이 국에서 관리한다"고 규정했습니다. 산시-허베이-산둥-허난 국경 지역의 사업세 임시 조치에 따라 “소금 산업”은 세금이 면제됩니다. 신중국이 건국된 지 불과 3개월 만에 베이징에서 국가소금문제회의가 개최되어 국가소금사업의 원칙과 임무를 결정하였다.
고대 우리나라의 소금에는 바다소금, 풀소금, 우물소금 외에도 토소금, 암염, 사암소금 등 동북지방에 사는 여진족의 소금이 있다. 우리나라는 잎소금을 생산했는데, 고대 북서부 일부 소수민족이 일종의 '수정소금'을 발견했다고 합니다. 이 소금은 대부분 암석에서 생산되며, 무색투명하고, 결정모양이며, 없어도 먹을 수 있다고 합니다. 끓는 소리 Li Shizhen은 "Materia Medica의 개요"에서 이 소금이 "실명 및 시력"의 효과를 가지고 있다고 말했습니다.
고대 중국 서적에는 소금의 기능에 관한 기록이 많이 나와 있습니다. 예를 들어 소금에는 '불을 아래로 끌어내리고 건조함을 적시고 바람을 쫓아내는 효과', '이를 닦고 이를 튼튼하게 하며 열을 없애고 습을 쫓아내는 효과', '무좀 치료에 특효' 등의 효능이 있다고 합니다. 현대에 들어 소금의 사용 범위가 더욱 확대되었으며, 관련 부문의 통계에 따르면 식품, 화학, 제련, 도자기, 유리, 의약 등 산업 분야에서 소금과 관련된 제품이 14,000종에 달합니다. 소금. 현재 우리나라의 칼륨비료 생산량은 수요의 1/10에도 못 미치고 매년 칼륨비료를 수입하는데 막대한 외화가 지출되고 있다. 칭하이성 카이담분지의 검증된 칼륨염 매장량이 90% 이상을 차지한다. 서부 지역 개발의 잠재적인 경제 성장 지점이 되는 국가입니다. 산동성은 전국 최대의 소금 생산기지로서 연간 소금 생산능력이 800만톤에 달해 전국 생산량의 약 4분의 1을 차지한다. 생염 외에도 산동의 소금화학산업과 소금해양업도 전국 최고 수준이다. 주요 생산품으로는 세척소금, 각종 브롬계 심층가공품, 소다회, 60여종의 새우, 조개류 등이 있다. 그리고 염전 유기체.
사회가 발전하고 사람들의 생활 수준이 향상됨에 따라 시중에 판매되는 식용 소금의 종류도 늘어나고 있습니다. 대형 쇼핑몰에서 쇼핑을 하거나 마트 진열대를 조금만 살펴보면 저염소금, 양념소금, 매운소금, 후추소금, 국소금, 국소금, 그리고 건강소금.
소금은 인간의 삶에 꼭 필요한 성분으로, 인체 내 수분의 균형과 분포를 조절하고 체액의 균형을 유지하는 기능을 가지고 있으며, 적절한 섭취는 건강에 이롭습니다. 최근 몇 년 동안, 요오드 결핍증을 예방하기 위해 중국 정부는 보편적인 소금 요오드화를 의무화했습니다.
현재 소금은 국가 특산품으로, 국민들에게 양질의 요오드 첨가 소금을 공급하기 위해 정부가 지정한 소금업체에서 요오드 첨가 소금도 생산하고 있다.
인류 문명의 발전 과정에서 소금은 인류와 함께해 왔으며, 사람들은 소금의 이면에 대해서도 새롭게 이해하게 되었습니다. 전문가들은 장기간 과도한 소금 섭취가 고혈압, 뇌졸중, 관상동맥심장병 등 심혈관 및 뇌혈관 질환을 유발할 수 있다고 믿고 있습니다. 세계보건기구(WHO)는 건강한 사람의 일일 최적 소금 섭취량은 6g을 초과하지 말 것을 권장합니다. 6g 미만의 소금을 장기간 섭취하면 25~55세 인구의 수축기 혈압이 9mmHg 감소하고, 55세까지 관상동맥심장병 사망률이 16% 감소할 수 있습니다. 이에 일부 전문가들은 “고혈압을 피하려면 소금을 줄이는 것부터 시작하라”고 제안했다. 또한, 다수의 해외 인체 및 동물 실험에서 백내장의 발생이 과도한 소금 섭취와 관련이 있음이 확인됐다. 다이어트는 노인의 백내장 예방에 도움이 될 수 있습니다.
현재 우리나라 1인당 하루 평균 소금 섭취량은 16~20g으로 심혈관, 뇌혈관 질환 발병률이 8%에 달한다. 우리나라 고혈압 환자는 1억 2천만 명으로 세계 1위입니다. 고혈압 환자는 5천만 명이 더 있으며, 매년 약 200만 명의 새로운 고혈압 환자가 발생합니다. 고혈압 예방과 치료에 온 사회가 동참하기 위해 보건부는 1998년부터 매년 10월 8일을 '국가 고혈압의 날'로 지정하고 있다.
'모든 사람의 입맛을 맞추는 것은 어렵다'는 옛말처럼 짠 음식이나 싱거운 음식은 개인의 취향에 따라 다를 수 있지만, 소금의 양은 중요하지 않습니다. 먹다. 하지만 소금 섭취는 과학적이고 건강한 개념에 기초해야 한다는 의료 전문가들의 조언을 잊지 마세요. 집에 "소금통"을 두고 매일 건강하세요