21 년 이후 국팔조 정책이 출범했고, 원래 전제는 무효였다.
시베는 많은 전통 외식업체와 같다. 이미 다년간의 전략적 변화의 길에 들어섰으며, 새로운 시대에 더 적합한 발전의 길을 모색하기를 희망합니다. < P > 21 년부터 시베는 최초의 면촌에서 서북민요리, 시베북서요리, 양 요리의 고수, 마지막으로 시베타면촌으로 돌아갔다. 지금의 생활구조에 맞는 발전 일치 체계를 찾아서 빠른 발전의 길에 올랐다. 이 던지기 과정은 전체 산업에 큰 참고가치를 가지고 있다. 지금까지 아무도 정말로 명확하게 말하지 않은 것 같다.
따라서 이 문서는 다음 두 가지 질문으로 시작합니다. < P > 첫째, 왜 시베의 전략적 포지셔닝이 이렇게 여러 번 조정되지 않았습니까? 그 이유는 무엇입니까? < P > 둘째, 당신은 왜 유면촌으로 돌아가 처벌을 받지 않았습니까? 그 이유는 무엇입니까? < P > 제 개인적인 결론은 "전략은 정신인식에 기반을 둔 것이 아니라, 전략의 본질은 기업 자원 구성의 입출력 효율을 유도하는 것이다" 는 것입니다.
효과적인 전략은 먼저 네 개의 체인을 뚫어야 한다.
수요 체인, 가치 사슬, 공급망, 연결 체인 4 사슬의 단결은 전략이다.
왜? < P > 이 네 개의 체인을 먼저 설명해 드리겠습니다.
수요 체인이란 단일 체인 점이 아니라 겹치고 호환성과 충돌이 있다는 점입니다. 여러 수요 지점이 교차하는 것을 수요 체인이라고 합니다. < P > 마오 할아버지는 혁명의 가장 중요한 문제는 누가 너의 적이고 누가 너의 친구인지 말했다.
마찬가지로 기업 경영의 최우선 과제. 또한 주요 고객 기반이 누구인지 알고 싶습니까? 당신의 비주요 고객층은 누구입니까?
16 세에서 25 세 사이의 젊은 고객은 소비능력, 소비관념, 수요선호도 등 25 세에서 45 세 사이와는 완전히 다르다. < P > 남자, 여자, 중산층, 화이트칼라, 소자금, 소도시의 젊은이 등. , 소비관, 선호도, 소비능력이 완전히 다릅니다.
둘째, 고객마다 소비 시나리오마다 요구 사항이 완전히 다릅니다. 집에서 밥을 먹고, 길에서 밥을 먹고, 가게에서 밥을 먹고, 혼자 밥을 먹고, 가족과 함께 밥을 먹고, 친구와 함께 밥을 먹고, 지도자와 함께 밥을 먹는 핵심 수요는 다르다. < P > 어떤 것은 빠른 포만감을 추구하고, 어떤 것은 맛을 맛보고, 어떤 것은 방종을 추구하며, 어떤 것은 사회적 흥미를 추구한다.
고객의 요구를 충족시키는 데만 몰두하면 막다른 골목에 빠지기 쉽다. 보이지 않고, 불확실하고, 복잡하고, 다양한 범수요에서 명확한 수요 체인을 정의하는 것이 전략의 첫 번째 단계입니다.
이 수요 체인은 기업의 모든 자원 구성의 원점이기 때문입니다. 또한 이 수요 사슬의 기수, 빈도, 경쟁 상대가 강한 곳도 고려해야 한다. < P > 만약 당신이 단지 식사가 오늘의 강선이라고 생각한다면, 그것은 당신이 아직 시작하지 않았다는 것을 증명할 수 있을 뿐이다.
가치 사슬은 수요 체인의 솔루션입니다.
는 주요 고객의 핵심 요구 사항을 충족시키는 것입니다. 전달된 전체 체험 가치로는 제품 혁신, 제품 라인 설계, 제품 프레젠테이션, 제품 구조 계획, 가격 체계, 음식 공간 시나리오, 서비스 체계 등이 있습니다.
가치 사슬의 핵심은 다양하고 다릅니다. 더 중요한 것은, 다른 경쟁사보다 더 심도 있고 궁극적인 솔루션을 제공한다는 것입니다. < P > 차이는 소위 차별화이고, 이른바 차이는 더 좋다. 그러나 다른 것은 목적이 아니며, 다른 독특한 가치관이 목적이다. < P >' 많이' 와' 다름' 뒤에는 성분, 즉 선택, 즉 어디서 하고 어디서 하는지, 어디서 하는지 등이 있다. 네가 하는 일은 너의 핵심 경쟁력이 있는 곳이고, 네가 하는 일은 너의 이윤의 원천이다. < P > 가치 사슬 뒤에는 공급망이 있고 공급망은 원가 구조에 해당하기 때문입니다. < P > 공급망의 핵심은 비용 절감과 효율성 향상을 통해 이 가치 사슬을 구축하는 방법에 있습니다. < P > 가치 사슬 뒤에 가장 높은 단점 모델보다 입출력은 얼마나 됩니까? 몇 개의 책상이 있습니까? 몇 명입니까? 몇 가지 요리? 임대료는 얼마입니까? 인테리어의 투자 비용은 얼마입니까? 중앙 주방을 지어야 하나요? 생산 공장을 짓고 싶습니까? 배송센터? 어디서 해요? 어느 곳이 비어 있습니까? 각 항목의 뒤에는 실질적인 중대한 비용 투입이 있다. < P > 하고 싶은 것은 모두 헛수고다. 투자를 하고 싶어도 비용이 들지 않고 그에 상응하는 비용이 너무 높다. 비용이 높을수록 가격이 높을수록 고객층이 작아집니다. 기수가 작다. 고위층에서는 이 사업의 천장이 제한되어 있다. 밑바닥에서는 많은 상권의 단점 흑자 모델을 지탱하지 못할 수도 있다. < P > 결국 전략이 무엇이든 효율성, 인효, 순이익 등 실제 재무 데이터에 발을 들여놓아야 하기 때문이다. < P > 연결체인이란 기업이 창조한 이런 독특한 가치와 그 뒤의 가치관을 추출하여 핵심 정보로 변환하고, 정보의 전파를 통해 소비자의 인지, 기억, 신뢰, 감정을 연결하는 것이다.
모든 정보 전달 행위는 소비자의 기존 인식에 맞게 브랜드의 핵심 가치에 대한 소비자의 기억을 강화해야 한다. 브랜드에 대한 소비자의 정체성과 신뢰를 쌓고, 가치관을 수출하고, 소비자의 감정을 자극한다. < P > 한 브랜드의 발전 과정은 정보의 끊임없는 전파와 확산을 통해 더 많은 소비자의 마음, 기억, 감정과 강하게 연결되는 과정으로, 그가 관련 수요가 있을 때 먼저 너를 생각하고, 너를 신뢰하고, 너를 선택하게 하는 과정이다. < P > φ수요 체인, 가치 사슬, 공급망 및 연결 체인을 전략이라고 합니다. < P > 백화문 번역은 더 낮은 비용과 더 높은 효율로 더 깊고 독특한 가치 사슬을 만들고 경쟁력 있는 가격대에서 주력 고객의 핵심 요구를 충족함으로써 브랜드 마케팅을 통해 더 많은 잠재 소비자의 인식, 기억, 감정을 연결하는 방법입니다. 이것은 전략의 기본 논리이다. < P > 나는 그것을 4 개의 사슬이 하나로 연결되어 있다고 부른다. 이것이 바로 전략이다. 총비용 리더십 전략, 가치 리더십 전략, 차별화 전략 등이 있습니다. 단지 네 개의 체인에서 서로 다른 자원 가중치 비율일 뿐이다. < P > 이 기본 논리를 이해하고 시베의 네 가지 전략 조정이 실패한 이유를 다시 한 번 살펴보면 한눈에 알 수 있습니다. < P > ○ 우선, 너는 왜 시베타면마을에서 시베 민간음식으로 전향했니?
연결 체인도 지나갈 수 없기 때문입니다. 시베는 2 년 동안 일했지만, 많은 사람들은 여전히 이 단어를 모른다. 많은 사람들이 (샤오) 로 읽고 인지적으로 장애가 있다. 이 브랜드는 소비자의 정신기억을 연결하기가 어렵고 브랜드도 기억되고 퍼지기 어렵다. 이것은 지아 선생의 다년간의 심장병이다.
트라우트는 심리적 인식을 전문적으로 연구한다. 북서민요리로 직접 바꾸면 이 인지장애 문제가 자연스럽게 해결된다. < P > ○ 둘째, 왜 시베 민간요리로 바꾸면 안 되나요?
공급망을 열 수 없기 때문입니다. < P > 트라우트는 시베를 시베 북서부의 민간 요리로 정의한다.' 9% 의 주재료는 서북부의 시골과 초원에서 나온다.' < P > 이 포지셔닝은 한동안 진행됐고, 자선생님을 포함한 팀 전체가 특히 괴로웠다.
왜? < P > 원료의 9% 가 서북 농촌과 초원에서 나올 때 기업들은 많은 제약을 받기 때문이다. 예를 들어, 산초 한 개, 쓰촨 산초는 특히 좋지만, 9% 에 이르려면 북서산초를 사용해야 하는데, 번거롭고 많은 제품의 연구, 생산, 운영이 큰 제약을 받고 있다. < P > 그런 다음 내부 팀은 9% 라는 개념을 제거하기로 여러 차례 토론했다. 시베이 민간 음식부터 시베이 서북요리까지 주요 선율은 모두' 초원 소와 양고기, 농촌 오곡 잡곡' 이다. < P > ○ 셋째, 왜 시베서북요리로 바꾸면 안 되나요?
역시 공급망을 뚫지 못했다.
북서요리의 개념이 너무 커서. 북서부 지역은 적용 범위가 너무 커서 팀이 제품 개발 과정에서 중심을 잃었다. 튀긴 닭, 고기만두, 냉피 등. 매우 고전적인 북서요리입니다. 메뉴에 오르지 않으면, 이 일은 매우 고민하고 번거로워질 것이다.
는 제품 설계와 제품 구조에 논리적 주선이 없다는 것입니다. < P > 나중에 나는 리스를 만나 새로운 포지셔닝을 했다. 시베 소와 양에 집중하는 북서 음식 전문가. < P > ○ 넷째, 왜 서베이 서북요리부터 시베까지 양 만드는 전문가까지 효과가 없는가? (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
수요체인도 뚫지 못했기 때문이다. < P > 우선, 그해 많은 곳에서 여름에 양고기를 먹지 않았었는데, 장사는 반년밖에 할 수 없었다. < P > 둘째, 양고기 자체는 원가가 너무 높고, 자연 객단가가 높고, 객단가가 높고, 객군 수요 기수가 작고, 소비 빈도가 낮다. 그렇다면 대중기업은 소기업이 될 가능성이 높다. 규모가 작다면 단점 흑자 모델을 지탱할 수 없다. 만약 크다면, 오늘 시베의 규모는 없을 것이다. < P > 다시 한번, 양 요리 전문가가 땅에 떨어지자 여객류가 급락했다. 그래서 빨리 고치는 것만으로는 충분하지 않습니다. 내면의 주관적인 의지는 여전히 표면에 있습니다. < P > ○ 다섯째, 왜 결국 시베타면촌으로 돌아갔는지 오히려 빠르게 발전하는 길을 걷고, 한 번에 먼지를 탄다. < P > 수요 체인, 가치 사슬, 공급망이 재개되었기 때문입니다. < P > 핵심 인물은 왕룡룡이라는 시벨 사장이다. 그는 자신의 다년간의 일선 경험에 근거하여 원래 수천 평의 시베이 가게에서 원시 가치 사슬을 추출하여 3 평의 템플릿 매장을 개설하여 매우 체험감을 가지고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 경험명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 경험명언) 높은 층 효과와 사람 효과의 단점 모형을 만들다. < P > 이 새로운 모델은 완전히 외부 지원 없이 상향식으로 나타난다. < P > 결국 화화화는 시베를 도와 이 링크체인을 뚫었다. < P > 당신을 사랑하는 이 기호를 통해 인정과 인지의 문제를 해결하고, 붉은 체크무늬 식탁보와 혀끝에 있는 중국을 통해 유엔에 입성하고 반기문, 뽀뽀할인절, 친자활동 등을 받을 수 있습니다. 시베 브랜드와 더 많은 소비자들에게 인지, 신뢰, 기억의 유대를 심어 주다. 그것은 시베 브랜드의 인지도와 잠재력을 높였다. < P > 는 결국 4 개의 체인을 통합하여 새로운 시대의 주거 구조에 맞는 시스템을 찾았고, 그 후 사생망사 의욕이 생겨 불과 몇 년 만에 수백 개의 점포를 뛰쳐나갔다. < P > 이 기본 논리를 이해하면 < P > 가 어떤 취향을 내세우든 소비자의 정신인식은 자원 구성의 원점이어야 한다는 것을 알 수 있다.
또는 대상 고객의 핵심 요구 사항을 원점으로 합니다.
또는 기업 자체의 가치 유전자 우위를 원점으로 한다.
또는 내부 원가 구조를 원점으로 합니다.
괜찮아요. 중요한 것은 네 개의 체인을 모두 뚫을 수 있고 통합할 수 있다는 것이다. 정책이 유효하다.
이것이 내가 일어서서 자신을 포지셔닝하는 이유이다. 대부분의 범산업 포지셔닝 전문가들은 산업 체인의 시각이 없고, 이 네 개의 사슬을 뚫을 능력이 없고, 맹목적으로 정신인지의 가중치를 증폭시킬 능력이 없다고 느꼈기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 산업명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 산업명언) 하지만 많은 사장들이 새로운 지식에 직면하여 판단력이 없어 미신을 지나치게 믿는다. 이 현상은 실제로 전체 산업에 대한 피해입니다. < P > 식사는 체험 중심의 인수 중심 산업입니다. 경험은 지각을 생성할 수 있고, 인식은 인지로 바뀔 수 있다. < P > 예를 들어 바다 밑바닥에 가서 체험을 한 후, 체험감각을 통해 더 많은 정보를 얻을 수 있고, 환경 좋고, 맛이 좋고, 서비스가 좋다는 인식을 얻을 수 있다. 이는' 안녕, 바다 밑물' 과는 무관하다. < P > 따라서 인지 우위를 구축하기 위한 전제 조건은 저렴한 비용과 높은 효율성으로 고유한 가치 사슬을 구축하고 경험 인식을 얻는 방법입니다. 그러면 우리는 이 독특한 가치를 인지적 우세로 바꿀 수 있고, 네 개의 사슬의 융합을 실현하는 것이 전략의 핵심이다. < P > 일부 외식업체에게는 제품 노후화, 구식 경험, 가격 대비 성능 저하, 모델 번거로움, 비효율적, 수요체인, 가치 사슬, 공급망이 통하지 않았다. < P > 단지 하나의 정신 스캔을 하고, 하나의 정신 빈자리를 차지하며, 대규모 광고를 통해 마음을 조작하면 된다. 이게 효과가 있나요? 관광 명소에서만 유용하다. 한 번 체험하면 더 이상 살 필요가 없기 때문이다. < P > 이상은 4 위일체 전략 모델로 시벨이 4 가지 조정을 하지 못한 이유를 해체했다.
그러나 이것은 전략의 기본 요소 일뿐입니다. Sibei 의 급속한 발전의 열쇠는 다음과 같은 세 가지 주요 보너스입니다.
1, 채널 배당금 < P > 이 이렇게 많은 전략 컨설팅 회사를 찾았을 때, 나는 당연히 전체 거시적 추세를 이해했다. 시베는 처음으로 쇼핑몰에 진출한 브랜드라고 할 수 있는데, 그들은 새로운 채널이 부상하는 전 주기 배당금을 받았다.
2. 카테고리 보너스 < P > 는 몇 년 전 전국 쇼핑몰에서 이름을 부를 수 있는 북방 식품 브랜드가 매우 적었다. 만약 네가 북방 음식을 먹고 싶다면, 너는 시베만 선택할 수 있다. 동시에, 거시식 데이터 외식은 일년 내내 1% 이상의 증가시장을 유지한다. 미단의 자료에 따르면 서북요리는 최근 몇 년 동안 가장 빠르게 성장하는 범주이다.
3. 광고 보너스
광고는 게임 이론이다. 모두가 광고를 하지 않을 때, 네가 먼저 던지면, 한 파의 배당금을 받을 수 있다. 다른 사람이 모방하면 배당금은 평평해질 것이다. < P > 시베는 1 여 년 전부터 광고의 단맛을 맛본 기업이다. 소비자가 누구인지 알면, 그는 누구를 선택할 것이다. 특히 음식업계의 경우 소비자들은 신선하고 낡은 것을 좋아하고, 먹어본 적이 없는 어떤 것도 해보고 싶어한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 시베에서 이렇게 여러 해 동안 광고를 한 후, 3 억 중산층 중 절반이 시도해 보았는데, 그들은 모두 2 억 위안을 벌었다. < P > 4 사슬에 3 대 배당금을 더하는 것이 시베의 성공의 진정한 원인이다. 이 밖에도 가장 중요한 것은 자총과 전체 핵심 팀이 근면하고, 노력하고, 재능이 있고, 조직, 운영, 집행 능력이 강하다는 점이다. < P > 전환기 문제에서 시베의 본질을 이해하고 시베의 성공의 진정한 원인을 이해하다. 이제 시베를 돌아보면, 우리는 그의 현재 문제를 쉽게 볼 수 있다.
왜 실적이 점차 하락하고 있습니까? < P > 겉으로는 전염병의 원인이지만 실제로는 경계 조건의 실효이다.
1, 3 대 배당금 감소 < P > 는 먼저 채널 배당금 감소입니다. 집세가 갈수록 높아지면서 인파가 점점 줄어든다. 둘째, 카테고리 배당금이 감소하고 있다. 신선한 것을 다 먹어봤는데 신비감과 호기심은 없다.
다시 한 번 광고의 배당금이 감소하고 있다. 많은 사람들이 시베를 알고, 그의 붉은 체크와 유면 부호를 기억하지만, 이 부호들을 기억하나요? 그들은 동의하지 않는다. 한 번 체험해 보니 계속 환매할 동력이 없다.
2. 핵심 가치 사슬의 선두 주자가 감소하고 있습니다. < P > 시베는 21 년부터 전형으로 탈바꿈하면서 외식업계 전체가 국팔조 전환 탐구의 초급 단계에 있어 경쟁 구도 차원이 높지 않았다. 너는 선견지명이 있다고 말할 수 있다. 동시에, 그 시대 쇼핑몰이 막 부상하여 소비자의 심리적 문턱이 높지 않았다. < P > 오늘날 소비자들이 외식하는 것은 이미 정상적인 상태가 되었으며, 상가에는 각종 신기한 브랜드가 만발하여 맛있고, 보기 좋고, 재미있고, 많이 보고, 심리적 문턱도 점점 높아지고 있다. < P > 둘째, 큰선배, 노그릇회, 진노산, 꽃꽂이 등 수많은 후발주자들이 선배의 어깨를 밟으며 끊임없는 혁신, 업그레이드, 차별화를 통해 점점 더 많아지고, 깊어지고, 점점 더 극단적인 해결책을 제공한다. 시베의 전체 가치 사슬의 선두 우위는 해마다 감소하고 있다. < P > 다시 한 번 공급망의 비용 구조, 임대료, 식재료, 인건비가 해마다 증가하고 있다. < P > 다시 말해 소비자의 수요 사슬과 심리적 문턱이 상승하고 있다. 산업 경쟁 패턴의 평균 수준이 상승하고 있습니다. 백엔드 공급망의 비용 구조가 증가하고 있습니다. < P > 그러나 시베의 핵심 가치 사슬은 시대와 함께 발전하지 않고 시대와 함께 전진하여 선두를 유지하고 있다. 5 년 전 돈을 먹고 있다고 말할 수도 있습니다.
그래서 성공하지 못한 기업은 시대 기업뿐이다. 이것이 시베의 실적이 하락한 이유이기도 하다. < P > 이것이 우리가 시베의 음식이 점점 담백해지는 이유이기도 하다. 왜냐하면 우리는 비용을 낮추고 효율을 높여야 하기 때문이다. 이것이 우리가 소 뼈를 밀어야 하는 이유입니다.