차멘커우(Chamenkou)는 페이좡향(Peizhuang Township)의 가장 서쪽에 위치하고 있으며 서쪽으로는 펀허(Fen River), 동쪽으로는 황하 빈곤 완화 관광 루트, 북쪽으로는 시순석(Xisun Stone), 사찰 뒤편으로는 남쪽은 교통이 편리하고 민속풍습이 간단합니다. 어떤 가족이든 즐거운 일이 생기면 용을 불러 자기 집 마당에서 돼지와 양을 잡아야 하고, 길을 가다가 모르는 사람을 만나면 멀리 있는 마을 사람들과 친척, 친구들을 즐겁게 하기 위해 활기찬 연회를 열어야 합니다. 문을 통해 호스트 가족은 또한 "한 그릇 드세요! "라고 열광적으로 외칠 것입니다. 이때 가장 바쁜 사람은 연회 전체의 성공을 제어할 뿐만 아니라 외관도 제어합니다. 호스트의 집. 훌륭한 연회 요리사는 음식을 맛있고 맛있게 만들 뿐만 아니라, 주인의 얼굴을 빛나게 하며, 준비도 합리적이고 낭비되지 않습니다. Liu Tao는 이 직업에 대한 호기심을 가지고 농부의 연회에 따라 Liu Tao를 따라가며 그의 생필품을 목격했습니다.
차멘코우에서 재배되는 포도는 물 접근이 편리하여 색이 진하고 크며 달콤하여 매년 전국의 상인들이 구매하러 찾아옵니다. 이 마을 사람들의 소득도 주변 마을 중 가장 높습니다. 올해는 포도가 필 때 서리가 내리고, 추위로 인해 꽃이 검게 변하여 당연히 포도를 맺을 수 없었습니다. 정원에 푸른 잎이 무성하고 열매가 없는 청포도를 본 사람들은 한숨을 쉬며 가족을 부양하기 위해 일하러 나갔습니다. Liu Tao의 가족은 포도밭이 1에이커밖에 없어서 자연적으로 얼었습니다. 그러나 그는 연회장으로서 팀을 이끌고 연회를 준비하느라 바빴다. 39세인 그는 3년 동안 연회 셰프를 맡아 마을 최대 규모의 원스톱 서비스팀으로 성장했다.
8월 9일 새벽, 유타오는 아내와 고용된 조수 몇 명을 데리고 차를 몰고 연회에 쓸 테이블, 의자, 냄비와 난로, 그릇, 젓가락을 싣고 있었는데… 멀리. 그는 5시쯤 호스트 집에 도착했고, 짐을 옮기기 위해 함께 온 소수의 사람들에게 멈추지 않고 인사를 하고, 물건들을 가지런히 정리한 뒤 아침 식사를 준비했다. 일반적으로 마을에서는 아침에 큰 냄비에 찌개를 먹는데, 이는 간편하고 저렴하며 맛있습니다. Liu Tao는 매우 자신감이 넘치고 그가 요리하는 음식의 맛이 훌륭합니다. 7시가 지나자 그는 스토브에 냄비 몇 개를 놓고 큰 냄비에 물을 붓고 가스 렌지를 켰습니다. Liu Tao는 야채를 자르고 고기를 자르고 양념을 하기 시작했습니다. 보조원들은 보조 야채를 깨끗하게 씻은 후 접시와 젓가락을 씻고 테이블과 의자를 빠르게 설정합니다. 기름 팬에서 녹색 연기가 피어오릅니다. Liu Tao는 양파, 생강, 마늘을 능숙하게 넣고 숟가락으로 몇 번 뒤집은 다음 양배추, 두부, 당면, 다시마를 넣고... 뜨거운 물을 부었습니다. 그리고 일련의 부드러운 움직임 끝에 Liu Tao의 셔츠는 이미 흠뻑 젖어 있었고 그의 통통한 얼굴은 땀에 흠뻑 젖은 것처럼 보였습니다. 그는 흠뻑 젖은 수건으로 목에 걸고 무작위로 닦은 다음 재빨리 냄비를 덮고 다른 것을 준비했습니다. 한 시간쯤 지나자 김이 모락모락 나는 큰 냄비에 푸른 양배추 씨를 뿌린 뒤 김이 모락모락 피어오르더니 향이 널리 퍼졌습니다. 아내는 설거지를 하러 온 몇몇 여성들에게 서둘러 인사를 건넸다. 이 여성들은 Liu Tao의 도움을 받기 위해 이곳으로 데려왔습니다. Liu Tao의 원스톱 서비스 팀이 일을 맡을 때마다 그들은 부부 외에 두 명의 요리사와 6~7명의 도우미를 더 고용해야 했습니다.
알고 보니 두 시간도 더 지나서 아침 찌개가 식탁에 차려졌다. 날씨는 정말 덥습니다. 9시가 조금 넘은 시간인데도 태양은 이미 열정적으로 빛나고 있으며, 자신이 사랑하는 모든 생명체에게 따뜻함을 선사하고 있습니다. 친척들과 친구들은 새 옷을 입고 차양이 쳐진 테이블 앞에 앉아 있었고, 여전히 땀이 줄줄 흐르고 있었고 사람들은 조금 초조해했습니다. 아이들은 울고 어른들은 비명을 지르며 마당 전체가 떠들썩했다. 류타오는 큰 가마솥 앞에 서서 솥 안의 고기가 위아래로 굴러다니는 것을 바라보며 바깥 사람들이 무엇을 하는지는 아랑곳하지 않았다. 날씨가 아무리 더워도 배는 아랑곳하지 않고 음식이 나올 때면 사람들은 찐빵, 젓가락을 들고 두부를 집어 입에 불어넣고, 그리고 그것을 그들의 입에 넣어주었다. "흠! 나쁘지 않은데, 맛이 꽤 괜찮다."
손님들은 찌개를 먹고 있었습니다. Liu Tao는 한 순간도 가만히 있을 수 없었습니다. 그와 다른 두 요리사는 점심 요리를 준비하고 있었습니다. 잘게 썬 고구마, 구운 팔꿈치, 튀긴 돼지고기, 잉어 조림... 모든 요리가 질서정연하게 배열되어 있습니다. 요리에 바쁜 류타오는 "최근 경제 상황이 좋아지면서 연회에 대한 사람들의 요구가 점점 높아지고 있다. 많은 사람들이 편의를 위해 음식점을 찾는다. 경쟁도 점점 커지고 있다. 나는 길을 찾는다"고 말했다. 식당에서 먹는 것보다 맛도 좋고 비용도 적게 드는 요리를 만들 수 있을 것”이라고 말했다. 류타오는 차가운 요리를 준비하면서 “이런 차가운 요리를 미리 준비했을 텐데”라고 말했다.
큰 기름 냄비가 너무 뜨거워서 눈을 뜰 수 없었습니다. 임시창고 아래도 너무 더웠고, 머리도 흠뻑 젖었고, 선풍기 바람도 뜨거웠습니다.
유타오는 생선을 넣고 양손에 숟가락을 들고 볶았고, 한 숟가락은 계속 기름을 부었다. 좁은 주방은 매우 덥고 답답했고, 탁하고 뜨거운 공기 속에서 음식의 혼합된 향이 전혀 바뀌지 않았습니다. Liu Tao는 여전히 좁은 주방에서 집중하고 야채를 자르고 볶는 데 바빴습니다. , 잠시 양념을 하고, 요리가 차례로 나왔습니다. 점심 연회는 꽤 성대했습니다. Liu Tao와 다른 사람들은 모두 긴장했고 감히 실수를 하지 않았습니다. 요리를 담당하는 다섯 사람은 미리 테이블을 지정했고 경로를 잘 알고 있었습니다. Liu Tao와 다른 두 요리사는 차가운 요리를 먼저 제공하고 그 다음 뜨거운 요리를 제공하고 마지막으로 볶음 요리를 제공하는 등 초조하게 요리를 준비했습니다. Liu Tao는 전날 밤에 요리 순서를 계획했습니다. 식탁 위의 사람들은 서로 어울려 술을 마시거나 수다를 떨고 있었고, 마당 전체가 유난히 활기가 넘쳤고, 나무 위의 매미들이 서로를 짓누르며 이상한 냄새가 나기도 했다. 다들 너무 더워서 땀을 많이 흘리고 셔츠가 젖었지만 그래도 맛있는 음식을 맛보는 데 전혀 방해가 되지 않았고, 입에 기름이 가득 찬 셰프의 뛰어난 솜씨를 칭찬했습니다. Liu Tao와 다른 사람들은 너무 바빠서 고개도 들지 못했습니다. 접시를 서빙하는 사람들은 "기름 좀 주세요! 서빙..."이라고 외치며 테이블 사이를 오갔습니다. 요리가 나오고 모두가 배불리 먹은 후 Liu Tao와 그의 조수들은 식탁 주위에 모여 식사를 시작했습니다. "오늘 우리는 38개의 테이블을 만들었습니다. 수고해 주셔서 감사합니다..." Liu Tao가 유쾌하게 말했습니다. 모두가 떠난 후 Liu Tao는 다른 사람들을 이끌고 테이블 위의 남은 음식을 치우고 접시와 젓가락을 씻고 테이블, 의자, 냄비, 스토브를 차에 싣습니다.
점심 식사 후 류타오는 휴식에도 개의치 않고 차를 몰고 다음 마을로 이동해 이곳의 식탁과 의자를 다른 마을로 가져갔다. “이제 우리는 집에서 연회를 열고, 음식을 사고, 요리하고, 설거지하는 등의 일을 합니다. 제가 제공하는 원스톱 서비스는 인력이 부족해서 매번 요리사 2명과 도우미 6~7명을 더 고용해야 합니다. ! 주문을 받을 때마다 도우미들과 저는 지금부터 준비를 시작하겠습니다." Liu Tao는 테이블과 의자를 다음 날 연회가 열릴 장소로 재빨리 운반했습니다.
일을 마치니 벌써 저녁이 되었다. Liu Tao의 집은 길가에 있는 두 채의 낡은 방갈로입니다. 차멘코는 밤에도 여전히 활기가 넘치고, 양쪽 정면에 빛이 비치고 있어 들판의 포도들은 야간 조명 아래서 훨씬 더 편안해 보입니다. 낮의 더위는 생물들의 활력을 약화시켰고, 밤의 서늘함은 그들의 활력을 소생시켰습니다. 잔치를 준비하려고 사방에서 모기가 왔고, 문 앞에 앉아 있는 동안 다리에 여러 번 쏘였습니다. Liu Tao는 반팔 청바지를 입고 조금 수줍어하면서 내 옆에 앉아있었습니다.
"원스톱 사업이 좋을 것 같아요!"
"나쁘지 않아요! 돈도 벌 수 있고, 생활도 예전만큼 스트레스 받지 않아요."
"왜 2년만 일하셨나요? 2016년 이전에는 무엇을 하고 계셨나요?"
"늙은 가게 주인이 2012년에 일하라고 했어요. 너무 힘들어서 하기 싫었어요." 양을 키우면 돈이 된다는 말을 듣고 양을 키우느라 수만 달러를 잃었고, 30에이커의 해변 땅을 임대하기 위해 수만 달러를 잃었습니다. 몇 달 후 돌아왔습니다. "유타오는 그렇게 생각하지 않았습니다. 정중하게 말해주세요.
"요리를 공부해본 적 있나요?"
"아니요. 초등학교를 졸업하기 전에 초등학교 공부를 그만뒀어요. 17살 때 식당에서 노동자로 일했어요. 많이 보고 배웠어요.”
“아! 한 패키지에 투자하려면 돈이 많이 들죠?”
“네! 50,000위안 쓰고 일부만 빌려서 다 모아놨어요."
"오늘은 힘들다고 왜 안 하시나요?"
"꼭 버텨야 해요! 노인네가 늙었군요! 열심히 일해야 합니다."
"규모를 확대할 생각은 해본 적 있나요?"
"그렇습니다. 하지만 아직은 때가 아니다.” 네, 그럴게요.”
“현재 생활에 만족하시나요?”
“두 당의 정책 모두 너무 만족스럽습니다. 우리 아이들은 빈곤 구제를 받았습니다. 보조금은 1,000위안이고 의료 보험은 면제됩니다. 가족의 생활이 점차 나아지고 있는지 작업 팀이 자주 찾아옵니다."라고 Liu Tao는 흥분했습니다.
바람이 강해 낮 동안 남은 더위도 날려버리고 모두의 땀 냄새를 날려 버렸다. 나방은 계속해서 전구에 부딪혀 '펑펑' 소리를 냈습니다.
서해수욕장으로 이어지는 아스팔트 길을 따라 집으로 걸어갔다. 차창으로 바람이 들어오고, 어둠 속에서 바람에 좌우의 울창한 과일나무들이 가끔 흔들리기도 했다. 밤에 매미를 잡고 있었어요. 고향의 익숙한 냄새가 코로 들이마시니 기분이 너무 좋았어요! 나의 고향은 지난 몇 년 동안 엄청난 변화를 겪었습니다. 농촌 문화의 건설은 각 마을에 새로운 영적 전망을 부여했습니다. 그것은 새로운 완롱 정신이어야 한다고 생각합니다. 이곳에 사는 사람들도 당의 정책에 따라 나날이 풍요로워지고 있습니다. 지금 활력이 넘치는 우리 고향은 머지않아 더욱 놀라운 일이 될 것이라고 믿습니다!