랍스터를 맛있게 만드는 방법은 무엇인가요? 몇 가지 방법을 더 소개하는 것이 가장 좋습니다. (긴급한)

매운 가재

재료:

가재 약 3.5kg.

양념:

스타 아니스 7~10개, 계피 4줄기, 큐민 25g, 후추 20g, 카다몬 1줌, 육두구 5개, 말린 귤껍질 1줌 후추 정향 1줌, 월계수잎 1줌, 생강 1통(잘게 썬 것), 양파 5개(묶은 것), 마늘 15개, 고추기름 적당량, 소금, 설탕, 간장 약간.

방법:

1. 가재를 씻어서 내장과 아가미를 제거하고 긴 수염을 잘라냅니다.

2. 센 불에 고추기름을 넣고 가재의 색이 변할 때까지 볶은 후 가재가 잠길 정도로 물을 적당량 넣고 끓인 후 중불로 줄여 30분간 끓입니다. 분 불을 끄고 식사를 시작하세요.

비고:

1. 가재 내장 제거 및 아가미 제거 과정에 대해 간략하게 소개하겠습니다.

장 추출: 랍스터 꼬리를 3등분하여 가운데 부분을 잡아당겨 천천히 내장을 꺼냅니다.

아가미 제거: 랍스터 머리 아래 다리 8개를 잡고 세게 잡아당기면 머리에 있는 노란색이 떨어지지 않습니다. 나는 아름다운 여인의 작은 남편에게서 이 비법을 배웠는데, 아주 잘 작동합니다. 아니면 아가미 주변의 껍질을 잘라낸 후 아가미를 깨끗하게 다듬어주면 됩니다.

2. 양념이 더 많아도 상관없으니 대략적인 비율만 파악하세요.

가재 조림

재료:

가재.

양념:

양파, 생강, 마늘, 회향, 사천고추, 팔각, 템페, 작은 고추, 익힌 흰깨, 소금, 설탕, 후추, 굴소스, 치킨에센스, 전복주스.

방법:

1. 대파를 잘게 자르고 생강을 썰어 양념을 준비합니다

2. 흙이 뱉어질 때까지 보관하고 물을 여러번 갈아준 뒤 칫솔로 닦아주세요;

3. 냄비에 기름을 넣고 양파, 생강, 마늘, 작은 고추 조각, 큐민, 후추, 스타 아니스, 템페;

4. 향이 날 때까지 볶은 후 가재를 붓습니다.

5. 소금, 설탕, 치킨 에센스를 추가합니다.

6. 굴 소스 2큰술을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 센 불로 끓인 후 약불로 끓입니다. 7. 전복즙을 넣고 10분간 센 불로 끓여 국물을 줄인다

8. 익힌 흰깨와 참기름 몇 방울을 뿌려준다.