홍무 14 년 (서기 138 1 년 시간은 1000 년 더 앞으로 밀고, 명나라 군대가 발길을 멈추고 바라보는 같은 곳에서, 또 다른 더 유명한 군사가가 운남곡징 삼군회맹, 칠탈몽이 남정북으로 돌아갔을 때, 여기서도 발길을 멈추게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 전쟁명언) 전설에 따르면 북반강은 도도한 강물이 촉군의 진로를 끊었고, 전방으로 길을 찾아 돌아온 보초병은 전방이 건널 수 있다고 보답했다. 그래서' 페리' 는 이 고대의 중요한 교통역참의 이름이 되었다.
차이점은 제갈량소부가 이미 야만족지에서 온갖 어려움을 겪었고, 개선반사, 촉지가 눈앞에 있다는 것이다. 푸유덕 대군은 여기서부터 남만을 평정하기 위한 첫걸음을 내디뎠다. 이 전공이 혁혁한 진남 대장군이 운남에 입성한 후, 무탈하고, 무지막지하게 도사리고 있는 토스트 정권이 바람을 맞으며 귀환하였다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 전쟁명언) 그런 다음 명나라 대군은 쉬지 않고 운남 제 1 중진으로 들어갔다.' 선파 조정 위드' 를 위해 푸유덕 말채찍을 휘두르며 이 중진을 선위관으로 설정했다.
이것이 바로' 선웨이' 의 유래이다.
"페리" 와 함께 "선웨이", "선웨이 햄" 이 있어야 나중에 "음식과 덕을 먹을 수 있다" 고 말했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 선웨이 햄의 역사를 이야기하기 전에, 이것은 피할 수 없는 역사이다. 선웨이 햄의 역사가 수백 년 동안 선웨이 지방사의 축소판이라면, 이렇게 말하는 것은 조금도 지나치지 않다.
푸우덕이 운남을 평정한 후, 대량의 수비대 부대가 선웨이 부근의 광활한 땅에 끊임없이 주둔했다. 그들 혹은 500 여 명이 한 명, 혹은 천여 명이 한 곳에 주둔하여 군툰의 형식으로 주둔하고, 현지에서 수비하고 개간하였다. 각지의 역참, 툰, 가게, 위, 중대가 하나로 연결되어 관로와 우편로가 보장되었다. 350 년 동안의' 토류 합치' 의 역사가 서막을 열었다. 이에 따라 내지 한족 주민들이 끊임없이 유입되어 한동안 고원 전체의 평온이 깨졌다. 신흥 농경문화가 이 오래된 토지에 만연해 선웨이 부근의 생산 방식 전체가 크게 달라졌다. 농경 도구는 이미 황량한 땅을 열었고, 한지가 가져온 씨앗이 뿌리를 내리고 싹을 내기 시작하면서 현지 음식문화도 크게 달라졌다.
햄이 바로 이때 등장했다. 햄의 절임 방법은 한족에서 유래한 것으로, 송 () 조조 () 에서 항금명명 종택 () 이 햄의 절임 방법을 발명한 뒤, 햄의 절임 방법이 내지 한족 지역에서 널리 퍼졌다. 한족은 농경문화를 이 붉은 땅에 주입할 때 자연히 햄의 절임 방법을 주입했다. 그들이 햄의 오래된 기예를 다시 시전 절일 때, 고향을 떠나는 질고, 가을물이 입고 있는 향수나, 이 오래된 땅에 대한 아름다운 동경, 소금, 세월의 상처를 통해 역사의 깊숙한 곳으로 비벼내는지 상상할 수 없다. 시간과 염분의 침투, 발효, 공기 건조, 한 왕조의 부상, 여러 세대의 심혈, 그리고 마침내 푸른 털이 가득한 햄으로 굳는다.
역사는 고증할 수 없다. 어느 해 어느 달부터 선웨이라는 오래된 땅에 첫 햄이 생겼다. 하지만 확실한 것은 그들이 첫 햄을 맛볼 때, 그의 눈에서 기이한 빛이 나고, 심지어 눈물까지 흘렸고, 그의 미뢰는 말로 표현할 수 없는 맛에 굴복했고, 심지어 그들은 다시 한 번 천리 떨어진 고향의 냄새를 맡았다. 그는 이 햄에서 다른 것을 맛보았다. 이전의 모든 햄과는 달리 고원에서 절인 햄은 특별하고 오래가지 않는 향기를 풍기고 있다. 그는 어떤 이유로 햄을 이렇게 맛있게 만들었는지 몰랐지만, 마음은 의문, 놀라움, 슬픔으로 가득 차 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
시간의 홍수는 북반강의 물이 끊임없이 도도하고, 연기가 점차 흩어지고, 전마는 이미 늙어 죽었다. 변강 소수민족 지역의 대명 왕조의 정권이 점차 견고해지고, 웨이, 소, 툰, 점포가 점차 지명이 되고, 한때 수비대로 온 장병들은 이미 현지 백성의 생활에 완전히 녹아들었다. 일부 장병들의 시신은 고향에서 수천 리 떨어진 홍토 고원에 묻혔지만, 그들은 이미 예측할 수 있었다
토지가 원하든 원하지 않든, 토스트들이 원하든 원하지 않든, 한족의 대량 이주와 번식은 윈난동북고원의 원래 사회 구도를 완전히 바꿔 새로운 생산성과 문화가 역사 발전의 주류가 되었다. 한족의 땅이 점차 확장되고, 그들이 재배한 곡물은 온 산에 가득하고, 양식한 가축은 울타리로 가득 찼다. 원주민들도 점차 새로운 사물에 적응하는 도래를 받아들이고 있으며, 한족 문화는 이 지역 내에서 충돌하여 융합되고 있다. 고원 특유의 털이 난 우금돼지가 각 민족 간에 사육과 거래를 하고 있다. 소수민족은 한족 언어와 문자를 배우기 시작했고, 한족의 음식문화를 조심스레 받아들이려고 노력했고, 한족이 돼지고기를 절이는 방법을 통해 매년 먹을 수 있다는 사실에 놀라움을 금치 못했다. 그리고 이런 절인 돼지고기가 전대미문의 놀라움을 느끼게 했을 때, 소수민족도 돼지고기의 절임 방법을 배우기 시작했다. 물론 토스트들도 그들이 누리지 못한 한족의 맛을 맛보며 대지로부터 오는 선물을 흔쾌히 받아들였다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
선웨이 햄에게 또 다른 중요한 순간이 좀 늦게 왔다. 푸우덕이' 선위관' 을 설치한 지 300 여 년 후, 명왕조와' 토류합제' 는 이미 연이어 와해되었다.
이년은 청옹정 5 년 (기원 1727 년) 으로 청왕조가' 개토귀류' 햄을 판매하는 모든 장사꾼들은 선웨이 경내에 절인 햄을 상품으로 선웨이 햄의 명예로 햄을 팔았다. 장한이 부담없이 물었다: 이것은 무슨 햄입니까?
이때 누군가가 대답했다: "Xuanwei 햄! 클릭합니다
이것은' 선웨이' 라는 단어가 생겨난 후부터' 선웨이 햄' 이라는 단어가 나올 때까지 그 사이에 긴 300 여 년이 걸린다는 것을 아무도 예상하지 못했다. 이 300 년은 중원 한족 문화와 변방 소수민족 문화가 선웨이라는 붉은 땅에서 융합된 역사라기 보다는 선웨이 햄의 탄생사입니다. 파란만장하고 긴 역사가 세월의 발효를 통해 마침내 한 햄에 침전될 때, 우리는 이 역사의 고난과 위대함을 의심할 수 없고, 선웨이 햄이 가장 싣고 있는 고박함과 두터움을 의심할 수 없다.
사실 선웨이 햄에 대해 이야기하는 것은 단지 시작일 뿐이다.
-------저는 이 작품의 저자이며 이 작품을 중재포럼에 발표하는 것에 동의합니다. 또한 그전에 발표에 제한이 없는 상황이 없음을 보증합니다. 그렇지 않으면 본인은 모든 법적 책임을 지고 싶습니다. 삼가 절강중재상인 투자그룹 유한공사가 본 작품의 발표와 전재 등 관련 사항을 전권 책임지고 있으며, 절강중재투자그룹 유한회사의 허가 없이는 다른 매체는 일률적으로 전재할 수 없습니다.