1972년 스페인 농업부는 프랑스와 이탈리아의 성공적인 경험을 참고하여 프랑스의 INAO에 해당하는 원산지 지정 연구소(Instituto de nominaciones de France, INDO)를 설립하고 동시에 스페인 원산지 지정 기관인 오리젠(Origen)을 설립했습니다( 동시에 스페인 원산지 명칭(DO)에 대한 모니터링 시스템도 구축했습니다. 현재까지 스페인에는 55개의 DO가 있으며, 그 중 20개는 1994년 이후에 승인되었습니다. 1986년에는 DO보다 약간 높은 수준의 올리긴-캘리포니아(DOC )라는 명칭이 DO 시스템에 추가되었습니다. 현재는 리오하가 DOC 수준의 유일한 원산지 이름이지만 향후 헤레즈, 리아스 바이사스, 페네데스, 리베라 델 두에로 등이 DOC 수준을 부여받을 가능성이 있습니다.
스페인의 DO 시스템은 와인을 테이블 와인과 프리미엄 와인의 두 가지 카테고리로 나누며, 이는 크게 EU 규정과 일치합니다. 일반 테이블 와인 내에서도 다음과 같이 구분됩니다.
1. 비노 데 메사(VdM): 프랑스의 뱅 드 테이블과 동일하며 이탈리아의 IGT와 부분적으로 동일하며 불법 품종이나 방법으로 만든 와인입니다. 예를 들어 리오하에서 재배된 카베르네 소비뇽과 메를로 품종으로 생산된 와인은 비노 데 메사 데 나바라로 표시될 수 있으며, 이는 원산지 이름을 사용하는 것이므로 IGT와 비슷합니다.
2. 비노 코마르칼(VC): 프랑스의 뱅 드 페이와 동일합니다. 스페인에는 21개의 주요 아펠레이션 * * * 공식적으로 VC로 지정되어 있습니다. 와인 라벨에는 비노 코마르칼 드 [원산지]라고 표시되어 있습니다.
3. 와인 티에라(VdlT): 프랑스 VDQS와 동일하며 와인 라벨은 비노 드 라 티에라 [원산지]로 표시됩니다.
고급 와인은 데노미나시온 데 올리구인(DO)과 데노미나시온 데 올리구인, 캘리포니아(Doc)입니다. DO는 프랑스식 AOC에 해당하며 DOC는 이탈리아식 DOCG와 유사합니다.
도 또는 DOC 와인의 경우 와인 라벨에서 종종 다음과 같은 단어를 볼 수 있습니다
"비노 데 코세차": 빈티지 와인으로 해당 연도 포도의 85퍼센트 이상을 사용하여 와인을 만들어야 하는 와인입니다. .
"조벤": 포도를 수확하여 내년 봄에 출시하는 새로운 와인.
"비노 데 크리안자" 또는 "크리안자": 수확 후 3년째에 출시할 수 있는 와인은 작은 오크통에서 최소 6개월, 병에서 2년 이상 숙성해야 합니다. 리오하 및 리베라 델 두에로 지역에서는 오크통에서 최소 1년, 병에서 1년의 숙성이 필요합니다.
"리제르바"는 소형 오크통에서 최소 1년을 포함하여 최소 3년 이상 숙성해야 합니다. 화이트 와인의 경우, 소형 오크통에서 최소 6개월을 포함하여 최소 2년 이상 숙성해야 합니다.
그랜드 리저브는 소수의 뛰어난 빈티지에서만 만들 수 있는 와인 등급으로, 그랜드 리저브 와인을 만들려면 현지 정부의 허가를 받아야 합니다. 작은 오크통에서 최소 2년의 숙성을 포함하여 최소 5년의 숙성이 필요합니다. 화이트 와인 그랑 리저브는 매우 희귀하며 소형 오크통에서 최소 6개월의 숙성을 포함하여 최소 4년의 숙성이 필요합니다.
스페인 와인은 국제 시장에서 그다지 비싸지 않은 경향이 있으며 최고급 리오하 그란 레제르바도 그리 비싸지 않아 실용적인 선택이 될 수 있습니다. 하지만 스페인에서 소비되는 와인은 기본적으로 지역 와인이며, 리오하 그란 레제르바는 비싸지 않더라도 고급 파티에서만 맛볼 수 있는 와인입니다. 리오하, 리베라 델 두에로, 페네데스, 나바라, 리아스 바이사스는 대규모 수출 시장입니다. 헤레즈는 셰리로 유명하며 수출량이 많습니다. 그러나 다른 스페인 지역의 와인과 낮은 수준의 테이블 와인은 스페인 밖에서는 거의 구할 수 없습니다.
이웃 프랑스 덕분에 스페인 북부는 와인 제조 기술이 뛰어나며 좋은 와인을 많이 생산합니다. 리오하, 리베라 델 두에로, 페네데스, 나바라는 모두 스페인 북부 지역입니다. 지중해는 일조량이 풍부하고 기후가 따뜻합니다. 따라서 스페인 와인은 스페인 셰리 제조 전통의 영향을 받은 풍부하고 풀바디 스타일로 유명합니다. 이번 행사에서 시음한 보데가스 마르케스 데 무리에타, 카스티요 이그란 리저브 아 스페셜, 리오하 등 일부 스페인 와인은 오크통에서 4년, 병에서 6년 등 장기간 숙성되며, 앞으로 65,438+00년이 더 걸려야 완성됩니다. 상당히 부드럽습니다. 하지만 신생 와이너리 중 일부는 그렇게 오래 숙성하지 않으며 와인의 타닌이 매우 강할 수 있습니다.
리오하 지역에서 재배되는 템프라니요와 같은 스페인 현지 품종은 껍질이 두껍고 색이 진하며 숙성이 늦고 알코올이 비교적 낮아 스페인의 까베르네 소비뇽으로 불리는 스페인의 귀족 품종입니다.
프랑스 남론 지역에서 그르나슈로 알려진 가르나차는 알코올 도수가 높은 고수익 와인으로, 수확량이 많은 품종입니다. 스페인 일부 지역에서는 카리네나라고도 알려진 마주엘로는 실제로 프랑스의 까리냥으로, 와인에 더 단단한 구조와 타닌을 제공합니다. 리오하에는 더 이상 거의 재배되지 않는 그라시아노라는 적포도 품종도 있습니다. 동시에 스페인은 국제적으로 인기 있는 포도 품종, 특히 페네데스 품종도 재배합니다. 카베르네 소비뇽, 메를로, 샤르도네, 소비뇽 블랑, 리슬링, 게부르츠트라미너, 머스캣 및 기타 프랑스와 독일의 포도 품종이 심어집니다.
출처:?wines-info.com?작성자?관리자?
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