생산 과정:
마오차는 직접 따서 햇볕에 말리거나 불에 볶는 등 간단한 가공을 거친 후 총차가 됩니다. 총차는 초기 가공에 불과합니다. 찻잎은 수분 함량이 높고 저장 기간이 짧으며 맛이 거친 편입니다. 완성된 차가 되려면 더 깊은 가공이 필요합니다. 정제된 차는 조차에서 반죽, 발효, 로스팅 및 그레이딩과 같은 여러 복잡한 생산 공정을 거쳐 만들어집니다.
풍미:
생차의 맛은 다소 원시적이며 차의 향과 맛이 완전히 발달하지 않았습니다. 정제된 차는 여러 번 가공되어 차 맛이 더 섬세하고 가벼우며 차 국물이 더 맑고 향이 강하며 맛이 풍부합니다.
일반적으로 생차는 초기 단순 가공, 상대적으로 낮은 품질, 상대적으로 단일 맛 이후에만 차의 원래 형태입니다. 반면에 정제 차는 생차를 기반으로 복잡한 생산 절차를 거쳐 만들어져 차의 품질과 풍미가 향상되므로 생차보다 가격이 높습니다.