아일랜드에는 1990년대에 여러 차례 식품 공포가 있었습니다. 아일랜드 정부는 식품의 안전과 품질을 보장하기 위해 식품 안전 시스템 평가에 착수하고 부서 간 위원회를 구성했습니다. 이 위원회는 여러 식품 안전 규제 기관을 조정하여 아일랜드 식품안전청(FSAI)을 설립할 것을 오이라흐타스 정부에 제안했습니다. 아일랜드 식품안전청(FSAI)은 아일랜드 식품안전청법에 따라 1998년에 공식적으로 설립되었으며 1999+0년에 본격적으로 운영되기 시작했습니다. 아일랜드 식품안전청은 보건아동부에 보고하는 독립적인 과학 기반 기관입니다.
아일랜드 식품안전청의 책임에는 과학적 조언에 기반한 기준 설정, 식품 안전 검사 및 시행을 담당하는 기관과의 협의, 일반인, 식품 기업 및 공중 보건 전문가와의 위험 정보 교환을 포함한 위험 평가, 위험 관리 및 위험 정보 교환이 포함됩니다.