첫째, 중앙 주방-디자인 포인트
1, 조명 시설
중앙 주방의 조명시설은 1 10 칸델라보다 높아야 하며 차액 검사구역에 속하므로 500 칸델라 이상으로 유지해야 합니다. 전등은 온라인이 아니다. 그렇지 않으면 관이 깨지는 것을 방지하고 규정에 따라 정전조명을 설정해야 한다.
2, 토지 공학
지상 인테리어, 바닥은 무독성, 내열, 하드, 방수비 흡수, 내마모성이 강한 바닥 타일, 적절한 배수 경사를 사용해야 합니다.
3, 유역 설정
배수구에는 쥐나 기타 생물 침입 방지 시설이 있어야 하며, 도랑판은 녹이 슬거나 매끄럽지 않아야 한다. 도랑 바닥에는 적절한 곡률과 기울기가 있어야 한다. 폐수는 역류를 허용하지 않는다. 배수로에는 물, 전기, 가스관과 같은 다양한 유형의 파이프가 없어야 합니다.
4. 지붕 및 천장 요구 사항
지붕과 천장에 대한 요구도 높다. 지붕은 평평하고, 균열이 없고, 먼지가 쌓이지 않도록 청소하기 쉬워야 한다. A 형 지붕 구조가 있는 경우 천장을 설치하고 단단히 유지해야 합니다. 이런 재료는 흰색 방수가 되어야 한다. 무독성, 매끄러움 등. , 곤충의 성장을 줄입니다.
5, 벽 요구 사항
벽면은 반드시 평평하고 균열이 없어야 하며, 물을 흡수하지 않고, 내산성, 내열성, 세척이 쉬운 재료를 사용해야 하며, 지상 거리는 120 cm 입니다. 벽과 바닥은 청결과 소독을 위해 최소 3cm 의 라디안을 남겨 두어야 한다.
둘째, 중앙 주방-특징
1, 소비자에게 더욱 특색 있는 주방 제품을 제공하여 제품의 품질과 위생 기준의 일관성을 보장합니다.
2, 중앙 집중식 구매, 생산, 가격 통제를 통해 상품의 부가가치를 증가시켜 기업 이윤을 극대화한다.
3, 각 판매점의 가공 원가를 낮추고, 재고를 줄이고, 손실을 줄입니다.
4. 각 판매점의 주문 수요에 신속하고 효과적으로 대응하여 다종, 소량 배치, 효율적인 배송 서비스를 실현하여 물류 비용을 절감합니다.
5. 인력 비용 및 재산 비용을 줄입니다.
6. 서비스 수준과 생산성을 향상시킵니다.
셋째, 중앙 주방-소개
소위 중앙 주방은 식기를 냉장차에 배송하고, 각 직영점은 통일구매 배송을 실시한다. 예전에 식당을 사는 방식은 모배 오리장 등 건조물을 제외한 모든 신선한 채소를 직접 사는 것이었다. 중앙 주방에서 배송한 후 전통 배송에 비해 원가를 30% 정도 절감할 수 있습니다. 중앙 주방은 거대한 작업실을 사용하며, 구매, 선택, 절단, 조미료 등 각 코너는 반제품과 양념을 책임져야 한다. 통일된 운송 방식을 채택하여 정해진 시간 내에 지사로 배달하다.
1, 소비자에게 더욱 특색 있는 주방 제품을 제공하여 제품의 품질과 위생 기준의 일관성을 보장합니다.
2. 중앙 집중식 구매, 생산 및 가격 통제를 통해 상품의 부가가치를 높이고 기업 이윤을 극대화할 수 있습니다.
3. 각 판매점의 가공 원가를 낮추고 재고를 줄이며 손실을 줄일 수 있습니다.
4. 각 판매점의 주문 수요에 신속하고 효과적으로 대응하여 다종, 소량 배치, 효율적인 배송 서비스를 실현하여 물류 비용을 절감할 수 있습니다.
5. 인력 비용 및 재산 비용을 줄입니다.
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