1, 관리 불량
당신이 대단하다고 생각하는 점장을 고용하십시오. 좋은 경험을 가지고 참고할 수 있기 때문입니다. 후기관리점에서는 가게 전체의 일을 관리해야 할 뿐만 아니라 직원들을 멀리하고 이윤을 먹어야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 고용종합능력이 좋다. 어떤 경우에는 당신의 상업적 신용이나 돈으로 어떤 사람을 믿지 말라는 신조가 있어야 한다. 아무도 당신의 사업에 관심을 갖지 않는다는 것을 명심해야 한다. (조지 버나드 쇼, 일명언) (알버트 아인슈타인, 일명언)
2, 높은 기술 함량
간단한 일을 할 수 있다면, 기술 함량이 높은 것은 하지 않는다. 이 핵심 기술이 당신 손에 완전히 장악되어 있고 스스로 독자적으로 완성할 수 있는 경우가 아니면, 사람을 고용하여 기술 함량이 높은 일을 할 수 있다면, 쉽게 남에게 복종하고, 곳곳에서 팔꿈치를 제압할 수 있다. 이것은 작은 가게, 초보자 소백에게 위험과 비용이 너무 커서 하기 어렵다.
3, 외진 장소
좋은 환경, 좋은 서비스, 좋은 제품이 있지만, 선택지가 적절하지 않으면 소용이 없고, 선택지는 객류의 양을 직접 결정하는데, 그것은 음식점을 개업하는 데 있어서 손님들이 원천이다. 외진 거리, 구시가지, 신개상가 같은 자리는 임대료가 싸더라도 선택하지 마세요. 임대료는 싸지만 다른 건 다 수지가 맞지 않아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 임대료명언)