주요 재료: 생면, 캐논. 볶음 소스 만들기 재료: 된장, 황색 소스, 말린 표고버섯, 콩 단백질 파우더, 버섯, 노란 콜리플라워.
볶음소스 만드는 법:콩단백분말과 건표고버섯은 찬물에 담갔다가 씻어 물기를 꼭 짠 뒤 단단한 알갱이로 썰고, 콜리플라워와 검은목이버섯은 찬물에 담갔다가 줄기를 제거하고 씻어 준비합니다. 콜리 플라워는 조각으로 자르고 검은 곰팡이는 딱딱한 알갱이로 자릅니다. 팬에 기름을 두르고 콩 단백질 파우더를 넣고 볶다가 말린 표고버섯, 노란 콜리플라워, 검은목이버섯을 넣고 두 번 볶은 후 접시에 담아 따로 보관합니다.
된장과 황간장을 1:1로 섞고 물을 약간 넣어 걸쭉한 혼합양념장을 만들고, 냄비에 기름 3큰술을 넣고 80%까지 끓인 후 혼합양념장에 붓고 볶다가 적당량 끓으면 볶은 야채에 붓고 간장과 버섯양념장을 적당량 넣고 중불에서 1분간 끓인 후 냄비에 담습니다. 메뉴 코드는 기호에 따라 선택할 수 있습니다. 배추, 콩나물, 툰 모종과 같은 채소는 물에 삶아서 건져낼 수 있습니다. 오이, 무채 등은 채썰기합니다. 을 채썰기합니다. 면이 익으면 볶음 소스를 살짝 뿌려 접시와 함께 제공합니다.
1. 먼저 오이의 양쪽 끝을 잘라내고 실크 스카프로 새틴으로 문지릅니다. 마지막으로 당근을 채 썰고 물을 끓여서 당근을 주사위에 넣고 당근이 부서 질 때까지 표백합니다. 당근이 표백된 후에는 모두 당근을 꺼내 물기를 제거했습니다. 돼지고기 살코기에서 지방을 분리합니다. 살코기를 덩어리로 자른 다음 펠렛 모양으로 자릅니다. 지방이 많은 고기도 같은 방법으로 펠렛으로 자릅니다.
2. 다음으로 면을 만들어 봅시다. 더 나은 고려를 위해 가공 된 요리 소다 생산을 시장에서 직접 구입할 수 있습니다. 이런 종류의 국수는 일반적으로 수제 생면입니다. 냄비에 국수를 넣고 소금을 한 숟가락 정도 넣고 국수를 넣고 1분간 익힌 다음 찬물을 부어주세요. 면이 더 맛있어집니다. 면을 삶아 뜨세요. 면을 접시에 담고 젓가락으로 펼쳐서 식물성 기름 4 큰술을 부은 다음 나무젓가락으로 계속 돌려서 면이 쌓이지 않도록 합니다.
3. 다음 단계는 실제로 냉면 소스를 만드는 것입니다. 소스를 맛있게 만드는 중요한 단계는 팬에 기름을 더 넣는 것입니다. 이 경우 모두가 체지방을 소스에 직접 붓고 살코기 돼지고기에 체지방을 넣습니다. 고기가 중간 정도의 짙은 갈색이 되면 다진 생강과 마늘을 넣어 향이 나도록 합니다. 이제 빵 칼로 분리합니다. 마지막으로 간장 2 큰술을 넣고 빵칼로 잘 섞은 다음 작은 물 한 그릇을 붓습니다. 그런 다음 찐 간장 (약 2 큰술), 간장 (2 큰술), 식물성 기름 (1 큰술)을 넣고 빵칼로 잘 섞습니다. 마지막으로 모두가 소스가 걸쭉해질 때까지 천천히 요리하면서 주걱으로 섞어줍니다. 소스 자체는 이미 매우 짜기 때문에 끓이는 과정에서 소금을 넣을 필요가 없습니다.
4. 다음으로 물을 끓여서 면을 데칩니다. 누구나 국수를 삶아본 적이 있을 겁니다. 여기서는 물을 끓인 후 면을 넣고 30초간 삶으면 됩니다. 마지막으로 뜨거운 면을 접시에 담고 당근과 오이를 채 썰어 넣고 갓 만든 볶음 소스를 넣어 맛있는 차우 마인을 완성합니다.