재료
Poria 10g, 말린 참마 15g, 연꽃 씨앗 15g, coix 종자 15g, 실제/
작업 방법
1. 가위로 상하 구멍을 따라 삼겹살을 자르고 평평하게 펴서 씻은 오곡을 넣고 적당량의 밀가루, 기름, 식초를 붓고 반복해서 문지른다.
5 분 정도 문지르고, 맑은 물로 헹구고, 반복하고, 칼 안팎으로 한 번 긁어 때를 제거하고, 물로 깨끗이 씻는다.
워싱턴주 2. 물 한 솥을 끓여 생강 3 조각과 막걸리 반 그릇을 넣고 끓여 돼지배를 넣고 3 ~ 5 분 동안 끓여 돼지배가 굳어 건져낸다.
냉각 후 약 2cm 두께의 스트립으로 썰어 준비한다.
3. 산마, 연밥, 율무, 보리씨를 깨끗이 씻어서 돼지배, 생강, 반공기밥을 넣는다.
무불로 술을 20 분 끓인 다음 약한 불로 2 시간 더 끓여주세요. 소금을 넣어 간을 맞춘 후에 바로 먹을 수 있다.
두부 은행돼지 뱃국.
재료
재료: 삼겹살 하나, 살코기160g, 썩은 대나무 80g, 백과 80g, 생율무 반 그릇, 마텔루 4 개, 소금 조금, 물 적당량.
작업 방법
(1) 우선 돼지 뱃속의 비계를 제거하고, 열고, 소금과 생가루로 문지르고, 깨끗이 씻어라. 다시 처리하고, 깨끗이 씻고, 끓는 물에 잠시 굴려서 꺼내서 다시 한 번 씻어라.
(2) 썩은 대나무의 단절.
(3) 은행잎 심장.
(4) 말굽을 5 조각으로 자른다.
(5) 뚝배기로 물을 80% 정도 끓인다.
(6) 삼겹살을 한 시간 정도 끓이고, (다른 식재료를 넣고 한 시간 더 끓여주세요.
(7) 삼겹살을 꺼내 10 조각으로 잘라 다른 재료와 마찬가지로 접시에 담는다.
팁:
(1) 수프는 간장에 담근 수 있습니다.
(2) 썩은 대나무는 두부가죽으로 만든 납작한 둥근 막대기 모양의 대나무로 채식에 많이 쓰인다.
참마 돼지배탕
재료: 돼지 배 1, 마 150g, 생강, 소금, 닭고기.
연습:
1, 모든 재료 준비.
2. 삼겹살은 전분과 기름 안팎으로 두 번 씻은 후 색이 변할 때까지 맑은 물로 데쳐주세요.
3. 삶은 삼겹살을 깨끗이 씻어 실크로 썰어 준비한다.
4, 참마는 껍질을 벗기고 칼덩이로 썰어 물을 담근다.
5. 삼겹살과 참마를 함께 압력솥에 넣고 생강을 넣고 물에 잠길 때까지 맑은 물을 주입하고 불 12 분을 누릅니다.
6. 요리할 때 소금과 닭고기로 간을 맞추세요.