1. 자일리톨에는 충치 예방 효과가 있습니다. 자일리톨의 충치 예방 효과는 90%에 달해 치아 우식 예방에 가장 좋은 감미료입니다.
2. 자일리톨은 효모에 의해 발효되지 않으며 미생물 배양에 좋지 않습니다. 자일리톨에는 이러한 특성이 있기 때문에 생산된 식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 예를 들어, 소비자는 일부 잼에 설탕이 덜 첨가되기를 원하지만, 설탕이 덜 첨가된 잼은 보관 중에, 특히 캔을 개봉한 후 자일리톨을 사용하여 잼을 만드는 경우 더 오랫동안 보관할 수 있습니다. 인공 방부제를 첨가하지 않은 시간.
3. 자일리톨은 흡습성이 있습니다. 자일리톨은 흡습성이 있기 때문에 좀 더 부드러운 스낵을 만들 때 자일리톨을 사용하면 케이크, 빵 등을 만들 때 자당보다 더 오랫동안 부드러움을 유지할 수 있습니다.
4. 자일리톨은 청량감이 있어요. 자일리톨의 용해열은 자당의 용해열보다 거의 10배 더 큽니다. 즉, 자일리톨이 용해될 때 많은 양의 열을 흡수하여 매체가 저온을 발생하게 합니다. 따라서 다양한 맛있는 음식에 자일리톨을 첨가하면 시원한 맛이 나고 민트, 스피어민트 등의 식품의 풍미를 더욱 살려줄 수 있습니다.
5. 자일리톨은 가열해도 '메일라드' 갈변 반응을 일으키지 않습니다. 식품 가공 시 자당을 가열하면 아미노산과 메일라드 반응이 일어나나, 자일리톨은 구조상 알데히드나 케톤기가 없고, 가열해도 메일라드 갈변 반응이 일어나지 않으므로 제과류로 만들 수 있습니다. 다른 맛으로.
6. 탄수화물 대사의 중간체. 자일리톨은 탄수화물 대사의 중간체로서 인슐린의 촉진을 필요로 하지 않으므로 당뇨병 환자의 감미료 및 치료제로 사용될 수 있습니다.
7. 자일리톨은 간 기능을 향상시킵니다. 지속적인 B형 간염, 특히 당뇨병과 간염 합병증이 있는 사람에게 좋은 치료 효과가 있습니다.
8. 항케톤체 기능이 있습니다. 포도당 대사에 이상이 생기면 지방이 완전히 산화되지 못하고 케톤체가 혈액에 축적돼 산성 중독과 중추신경계 중독을 일으키고 혼수상태에 빠지거나 사망에 이르게 된다. 임상 실험을 통해 자일리톨이 케톤 제거에 중요한 영향을 미치는 것으로 입증되었습니다.
9. 중이염을 예방할 수 있습니다.
10. 노인성 변비를 예방하세요. 자일리톨은 경구 복용 후 다른 설탕에 비해 장벽에 훨씬 천천히 흡수되므로 특히 한 번에 많은 양을 복용하는 경우 가벼운 설사를 경험할 수 있습니다. 이 특성을 이용하여 자일리톨을 완하제로 사용할 수 있습니다.
11. 장 기능을 조절합니다.