반면에 남방 사람들은 마늘을 날것으로 먹는 일이 거의 없다. 보통 일부 요리에 마늘을 넣어 양념으로 끓이면 맛이 더 향긋할 수 있습니다. 예전에는 소고기를 먹으면 부추를 넣을 수 없고 양고기를 먹으면 팔각을 넣을 수 없다는 말을 들었다. 나는 그것들을 먹고 싶지만, 이것은 이런 주장과는 완전히 반대이다. 그리고 북방에서는 일부 만두관에서 부추 쇠고기 소를 먹을 수 있는 만두를 먹을 수 있고, 남방에서는 일반적으로 양고기 국물을 먹을 수 있는데, 기본적으로 각종 양념은 팔각, 계피를 포함하여 넣는다. 이런 다른 맛의 양념을 넣어야 양고기의 비린내를 가릴 수 있다.
하지만 문제는 물고기가 마늘을 먹지 않는다는 것이다. 즉 생선을 만들 때 마늘을 사용할 수 없다는 것이다. 나는이 진술이 우리로서는 절대적으로 타당하지 않다고 생각한다. 어차피 마늘은 기본적으로 우리 일상생활에서 없어서는 안 될 조미료이다. 물론 마늘을 넣지 않는 것은 물고기가 어떻게 삶느냐에 달려 있다. 찌거나 끓이면 아무도 국에 마늘을 넣지 않는다. 하지만 훙싸오어라면 마늘은 없어서는 안 될 양념이다. 광둥 () 성 어떤 사람들은 사오위까지 고추와 마늘을 자주 넣지 않는 것을 자주 보았지만, 나는 우리가 이곳에서 이렇게 하지 않을 것이라고 생각한다. 고추와 마늘을 넣지 않으면 맛이 없기 때문이다. 그래서 이것은 각지의 입맛을 완전히 보는 것이 절대적인 것이 아니다.
그래서 삶은 생선이 마늘을 넣을 수 있는지 없는지는 일률적으로 논할 수 없다. 삶은 생선이 마늘을 넣을 수 있다는 것은 확실하다. 다만 어떤 사람들은 마늘 냄새를 좋아하지 않기 때문에 어떤 요리를 해도 마늘을 좋아하지 않는다. 마늘이 있으면 그들은 좋아하지 않는다. 만약 이것이 우리 강서 농촌의 고향이라면, 아무리 생선을 만들어도 마늘은 절대적으로 있어야 하고, 강서의 요리는 보통 중미이다. 생강과 마늘은 꼭 넣어야 할 물건이고 고추도 있습니다. 나는 모든 성분을 합치면 인체에 해로운 물질이 생기지 않기 때문에 어쨌든 함께 놓아도 문제가 없을 것이라고 생각한다. 관건은 역시 개인의 취향을 봐야 한다. 북방 사람들이 마늘을 즐겨 먹는 것처럼, 술을 마실 때 마늘 하나면 충분하다. 그러나 남방인들에게 생사 계획을 잘 세우는 것은 상상도 할 수 없는 일이다. 결국 마늘은 날것으로 먹으면 맵고 냄새가 진하다. 식사 후 말투가 무거워 많은 사람들이 받아들일 수 없다. 너는 이런 진리라고 생각하니?