1, 양고기 보양탕
양고기 800g 를 준비해서 골고루 얇게 썰어 잘게 썰어 찬물을 냄비에 넣고 데친 후 약간의 양념주를 붓는다
대추를 몇 알 준비하고 대추핵을 제거하고 깨끗이 씻어서 준비한다.
적당량의 당귀를 준비해서 맑은 물에 넣어 깨끗이 씻는다.
적당한 양의 구기자를 준비해서 맑은 물에 담가 준비한다.
요리 시작: 양고기, 대추, 당귀지를 모두 뚝배기에 넣고 한 솥의 맑은 물을 붓고,
1 시간 후 거품이 많은 구기자를 몇 알 더 넣고 약한 불을 돌려 5 분 더 끓인 다음 소금을 조금 넣고 고수를 뿌려 포인트를 주면 영양이 풍부한 양육수 한 알이 완성된다.
2, 대추 연근국:
연근 한 토막을 준비하고 두껍게 썰어 맑은 물에 넣어 연근이 산화되어 검게 변하는 것을 방지한다. 대추를 8 개 준비하고 구기자를 대야에 넣고 맑은 물을 3 분 동안 담그세요. 흑설탕 30 그램, 얼음설탕 10 그램을 준비해 주세요.
뚝배기를 하나 꺼내서 적당량의 맑은 물을 넣고 불린 대추와 구기자를 넣고 흑설탕과 얼음설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 큰 불을 켜서 물을 끓인다.
물이 끓으면 썰어 놓은 연근과 생강을 넣고 뚜껑을 덮고 중불로 20 분간 끓인다. 20 분 후에 불을 끄고 찜한 대추와 연근을 대야에 담고 마지막으로 야채 한 송이를 넣어 장식하면 식탁에 올라 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
3, 쇠고기 보양탕
쇠고기 보양탕은 간단하고 영양이 풍부하며 담백하고 느끼하지 않으며, 식재료는 집에서 흔히 볼 수 있어 아이들에게 자주 만들어 마실 수 있다.
쇠고기 한 조각을 준비하고 질감을 반대로 골고루 얇게 썰어 썰어 찬물을 냄비에 넣고 데친 후 약간의 양념주를 붓고 냄비가 열린 후 거품을 내고 약 2 분 정도 끓여 쇠고기를 물에 붓고 깨끗이 씻고 물기를 빼 주세요. 쇠고기 데친 목적은 혈거품을 제거하는 것입니다
대추를 준비하고 깨끗이 씻은 후 칼로 두드려 안에 있는 대추씨를 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 생강조각 좀 더 준비해 주세요.
쇠고기 조각, 생강, 대추를 뚝배기에 함께 붓고, 반솥의 맑은 물을 넣고, 먼저 큰 불로 증기를 켜고 1 시간 동안 작은 불로 끓인다.
찌개 시간을 틈타 반찬을 준비하고 구기자를 맑은 물에 10 분간 담그세요. 마는 외피를 긁어내고, 칼덩어리로 썰고, 당근은 양 끝을 제거하고, 칼덩어리로 썰어 준비한다.
1 시간 후, 참마와 당근을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 끓인다. 참마와 당근의 영양을 끓인다. 냄비가 나오기 5 분 전에 구기자를 넣고 소금 한 숟가락과 후춧가루를 넣어 간을 맞춘 뒤 고수를 넣으면 맛있다. 맛있고 맛있는 보양육육탕이 만들어진다