쌀의 주성분인 80% 는 전분이고 전분은 탄수화물 (에너지) 을 제공한다. 단백질 (인체에서 가장 중요한 영양소), 단백질과 물은 인체의 주성분이다. 소량의 B 족 비타민과 미네랄과 섬유소가 있는데, 이것들은 모두 인체에 필요한 영양소이다.
쌀은 생활 중 가장 간단하고 경제적인 영양원이므로 합리적으로 코디하는 것이 중요하다. 쌀에는 많은 영양소가 함유되어 있지만 여전히 인류의 수요를 충족시키기에는 부족하다.
인체에 필요한 7 가지 영양소:
단백질, 물 (영양소는 아니지만 매우 중요), 탄수화물, 비타민, 미네랄, 지질, 섬유소.
건강을 유지하는 네 가지 요소:
마음가짐이 적극적 (기분이 유쾌함), 영양균형, 수면이 충분하고 운동이 적당하다.