산후 돼지 등심 수프 레시피 : 토마토 등심 수프
재료 : 생토마토 50g, 닭고기 육수 250g, 돼지 등심 1개, 토마토 페이스트, 버터, 밀가루, MSG , 소금.
방법:
1. 토마토를 씻어 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗긴 후 나중에 사용하기 위해 작은 조각으로 자릅니다.
2. 돼지 등심은 씻어서 썰어서 청주, 정제소금을 넣고 잘 버무려 15분 정도 절인 후 끓는 물에 익을 때까지 데쳐 건져 물기를 뺀다.
3. 웍에 버터를 넣고 70% 정도 뜨거워지면 밀가루를 넣고 노랗게 될 때까지 볶은 후 토마토 페이스트를 넣고 섞어서 페이스트를 만듭니다. 냄비에 잘게 썬 토마토, 돼지고기 허리살, 닭고기 스톡을 붓고 끓입니다.
산후등심국 레시피 : 삼강철과 돼지등심국
재료 : 황기 20g, 돼지 등심 200g, 용안 5줄, 참기름 적당량, 깨소금 적당량 소금, 파 적당량, 맛술 적당량, 생강 적당량, 대추 적당량, 구기자 적당량.
방법 :
1. 재료를 준비하고 대추, 구기자, 황기를 잠시 담가둔 후 깨끗이 씻어주세요.
2. 돼지고기 등심은 가늘게 채썰고, 근막도 잘라주면 허리 부분만 아주 깔끔하게 제거됩니다.
3. 냄비에 참기름을 조금 두르고, 다진 생강을 넣고 볶아주세요.
4. 물을 적당량 붓고 대추, 황기, 구기자를 넣어주세요.
5. 껍질을 벗긴 용안을 이용해 껍질을 벗겨 국물에 넣어준다. 불이 끓으면 중간 불로 줄여 20~30분간 끓인다.
6. 요리 과정에서 돼지 등심을 여러 번 헹구고 참기름 몇 방울을 넣고 잘 섞습니다.
7. 화이트 와인을 약간 넣어 양념한다.
8. 대추와 황기국을 20~30분 정도 끓여서 향이 나면 돼지고기 등심을 넣고 몇 분간 끓인다.
9. 거품이 있으면 숟가락을 이용해 떼어내시면 됩니다.
10. 마지막으로 소금을 조금 넣어 간을 맞추고, 다진 파를 조금 넣어주세요. 등심국물 레시피 : 배추, 돼지등심국
재료 : 배추 300g, 돼지등심 1개, 기름 적당량, 소금 적당량, 다진생강 적당량, 생강 반숟가락 MSG, 대파 적당량.
방법:
1. 배추를 준비합니다.
2. 배추를 씻어서 잘게 썬다.
3. 돼지고기 등심을 준비합니다.
4. 깨끗이 씻어 얇게 썬 뒤 쿠킹 와인, 소금, 옥수수 전분, 후추를 넣고 버무려 재워주세요.
5. 냄비에 큰 그릇의 물을 넣고 잘게 썬 생강과 기름을 넣어주세요.
6. 양배추를 먹어라.
7. 8~9배 숙성될 때까지 조리합니다.
8. 돼지고기 등심을 넣고 함께 익힌 후 소금, MSG를 넣어 입맛에 맞게 볶아주세요.
9. 냄비를 그릇에 담고 부추를 뿌려주세요. 돼지콩팥국 레시피 : 두충 돼지콩팥국
재료 : 돼지콩팥 300g, 두충 30g, 기장 15g, 메뚜기 30g, 대추(건조) 10g , 생강 5g, 소금 3g.
방법:
1. Eucommia ulmoides의 거친 껍질을 제거합니다.
2. 두충, Millaplasia spatholobus, 메뚜기, 돼지 등심, 생강, 대추를 씻어주세요.
3. 돼지고기 등심의 지방막을 제거하고 큼직하게 썰어준다.
4. 뚝배기에 모든 재료를 넣고 적당량의 물을 넣고 센 불에서 끓이다가 약불로 1시간 정도 끓인 후 양념을 해주세요. 돼지 등심 수프 레시피: 돼지 등심 버섯 수프
재료: 곰팡이 30g, 살코기 300g, 붉은 대추 10개, 돼지 등심 2개, 생강 3조각, 물 8그릇 .
방법:
1. 돼지고기 등심은 잘라서 흰 힘줄을 제거하고 물에 30분 정도 담가두었다가 꺼내어 큼직하게 썰어 적당량을 골고루 펴 바릅니다. 소금을 넣고 10분간 재워둡니다.
2. 균류를 따뜻한 물에 담가서 줄기를 제거하고 씻어서 따로 보관해 주세요.
3. 대추를 씻어서 납작하게 펴고 씨를 제거하세요.
4. 살코기는 씻어서 큼직하게 썰어 물에 삶아서 건져낸다.
5. 물을 끓여 모든 재료를 넣고 센 불로 20분간 끓인 후 약한 불로 1시간 반 끓인 후 소금으로 간을 하여 드세요. 감금 돼지 콩팥 국물 조리법 : 돼지 콩팥 조림
재료 : 돼지 콩팥 1 개, 닭고기 국물 반 그릇, 채 썬 겨울 참외, 균류, 죽순, 양파, 생강, 마늘 약간, 후추, 요리 와인, 소금.
방법:
1. 돼지 신장을 세로로 3-4MM 크기로 썰어 깨끗한 물에 담근 후 물이 맑아질 때까지 물을 여러 번 갈아줍니다.
2. 닭육수 반 그릇에 팽이버섯과 죽순을 넣고 끓인 후 약불로 끓인다.
3. 돼지갈비는 물기를 제거하고 끓는 물에 두 번 데친 뒤, 두 번째도 이렇게 데쳐주세요.
4. 국물에 채 썬 겨울 참외, 파, 생강, 약간의 후추를 넣습니다.
5. 국물이 끓으면 데친 돼지고기 콩팥을 넣고 끓인 후 양념장 약간, 소금, 다진마늘(녹색마늘잎이 가장 좋음)을 넣어주세요. 돼지등심국 레시피 : 홍대추, 돼지등심 인삼국
재료 : 돼지등심 1개, 홍대추 15개, 화기삼 10g, 생강 1조각, 소금 약간.
방법:
1. 필요한 자료를 준비합니다.
2. 돼지고기 등심은 씻어 필름을 벗겨내고, 잘라서 힘줄을 제거하고, 꽃 모양으로 자르고, 생강은 껍질을 벗겨 채 썬다.
3. 냄비에 물을 붓고 생강 한 조각을 넣고 끓으면 강낭콩을 넣고 2분간 데쳐주세요.
4. 캐서롤에 물을 붓고 강낭콩과 남은 생강 조각을 추가합니다.
5. 대추와 화기삼을 씻어서 냄비에 담는다.
6. 냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 2시간 정도 끓인 후 소금을 약간 뿌려 맛있게 드세요. 산후등심탕 레시피 : 돼지등심 강낭콩 조림
재료 : 강낭콩 10개, 돼지 등심 1개, 생강 10g, 맑은 국물 1000g, 소금 5g, 닭고기 3g 에센스, 설탕 1g, 후추 1g.
방법:
1. 돼지 등심은 씻어서 잘게 썰어 물에 끓이고, 강낭콩은 씻어서 생강은 채썰어 따로 보관해 둔다.
2. 깨끗한 냄비를 가열하고 맑은 국물, 생강 조각, 돼지 등심, 강낭콩을 넣고 센 불로 끓인 후 약불로 45분 동안 끓여 양념을 냅니다. 산후등심국 끓이는법 : 산밤을 넣은 돼지등심 조림
재료 : 생밤 50g, 돼지콩팥 300g, 자포니카쌀 100g, 생강 10g, 물 1200g, 소금 5g, 닭고기 진액 3g, 설탕 1g, 고춧가루 1g.
방법:
1. 생밤은 껍질을 벗기고, 돼지콩은 깍둑썰기하여 물에 끓인 후, 자포니카 쌀은 씻어서, 생강은 썰어서 사용하세요.
2. 깨끗한 냄비를 가열하고 물, 자포니카 쌀, 생강 조각을 넣고 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 밤, 돼지고기 등심을 넣고 25분간 끓인다. 15분 더 양념합니다. 산후등심국 레시피 : 참깨장 등심국
재료 : 돼지등심 3개, 오이 100g, 참깨장 50g, 정제소금, 막걸리, 백설탕, 참기름, 맑은 국물.
방법:
1. 오이를 씻어 코이어 우비 모양으로 자르고 약간의 소금으로 고르게 비벼 10분간 절여주세요. 참깨장, 정제소금, 설탕, 참기름을 잘 섞어 작은 접시에 담습니다.
2. 돼지고기 등심은 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어 청주와 정제소금을 넣고 잘 버무려 15분간 절인 후 끓는 물에 익을 때까지 데쳐 건져 물기를 뺀다.
3. 냄비에 맑은 국물을 넣고 센 불로 끓이다가 오이를 넣고 2분 정도 끓인 후 강낭콩을 넣고 끓인 후 정제소금으로 간을 하고 참기름을 약간 뿌린다. , 작은 접시에 참깨 소스를 곁들여 제공합니다.