[원자재]
거북이 500 그램
[양념]
라드, 참기름 각각100g, 조미료 5g, 정염, 파, 생강각10g.
[실천]
1. 생거북머리를 자르고 피를 흘리고 껍질을 벗기고 담낭을 제거하고 갑생선과 내장을 깨끗이 씻어서 약 3cm, 너비가 약 2cm 인 덩어리를 잘라냅니다.
2. 냄비에 불을 놓고 돼지기름으로 가열한다. 파 생강을 넣고 향을 터뜨린 다음 갑어육, 내장, 정염, 참기름을 넣고 볶고 냄비에 충분한 물을 넣고 2 시간 동안 끓인다. 거북알이 있으면 넣고 국물이 짙고 싱그러울 때까지 작은 불을 계속 끓인다. 향할 때 조미료를 넣으면 바로 먹을 수 있다.
[영양]
단백질 86.8g, 지방 22 1 그램, 탄수화물 2.4g, 칼슘115mg, 인 486.9mg, 철/Kloc-0 포함
[기능]
갑어와 단어의 보양작용은 비슷해서 모두 피를 기르고 음양을 보충하고 간 신장을 보충할 수 있지만, 그 음양간은 단어보다 효과가 강하고, 단어의 활혈지혈작용은 갑어보다 훨씬 강하다. 그래서 갑어탕은 음양혈을 잘 하는 효능이 있다. 산모가 아프지 않으면 산후음상 출혈, 빈혈체 날씬함, 음허동풍, 경련, 오후 저열과 같은 음혈을 크게 보충할 수 있다.
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