연습: 1, 노모닭, 노오리 (닭오리 내장은 따로 사용) 를 깨끗이 씻고, 방망이를 부러뜨리고, 함께 탕솥에 넣고, 깨진 계원을 넣고, 물을 20kg 정도 넣는다. 큰불이 끓으면 거품을 버리고, 중화는 원탕을 끓여 노모닭, 오리, 방망이뼈를 건져낸다.
2. 원탕을 할로겐 냄비에 붓고 팔각 계피 감초 진피 조개 라일락 초과 회향 산초 서양삼 당삼 굴 구기자 등을 싸준다. 가제로 양념 가방을 싸서 할로겐 냄비에 넣고 신선한 남강, 향모, 으깬 나한과, 대추, 말린 파, 으깬 과일을 넣는다.
3. 먼저 절여야 할 원료를 깨끗이 씻고, 초보적인 처리를 한 후 할로겐 냄비에 넣고 샐러리, 고수, 피망, 씨를 썰어 냄비에 라드로 볶은 다음 할로겐 냄비에 붓고 할로겐 냄비에 불을 붙이고 냄비에 원료가 절일 때까지 불을 붙입니다.
이 술은 아주 향기로운 냄새가 난다.
연습, 1. 먼저 팔각, 시나이, 시나몬, 회향, 초과과, 라일락, 진피, 감초 등을 깨끗이 씻어주세요. , 가제로 싸서 조미료 가방으로 준비한다.
2. 육수를 깨끗한 소금물솥에 붓고 양념봉지를 넣은 후 마늘, 말린 양파, 고수 등을 넣는다. , 정염, 양념주, 설탕, 홍간장 등을 넣는다. 불에 끓여 거품을 버리고 술 (또는 다른 술) 을 넣고 약 1 시간을 미장에 넣고 조미료, 즉 꽃다발 간수를 넣는다.