청대 학자 주이존이 지은' 선홍색 쌀' 이라는 책에는 많은 식재료와 요리가 기재되어 있다.
조정집' 은 청대 양주 인악이 추천한 작품이라고 한다. 양주 음식의 백과사전, 특히 물고기는 상당히 상세하다.
청대 재재자 () 의 저작' 수원 메뉴' 에는 300 여 종의 남북 요리와 그 관행이 기재되어 있다.