질문 2: 어떤 목재가 도마를 만들기에 가장 적합합니까? 가정용 도마는 대략 목재 도판과 플라스틱 도마로 나눌 수 있다. 목재 도마의 경우 경목과 코르크로 세분화할 수 있습니다. 여기서 도마의 텍스처는 나무 막대의 텍스처와 견고성에 따라 결정되므로 교차 절단 (모루 도마) 과 직선 절단 (판자 도마) 이 있습니다. 국내와 해외를 불문하고 대부분의 가족들은 이런 천연 목재 도마를 사용하며 전통뿐만 아니라 채소를 썰 때도 두터운 느낌을 준다. 가벼운 플라스틱 도마는 콜로이드 밀도가 높기 때문에 딱딱합니다. 고무 도마는 신축성이 있어 식칼에 약간의 보호를 제공할 수 있다. 또한 세척이 쉽고 항균, 내열성, 내식성 기능을 갖추고 있습니다. 많은 새 가정이 모두 즐겨 쓴다.
선목 도마는 일종의 적갈색 경목이다. 선나무의 줄기가 비교적 굵기 때문에 나무가 길수록 줄기가 커진다. 평균적으로 나무 줄기의 횡단면에서 5 개 이상의 도마를 잘라낼 수 있다. 선목의 나무는 매우 단단하다. 뼈나 고기를 자르는 데 사용할 때 도마는 폭발하지 않고 톱밥을 거의 생산하지 않고 내구성이 가장 뛰어나다. 좋은 도마는 무겁고, 목재는 색이 짙고, 나뭇결은 선명해야 한다.
도마는 반드시 체질목을 사용할 필요는 없습니다. 당신이 개인적으로 사용하는 것을 보세요.
중국에서는 선목의 산지가 기본적으로 광시에 있다.
질문 3: 도마는 어떤 재료를 선택하는 것이 가장 좋습니까? 브랜드 추천이 있나요? 온 가족에게 너는 주방에서 이것을 선택해야 한다!
얼마 전 작은 꽃 주방의 한 여동생이 나에게 집 도마를 갈아서 곰팡이가 슬고 찌꺼기가 떨어진다고 물었다. 좋은 도마 추천이 있나요? 너무 공교롭군요! 나는 새로운 도마를 추가할 준비를 하고 있다. 도마를 만진 지 10 여 년이 지났는데, 모든 도마에도 접촉이 있어서 며칠 동안 정리해 보았습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 도마, 도마명언)
많은 사람들이 큰 가격에 칼과 냄비를 사는 것을 좋아하지만, 반찬판만 깎아 주는 것은 자신과 가족에 대한 무책임한 일이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 도마는 대부분의 요리 식재료에 닿는다. 그 품질과 안전은 너와 가족의 건강에 영향을 미친다. 너의 도마에 곰팡이가 슬면 빨리 버려라!
영양수업에서 배운 적이 있는데, 오랫동안 침침하고 습한 곳에 도마를 두면 곰팡이, 특히 아플라톡신이 자라는데, 이는 국제보건기구가 공인하는 1 급 발암물질이며 독성은 비소의 68 배이다. 또한 도마 위의 찌꺼기 거품은 비린내가 나는 과일과 채소를 오염시킬 수 있으며, 음식을 배에 먹으면 복통, 메스꺼움, 구토, 설사 등이 생길 수 있다.
따라서 요리를 자주 하는 자매들, 특히 집에 아기가 있는 자매들은 반드시 주방에 곰팡이 방지, 다진 것, 청소하기 쉬운 도마 판을 갖추어 하루 세 끼를 더 위생적으로 만들어 가족이 더 건강하게 먹을 수 있도록 해 주어야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언)
좋아, 일이 늦어서는 안 되니, 우리 도마를 고르자!
시중에 나와 있는 도마는 종류가 많지만 대체로 실목 도마, 대나무 도마, 플라스틱 도마, 강화 유리 도마 등 네 가지 범주로 나눌 수 있다. 세 가지 강화 유리를 제외하고는 모두 사용했는데, 체험은 여전히 비교적 심오했다. 이 밖에 벼껍질과 합성고무 등으로 만든 새로운 도마가 있다.
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실목요리
곰팡이
절삭 저항
청소하기 쉽다
가격 구간 150~350
전면적
실목 도마는 우리가 가장 흔히 볼 수 있는 도마이고, 나도 실목 도마를 가지고 있다. 정말 슈퍼 컷! ! 고기를 자르고, 뼈를 자르고, 비교적 단단한 식재료를 자르는 데 정말 적합하다. 그리고 실목 도마는 질기고 도톰하여 사용감이 좋습니다. 이것이 호텔 요리사가 실목 도마 (채돈) 를 즐겨 쓰는 이유일 것이다.
실목 도마는 종류가 다양해서 선택하기 어렵다. 일반적으로 은행, 아카시아, 자작나무, 버드나무의 입소문은 비교적 좋지만, 가격은 비교적 혼란스럽고, 모 보, 모 동십여 원에서 수백 위안까지 다양하다. 평판이 좋은 것은 비교적 비싸다. 대략 150~350. 그리고 실목 도마는 비교적 무겁고 곰팡이가 나기 쉬우며, 나무 찌꺼기가 생긴다.
또 어떤 목재는 독이 있고 악취가 난다. 예를 들면 우반투와 같다. 그리고 일부 목재는 비교적 푸석푸석하다. 예를 들면 양목과 같이 쉽게 갈라져서 칼자국이 난다. 이것들은 모두 도마에 적합하지 않습니다. 자매들은 선택할 때 자세히 선별해야 합니다! !
대나무 도마
곰팡이
절삭 저항
청소하기 쉽다
가격 구간 50~ 150
전면적
대나무로 만든 도마는 대나무를 많이 채택하여 실목보다 가볍고 저렴하다. 하지만 두께가 부족해서 곰팡이가 나기 쉽고, 참을 수가 없어 찌꺼기 칼을 뛸 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 어떤 상인들은 건강한 접착제를 사용한다고 주장하지만, 반드시 화학 시약 접착판이 있어서 건강하지 않다.
하지만 몇 개는 전죽으로 잘게 썰어 고기를 잘게 다지는 데 쓸 수 있고, 화학접착제를 쓰지 않고, 쉽게 깨지지 않고, 비교적 친환경적이지만, 가격이 좀 높다.
플라스틱 도마
곰팡이
절삭 저항
청소하기 쉽다
가격구간은 범위가 비교적 넓어서 브랜드는 일반적으로 200 ~ 500 사이이다.
전면적
플라스틱 도마는 무게가 가볍고, 세탁하기 쉬우며, 항균적이지만 쉽게 변형된다. 소재는 주로 폴리에틸렌 PE 와 폴리아크릴 PP 두 가지가 있는데, 일반 PP 는 PE 보다 내열성이 높고 단단하며 도마 제작에 더 적합합니다. 그리고 색깔이 균일하고 냄새나 불순물이 없는 플라스틱 도마를 선택해야 한다. 품질이 좋지 않은 사람들은 찌꺼기 거품을 잘 자르고 퇴색하기 쉬우며, 음식물이 몸에 들어오면 간 신장에 손상을 입힐 수 있다.
하지만 지금은 주방에 플라스틱 도마 세트도 인기가 많아서 저도 좋아해요.
이 양복은 보통 서너 개의 서로 다른 기능을 하는 도안판으로 이루어져 있는데, 각 도안판에는 조리, 육류, 해산물, 과일과 채소와 같은 뚜렷한 특징이 있다. 고기썰기 때 피가 나는 홈, 해물을 썰 때 미끄러지지 않는 입자감 등 기능에 따라 다른 세부 사항을 설계한다. 이렇게 하면 음식의 교차 오염을 방지하고 음식을 더욱 위생적이고 안전하게 만들 수 있다.
강화 유리 도마
곰팡이
절삭 저항
청소하기 쉽다
가격구간 20~60
포괄 (안전하지만 실용적이지 않음)
강화 유리 도마는 이제 매우 흔하다. 쉽게 ... >>
질문 4: 도마 최고의 재료는 무엇입니까? 버드나무가 가장 좋은 재료이다. 버드나무 섬유는 길고, 인성이 충분하여, 오랫동안 채소를 썰기가 쉽지 않다. 어떤 사람들은 대추나무를 선택하지만, 대추나무의 도마는 정말 내구성이 있다. 나무가 충분히 단단하기 때문에 칼을 잘 다질 수 있기 때문이다. 역시 선택하지 않는 것이 좋다. 지금 시중에서 흔히 볼 수 있는 대나무 압축목으로 그런대로 괜찮은 것 같아요.
질문 5: 가정용 도마는 어떤 소재입니까? 당신은 최고의 도마가 무엇인지 아십니까? 칼을 오염시키지 않고, 딱딱하고 부드러운 뒤틀림, 변형곰팡이가 있지만 좀 비싸요. 나일론 도마는 좀 두꺼워야 해요. 4cm 에서 5cm 정도 두께의 판을 사시는 게 좋을 것 같아요. 뼈살을 다질 때는 전부 돌덩이예요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 이런 도마는 고급 식당과 식당에서 쓰는 것으로 실목이 너무 얇아서 고기와 뼈를 자르면 속이 빈 소리가 납니다. 좋지 않습니다! 목질 도마는 오래 썼으니, 시간이 길면 반드시 평평하게 해야 한다. 나일론은 수리할 필요가 없고, 내구질이다!
질문 6: 도마는 어떤 소재인가요? 최고의 도마는 살구 [은행 나무] 그루터기입니다.
질문 7: 도마는 어떤 소재인가요? 어떤 목재가 최고의 도마입니까? 버드나무는 최고의 도마이다.
질문 8: 최고의 접시는 무엇으로 만든 것입니까?
방법을 선택합니다
첫째, 도마는 종류가 다양하다. 플라스틱, 실목, 실목 알갱이가 있다. 또 복합 소재의 도마 판도 많다. 일반적으로 가정에서 사용하는 것은 실목을 선택하는 것이 좋다. 실목이 건강에 더 좋기 때문이다.
둘째, 도마를 선택할 때 자격을 갖춘 대나무 도마를 선택하는 것을 고려해 볼 수 있다. 사실 도마는 도안판이다. 대나무로 만든 도마는 천연식물로 만들어졌기 때문에 재료가 비교적 튼튼해서 깨지거나 찌꺼기가 잘 빠지지 않는다. 동시에 채소를 썰 때, 더러움도 틈에 잘 끼지 않아 비교적 깨끗하다.
셋째, 실목 도마를 선택할 때는 도마의 두께에 주의해야 한다. 도마의 두께가 부족하면 사용 과정에서 쉽게 갈라지기 쉬우므로 도마의 두께부터 주의해야 하기 때문이다.
넷째, 나무 도마를 선택할 때는 표면이 매끄럽고 인성이 강한 도마를 선택해야 한다. 손으로 도마를 두드릴 수 있다. 만약 소리가 비교적 무겁다면, 사용하는 것이 비교적 강인하고 내구성이 있다는 것을 설명한다.
다섯째, 도마를 사려면 재료 문제에 주의해야 한다. 좋은 목재는 장기간 사용할 수 있고 건강에 좋다. 따라서 도마를 살 때는 반드시 도마를 만들기에 적합한 목재 (예: 은행나무, 아카시아 나무, 자작나무, 버드나무 등) 를 선택해야 한다.
여섯째, 도마를 선택할 때도 천연 오크 도마를 선택할 수 있다. 오크 자체는 단단하고 인성이 좋다. 일반적으로 천연 오크를 정선하여 만든 도마는 딱딱하고 적당하여 칼, 변형, 파열이 잘 되지 않는다.
일곱째, 많은 작은 장사꾼들은 흑룡목으로 도마를 만드는 것을 좋아한다. 이 목재는 가격이 비교적 낮지만 흑룡목에는 일정한 냄새와 유독물질이 함유되어 있기 때문이다. 요리판으로 사용하면 요리를 오염시킬 뿐만 아니라 복통 등 좋지 않은 증상도 일으킬 수 있다. 주의 해 주시기 바랍니다.
질문 9: 도마는 어떤 재료로 하면 좋을까요? 도마는 어떤 재료로 하면 좋을까요? 나무도마입니다.
목재 도마는 두껍고 질겨서 고기를 썰거나 딱딱한 음식을 자르는 것이 좋습니다. 그러나 사용중 목재 찌꺼기를 잘게 다져서 고기채소에 섞어 체내에 먹으면 시간이 오래 걸리면 몸에 해롭다. 또한 나무 도마는 오래 사용하고, 흠집은 때가 잘 쌓이고, 청소하기 쉽지 않지만, 양목 자체와 같은 일부 목재는 쉽게 갈라지고, 재사용하면 세균을 번식하기 쉽다. 목재 도마는 흡수성이 강하기 때문에 건조가 쉽지 않다. 오랫동안 습한 환경에 두면 곰팡이가 나기 쉬우므로 장 질환을 일으킬 수 있다. 따라서 목재 도마는 사용하기 전에 식물성 기름으로 2 시간 담그는 것이 가장 좋다. 이렇게 하면 쉽게 깨지지 않는다. 도마를 살 때는 반드시 믿을 만한 목재를 선택해야 한다. 은행, 아카시아, 자작나무, 버드나무로 만든 도판이 좋다.
어떤 접시가 좋아요-대나무 접시요
합격한 대나무 도마는 천연식물로 만들어져야 하는데, 비교적 튼튼해서 깨지거나 찌꺼기가 잘 빠지지 않고, 더러움도 틈에 잘 끼지 않기 때문에 비교적 깨끗하고 청소하기 편하다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 대나무로 만든 도마는 좋은 선택이다. 왜냐하면 그것은 쉽게 건조되고 곰팡이가 나기 쉽지 않기 때문이다. 미중 부족한 것은 대나무로 만든 도마가 두께가 부족해 접합용으로 많이 만들어졌기 때문에 무거운 타격을 견디지 못하기 때문에 야채나 과일을 썰어 고기를 썰지 않는 것이 좋다.
어떤 접시가 좋을까요? 플라스틱 접시요.
플라스틱 접시는 폴리아크릴, 폴리에틸렌 소재로 기름진 음식을 자르는 데 적합하지 않습니다. 그렇지 않으면 세탁이 잘 되지 않습니다. 플라스틱 도마는 고온에 견디지 못하여 뜨거운 물건을 위에서 자르면 쉽게 변형된다. 일부 도마에는 납, 카드뮴 등의 가소제가 함유되어 있어 장기간 사용하면 암을 유발할 수도 있다. 그리고 일부 거친 플라스틱 도마는 쉽게 조각으로 잘려 음식물과 함께 체내에 들어와 간 신장에 손상을 입힌다.
질문 10: 도마는 어떤 소재인가요? 어떤 목재가 제일 좋습니까? 일반적으로 쓰이는 과일나무는 호두, 자몽 등과 같이 비교적 좋다. 더 고급스러운 것은 난목을 사용할 수 있습니다. 가장 좋은 것은 마호가니 뿌리, 오래도록 튼튼해야 한다.