어떤 재료가 세계에서 기본적으로 중국인만 먹는데, 다른 사람들은 거의 먹지 않거나 아예 먹지 않는가?

10 년 전 심천에서 장사를 할 때, 나는 늘 일부 외국인과 교제했다. 회사의 제품 품질이 너무 강하기 때문에, 나는 많은 외국 기업들과 업무 왕래를 하고 있으며, 때때로 외국인이 나를 고향에 들어가 풍속을 따라 스테이크를 먹게 한다. 틀림없이 유럽과 미국 외국인의 눈에는 스테이크가 비교적 고급스러운 분위기의 음식이었을 것이다.

미디움으로 익힌 스테이크 1 인분은 자주 안에서 먹으며 은은한 핏자국을 볼 수 있다. 쓰촨 인으로서 음식에 대한 나의 사랑은 의심할 여지가 없다. 처음 먹었을 때는 익숙하지 않았고, 심지어 미디움으로 익힌 스테이크도 삼키기 힘들었다. 나중에 익숙해져서 미디움 스테이크를 자유롭게 먹을 수 있게 되었지만, 중서부 음식 문화는 확실히 큰 차이가 있는 것 같다.

예를 들어 중국에는 맛있는 것이 많아서 외국인들은 전혀 먹을 수 없다.

사오비장은 우리 고향에서 매우 유명한 지방 음식이지만 외지인은 먹는 것을 좋아하지 않는다. 살찐 창자뿐만 아니라 물 속의 돼지와 돼지 내장도 있다.

돼지의 내장뿐만 아니라 다른 동물의 내장도 외국인이 좋아하지 않는다고 한다.

하지만 내장을 좋아하지 않는 외국인이 왜 푸아그라를 그렇게 좋아하는지, 심지어 천가를 팔기까지 하는지 궁금하다.

돼지똥콩근은 일명 어비린비린내가 한약이자 쓰촨 냉채입니다. 운남, 구이저우, 쓰촨 사람들은 특히 즐겨 먹는데, 주된 방법은 무침이다.

광둥에서는 귀를 깨고 국을 만드는 것도 유용하다. 주된 목적은 고양이가 느끼한지 아닌지를 모르는 것이다. 귀뿌리 자체에는 독특한 냄새가 난다. 항독인가요?

이런 식감이 특별한 검은 목이버섯 뿌리는 우리가 주로 가장 연한 뾰족함을 취하는데, 데친 후에는 차갑고 부드러워질 수 있다. 하지만 외국인은 말할 것도 없고, 많은 외국인들이 좋아하지 않는다.

피알도 중국인들이 좋아하는 음식이다. 특히 송화피알은 매우 맛있다.

하지만 피단은 먹으면 특수한 비린내가 나는데 외국인이 받아들일 수 없는 주된 원인으로 추정된다.

Tik Tok' 을 자주 보는 친구들은 많은 유학생들이 외국에서 동창들과 고향 음식을 공유할 때 이런 피란을 자주 꺼내는 것을 알아야 한다. 지금까지 나는 외국인이 피란을 먹는 데 도전하는 것을 본 적이 없다.

닭발은 중국인의 간식이라 할 수 있어 온 국민이 좋아한다. 밖에서 보면 그렇게 매력적으로 보이는데, 보고 나면 그만둘 수 없고 식욕이 크게 늘어난다.

쇼핑을 하고 있는 아가씨조차도 한 손에 닭발을 들고 먹으면서 구경하는 것을 금할 수 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 남녀명언)

나는 왜 외국인들이 이런 음식을 좋아하지 않는지 모르겠다.

이렇게 긴 두부를 보니 군침이 도는 거 아닌가요? 기본적으로 이렇게 긴 머리의 두부는 거의 충분하다.

술로 싸서 양념가루로 싸세요. 고향에서 배추잎으로 싸서 유리통에 넣어 절여 천천히 먹겠습니다.

이런 털두부는 사실 일종의 균류여서 외국인들은 절대 좋아하지 않을 것이다.

중화음식은 넓고 심오하여 맛이 너무 많아요. 세계에서 인구가 가장 많은 나라로서 맛있는 음식이 무수히 많다. 진짜 외국인이 먹을 수 있는 음식은 극히 일부에 불과하며, 대부분 이런 운으로 먹을 수 없다.

안녕하세요, 저는 식품 분야 청운 프로그램 수상자 블루희입니다. 여러분의 질문에 대답하겠습니다.

나는 많은 사람들의 대답을 보았다. 그들은 외국인이 먹지 않는 음식이 정말 가지각색이라고 생각하지만, 실제로 세계 음식 문화를 깊이 이해할 수 있다면, 사실 음식은 서로 통한다. 중국인이 먹는 것은 외롭지 않다.

"영국 스튜 돼지 잡동사니"

내가 영국 런던에 있을 때, 돼지머리에서 돼지꼬리를 먹는다고 주장하는 식당이 있었는데, 조금도 낭비하지 않을 것이다. 돼지 대장에 관해서는, 그것은 그야말로 소아과이고, 외국인들은 너보다 적게 먹는다. 미국인만 내장을 적게 먹는다. 남을 위해 좋은 나날을 보내고, 고기가 있으면 누가 내장을 먹습니까?

"스페인 파삭 파삭 한 돼지 발"

하지만 다른 나라들은 어떨까요? 스페인과 포르투갈은 돼지 대장은 말할 것도없고 돼지 고기에 꽃을 먹었습니다. 그들은 심지어 돼지 방광을 먹는 방법도 찾을 수 있다. 그리고 우리는 보통 돼지 췌장을 비누로 사용합니다. 거의 먹지 않습니다. 그렇죠?

또한 독일의 각 도시에는 자체 소시지 문화가 있습니다. 소시지는 무엇으로 하시겠습니까? 돼지 창자 아닌가요? 또 이탈리아에는 양간 찜이 있고, 그루지야에는 돼지귀 찜이 있고, 외국인들은 잡동사니를 먹어도 우리보다 나쁘지 않다.

"미국 남부 복지의 크리올 구운 족발"

돼지발은 스페인과 포르투갈뿐만 아니라 라틴 아메리카 전체가 맛있다. 최근 몇 년 동안 노동 모델이 미국으로 쏟아져 들어오면서 많은 미국인들이 발굽을 갉아먹기 시작했다. 그들은 어떻게 먹지 않을 수 있습니까?

"일본식 닭 발톱 구이"

외국이 미국이나 서구 선진국이라고 생각하지 마라. 세상은 광활하다. 재산이 있는 곳에는 가난이 있다. 부유한 곳은 닭을 먹고, 가난한 곳은 닭털을 삼킨다.

"아르헨티나 닭 발톱 구이"

그래서 닭발은 멕시코, 남미, 아일랜드, 흑해 국가, 터키, 아르헨티나와 같은 해외에 시장이 있습니다. 그리고 동남아는 외국인가요? 어느 나라가 닭발을 먹는 것이 중국보다 더 맛없습니까?

"터키 요리구이 닭발"

이들 국가의 인구는 중국의 60 ~ 70% 에 육박하기 때문에 닭발은 매우 평범한 음식일 뿐이다.

농담하니? 고수는 외국에서 수입한 것이다. 외국인이 어떻게 안 먹을 수 있어요? 유럽과 미국, 아시아, 호주, 어느 나라가 고수를 먹지 않는지 정말 모르겠다. 얼마나 웃겨!

"멕시코 타코 롤, 살사 소스"

고수의 도입 이론은 두 가지가 있는데, 하나는 장건 () 이 서역 () 으로 들어오고, 다른 하나는 인도 () 에서 들어온 것이다. 하지만 어느 쪽이든 향채는 수입품이고, 그 고향은 지금의 중동에 있다. 이 사람들은 터키 음식을 먹어 본 적이 없거나 양식을 거의 먹지 않았을 것이다. 고수와 고수가 이 두 가지 요리 중 가장 흔히 볼 수 있는 장식 양념인 줄 몰랐어요. 마늘과 파꽃 못지않다.

"인도 전통 마사 소스와 쌀떡"

인도의 어떤 종마사라장도 유채씨를 빼놓을 수 없다. 평소에 밥을 먹으면 고수가 빠질 수 없다. 동남아 태국 음식, 미얀마 요리, 베트남 요리, 소향채란 무엇입니까?

"페루산 오렌지 주스 절인 생선"

바다를 건너 남미에 왔는데, 페루의 신채어든 멕시코의 옥수수말이든 고수는 매우 중요한 재료이다.

타코에도 어비린내가 있어요. ) 을 참조하십시오

참, 남미에서도 어비린내가 먹어요. 특히 멕시코, 콜롬비아, 페루에서 말이죠. 그들이 먹는 어비린내가 우리의 운귀천과 매우 비슷하다. 잘게 다진 후 고춧가루, 피망, 각종 양념을 섞어 토르티야나 비빔밥을 만든다. 그래서 houttuynia cordata 는 중국 특유의 식용 품종이 아닙니다.

"한국 고추 두부"

중국은 두부를 국식으로 본다. 사실 두부는 한국과 일본에서 국음식으로 간주됩니다. 최근 통계에 따르면 한국과 일본의 1 인당 두부 소비량은 이미 중국을 넘어섰다. 한국과 일본을 합치면 2 억 명이 넘는다.

(일본 요리의 두부)

사실 두부는 이미 전 세계에 건강한 음식의 물결을 일으켰다. 유럽과 미국, 제 3 세계 국가에서 두부는 모두 천연건강의 상징식품이다. 이는 주로 중국, 한, 일 3 국의 음식이 세계 곳곳에서 만발하기 때문이다.

서양에서는 채식주의가 시작되면서 두부를 먹는 사람도 많다. 두부는 더 이상 중국, 일본, 한국의 특허 식품이 아니다. 두부를 먹는 대군은 가까운 장래에 점점 더 강해질 것이다.

위의 많은 예들은 내가 어떤 우월감을 가지고 있다고 말하는 것이 아니다. 나는 아직도 모든 사람들이 세상이 점점 더 개방되고 있으며 어떤 음식이라도 자신의 발판을 찾을 수 있다는 사실을 이해하기를 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 하지만 더 많은 것은 국가마다 식습관이 다르다는 것이다.

우리가 찾아야 할 것은 중국과 외국의 식습관의 차이다. 낯선 것이 아니라 호기심에서 나온 것이다. 그의 식습관부터 시작해야 하는 것이 올바른 방향이다.

예를 들어, 우리 모두는 중국인과 외국인이 모두 게를 먹고, 외국인이 게를 먹는 것이 중국인보다 더 맛없다는 것을 알고 있다. 그러나 중국인들은 게황정에 대해 독특하며 게의 진정한 정화라고 생각한다. 하지만 외국인들은 게노랑을 절대 건드리지 않는다. 똥처럼 보이기 때문이다.

둘째, 중국인들은 피클이나 튀김으로 쌀죽을 끓이는 것을 좋아해서 먹기가 편합니다. 하지만 외국인들은 이것을 잘 모른다. 직접 밥을 짓는 게 좋지 않나요? 왜 이렇게 삶아야 하나요? 그래서 동북아와 동남아시아의 일부 국가를 제외하고는 죽이 없을 것이다.

그리고 검은 목이버섯, 은이와 같은. 중국을 제외하고 외국에서는 먹을 사람이 거의 없다. 외국인들은 왜 너희 중국인들이 비닐봉지까지 먹는다고 생각하니? 사실 균류라서 각국에서 버섯을 먹습니다. 이것도 식습관의 차이다.

나는 이스라엘 친구 한 명을 알고 있었는데, 어느 날 그가 갑자기 동영상으로 나에게 전화를 걸었다. 그 악마 샌드위치를 어떻게 만드는지 물어 봐. 나는 잠시 반응하지 않았다. 그래서 그는 나와 춤을 추었다: 중국의 찐빵에 마귀알을 곁들였다. 나는 순식간에 깨달았다. 그에게 네가 중국 슈퍼마켓에 가서 찐빵을 좀 사고, 피알을 좀 사고, 잘게 썰고, 간장을 섞고, 찐빵과 함께 먹어라.

봐라, 외국인이 피란을 먹지 않으면, 이 악마알을 어떻게 먹는지 모르겠다. 사실 간장과 참기름이 있으면 그의 맛은 달라진다.

국내에서도 운귀천만 씻고 먹는 것을 좋아하고, 다른 지방은 모두 악취가 나는데, 하물며 외국인이야!

외국인이 우리가 맛있다고 생각하는 음식을 많이 먹지 않는 것은 정상이다. 한쪽의 물과 토양이 한쪽을 기르는 것은 정상이다. 중국의 지역마다 음식 문화의 차이가 매우 크다. 국경을 초월한 것은 말할 것도 없다.