(1) 구기자 닭볶음탕
재료 :
구기자 100g, 닭고기 800g, 막걸리 60g, 참기름 15g, 생강 2g, 샐러드유 15g , 소금 2g
방법:
1. 닭고기를 씻어서 잘게 자른 뒤, 술 30g, 참기름, 생강을 넣어 양념합니다.
2. 팬에 기름을 두르고 양념한 닭고기를 넣고 센 불에서 3분간 볶습니다.
3. 물 1000g, 와인 30g, 구기자, 소금을 넣고 센 불에서 10분간 익혀줍니다.
(2) 버섯 닭고기 수프
재료:
토종닭 1마리, 꽃송이버섯 10개, 생강, 대파, 맛술, 소금
>방법:
1. 닭을 손질하세요.
2. 버섯을 따뜻한 물에 담가주세요(약 1시간)
3. 닭고기를 잘게 썰어 냄비에 담고 찬물을 넉넉히 부어 삶아 탈지해 주세요. 끝.
4. 생강 슬라이스와 파를 추가합니다.
5. 쿠킹와인을 조금 부어주세요.
6. 버섯을 담그는 데 사용한 물을 붓습니다. (아래에 더러운 침전물이 있을 수 있으므로 한꺼번에 붓지 마십시오.)
7. .
8. 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 1시간 반 정도 끓인다.
9. 닭고기가 젓가락으로 쉽게 들어갈 때까지 기다린 후 맛에 맞게 소금을 약간 첨가하세요.
(3) 붉은 대추 닭고기 수프
재료:
3노란 닭고기 1마리, 붉은 대추 여러 개, 다진 파 약간, 소금 적당량 , 생강 2쪽
p>
방법:
1. 삼황닭의 깃털과 내장을 제거합니다.
2. 그 다음 깨끗이 씻어 큼직하게 자른 후 끓는 물에 넣어 뜨는 가루를 제거해주세요.
3. 냄비에 물을 넣고 잘 우려낸 닭고기를 넣어주세요.
4. 10분간 끓인 후 대추와 소금을 넣고 생강 2쪽을 넣고 중불에서 1시간 동안 끓인다.
5. 뚜껑을 열고 다진 파를 뿌려주세요.
(4) 닭고기 참마 조림
재료:
흙 1개, 참마 1개, 구기자 1작은술, 양파와 생강, 요리용 와인 , 소금(달달이 삶은 닭이 더 영양가가 좋나요? )
방법:
1. 닭의 배를 깨끗이 씻어 잘게 자르고, 양파와 생강을 씻어주세요. 생강을 얇게 썰고, 파를 쳐서 매듭짓습니다.
2. 냄비에 손질한 닭고기를 넣고 찬물을 충분히 붓고 끓입니다.
3. 거품을 걷어냅니다.
4. 요리 와인 한 스푼을 추가합니다.
5. 생강 슬라이스와 파 매듭을 추가합니다.
6. 끓어오르면 불을 약하게 줄여 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓인다.
7. 마의 껍질을 벗겨 잘게 자른 후 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
8. 구기자를 물로 헹구고 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.