갈비의 요리 방법은 여러 가지가 있는데, 보통 찌개, 찜, 사오, 찜이 있습니다.
갈비는 장작이 아니라 어떻게 삶나요?
갈비를 만들 때 무엇을 하든 먼저 갈비를 데워줘야 갈비 속의 핏물이 더 깨끗하게 제거되고 만든 갈비가 맛있다. (윌리엄 셰익스피어, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비)
물론 갈비를 데우는 데도 비결이 있다. 비결을 터득하면 만든 갈비는 땔나무가 아니다.
갈비를 사서 깨끗이 씻은 후 한두 시간 동안 피를 담그고 중간에 물을 바꾼다.
다음으로 끓는 물을 준비한다. 냄비에 적당량의 물을 넣고 깨끗이 씻은 갈비를 냉수팬에 넣고 끓인 물을 불에 태운다. 갈비는 반드시 찬물로 끓여야 한다. 갈비의 피가 수온에 따라 조금씩 끓도록 해라. 뜨거운 물로 끓이면 갈비에 피가 남아 피가 완전히 배출되지 않아 갈비가 특별히 맛있지는 않습니다. 물이 끓으면 수면에 많은 거품이 있는 것을 볼 수 있다. 숟가락으로 수면의 거품을 걷어내고, 불을 끄고, 데쳐서 완성한다. 뜨거운 시간은 너무 길어서는 안 된다.
갈비찜을 할 때는 먼저 냄비의 기름을 잘 깔아 주세요. 기름이 약간 연기를 낸 후, 데친 갈비를 넣고 빨리 굴려라. 갈비는 건져낼 수 있고, 표면은 약간 노랗고, 아무리 삶아도 나무를 태우지 않는다.