차나무 버섯: 150g 버섯: 100g 말린 표고버섯: 50g 죽선: 적당량의 광둥 배추심 (유채심으로도 대체할 수 있음): 적당량의 닭 가슴살: 250g 생가루:/KLOC
특징:
솥 아래의 작은 화력을 소홀히 해서는 안 된다. 솥 안의 모든 것이 이 정도의 미광에 의지하고 있다. 고기찜은 식재료가 아닌 것 같고, 시간의 연마와 같고, 모서리를 갈아서 진짜 맛을 내는 것 같다.
단계:
1. 칼로 닭 가슴살을 잘게 썰어 물과 생가루를 넣어 닭기름재로 준비한다.
마른 버섯과 dictyophora 는 물에 담근다.
3. 냄비에 물을 넣고 (조금 더) 끓인 후 혼합균을 물에 넣고 완전히 익힐 때까지 데쳐서 준비한다. 냄비에 적당량의 백초를 넣고 담근 죽선 씨를 넣고 부드러워진 후 꺼내서 외막을 찢는다.
4. 국솥을 불 위에 올려놓고 적당량의 물을 붓고, 큰불이 끓으면 잡균을 넣고, 물이 다시 끓으면 계속 더러운 거품이 석출되는 것을 발견할 수 있다. 이때 미리 버무린 닭진흙을 국솥에 넣고, 닭진흙과 잡균거품이 모두 떠오를 때까지 기다렸다가 숟가락으로 모두 건져 쏟는다.
5. 그 후 약한 불로 4 시간 정도 끓여주세요. 그동안 물이 부족하다고 생각되면 끓인 물을 한 번 넣고 끓이기 전에 광둥 배추 심장을 넣어 간을 맞춘다.