연근갈비탕의 방법: 연근, 갈비, 파, 생강, 산초, 팔각, 양념주, 소금, 식용유 등을 준비한다. 먼저 연근을 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 조각을 썰어라. 갈비는 깨끗이 씻어서 잘게 썰어 냄비에 넣고 데쳐서 표면의 비린내를 제거한다. 그런 다음 이 재료들과 씻은 양념을 냄비에 넣고 냄비에 적당량의 물을 넣는다.
큰불이 60 분 정도 끓인다. 이 재료들을 삶으면 다음 달에 임산부에게 먹을 수 있다. 수프의 영양은 매우 전면적이다. 가을과 겨울은 연근을 먹기에 가장 좋은 계절이다. 지금 연근은 아직 연하니 가을과 겨울은 너무 느끼하게 먹어서는 안 된다. 연근은 체내의 기름기를 효과적으로 완화시켜 산모에게도 매우 유익하며 산모의 신체 회복에 도움이 된다.
연근은 체내 타혈을 효과적으로 제거하고, 산모의 식욕을 높이고, 산모의 소화를 돕고, 유방분비를 촉진시켜 더 많은 유즙을 분비할 수 있다. 연근갈비탕도 산후 빈혈을 완화시킬 수 있다. 갈비뼈에는 단백질, 지방, 비타민, 칼슘이 풍부해 산모에게 다양한 칼슘을 제공할 수 있다. 연근에는 다양한 미량 원소, 일부 식물단백질, 비타민, 대량의 타닌산이 풍부하게 함유되어 있어 산후에 좋은 식이요법이다.