1. 잘게 썬 코코넛 (50g 월병 필링 6개를 만드는 데 사용 가능)
재료: 잘게 썬 코코넛 100g, 라이트 크림 15g, 버터 25g, 설탕 25g, 계란 1개
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방법 : 잘게 썬 코코넛에 위의 재료를 넣고 잘 섞는다(잘게 썬 코코넛은 채울 때 너무 젖어서 조작이 어렵지 않도록 주의)
2. 월병 50g) 소소)
재료 : 팥 300g, 땅콩기름 50g, 설탕 60g
방법 : 팥을 불린 후 솥에 넣고 물을 더 넣고, 팥이 바삭해질 때까지 3시간 동안 끓인 후, 냄비에 땅콩기름을 넣고 중불로 가열한 후 팥 퓨레를 넣어 골고루 볶은 후 설탕을 넣고 잘 섞는다.
3. 대추 퓨레(50g 월병 4개를 만드는 데 사용 가능)
재료: 붉은 대추 250g, 땅콩기름 30g, 설탕 20g
방법: 대추를 불린 후 찜통에 30분간 쪄서 익을 때까지 쪄서 껍질을 제거하고 심을 제거합니다. 냄비에 대추장을 넣고 고르게 볶은 후 설탕을 넣고 잘 섞는다. (대추 자체가 달기 때문에 다른 속재료에 비해 설탕을 적게 첨가한다.)
4. 연잎 (월병 50g 6개 만들 수 있다) 소)
재료 : 연꽃씨 250g, 땅콩기름 30g, 설탕 50g
방법 : 연꽃씨를 불려두세요(4시간 이상 불려두세요. 보통 출근전에 불려두고 사용하세요) 밤에 집에 오면 연꽃 씨를 가운데에 담그세요. 씨는 쓴 맛이 나므로 씨를 제거하고 물을 넣어 끓이세요. 연꽃 씨가 부드러워질 때까지 3시간 정도 끓여주세요. 꺼내서 믹서기로 으깬 후 냄비에 땅콩기름을 넣고 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. /p>
5. 토란 페이스트(월병 50g 소를 8개 만들 수 있음)
재료: 토란 300g, 땅콩기름 60g, 설탕 60g
방법: 토란을 쪄서 쪄주세요. 40분정도 젓가락으로 찔러넣으면 익은것입니다. 토란을 꺼내서 으깬 후 냄비에 땅콩기름과 토란퓨레를 넣어주세요. 냄비에 넣고 골고루 볶은 뒤 설탕을 넣어주세요
6. 호박 (월병 50g 8개 분량)
재료: 호박 300g, 땅콩기름 60g, 설탕 20g<
7. 밤 (50g 월병 소 8개 만들 수 있음)
재료 : 밤 500g, 땅콩기름 80g, 설탕 80g
방법 : 밤을 껍질째 물과 함께 삶는다 약 20분 동안 밤을 꺼내서 조각으로 자르고, 작은 숟가락을 사용하여 밤살을 꺼내고 분쇄기(건식 분쇄, 즉 납작한 칼)로 갈아서 체로 쳐냅니다(생략 가능). ) 냄비에 땅콩기름을 두르고, 냄비에 퓨레를 넣고 골고루 볶은 뒤 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
8. 월병 50g 분량을 만들 수 있어요)
재료 : 소금에 절인 호박 15g, 토란 퓨레 25g
방법 : 먼저 호박 퓨레에 소금을 넣고 볶는다. 호박 필링은 쉽게 변형되지 않도록 건조될 때까지 조리합니다. 호박 필링은 튀길 때 평소보다 약간 더 짠맛이 나고 소금에 절인 계란 맛이 더 납니다.
9. 커스터드 필링
재료: 계란 200g, 설탕 250g, 버터 100g, 커스터드 가루 50g. 분유
방법: 먼저 계란을 용기에 넣고 설탕과 부드러운 버터를 넣고 잘 섞은 다음 커스터드 가루와 분유를 붓고 우유 액체를 잘 섞습니다. 냄비에 넣고 10분마다 저어주고 익을 때까지 30~40분간 쪄서 식힙니다.