하지만 엉겅퀴가 충분한 영양분과 햇빛을 축적하면 꽃줄기가 갑자기 30 150 cm 에 달할 수 있다. 이때 너는 보기 힘들다. 그 색깔과 꽃모양이 모두 눈부시게 빛나고, 보라색의 반원화구는 마치 파란색 요희처럼 말할 수 없는 매력이 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이때 사람들은 갑자기 이것이 민들레가 아니라는 것을 깨달았다. 민들레의 꽃은 노랗다. 멀리서 보면, 그것은 가을꽃이라는 사람 같고, 그 열매는 하얀 관모로 이루어져 있다.
엉겅퀴와 민들레는 국화과 다년생 초본식물로 봄에 맛있는 나물이다. 그것들은 보편적으로 먹을 수 있고, 무침과 죽 모두 아주 좋다. 그러나 만개한 엉겅퀴 잎은 늙었으니 추워서는 안 된다. 엉겅퀴는 알칼로이드, 휘발성 오일, 엉겅퀴 배당체 등이 풍부하다. , 일부 세균에 좋은 억제 작용을 하여 백성들에게' 천연 항생제' 라고 불린다. 봄에 신선한 엉겅퀴를 따다가 태양 아래에서 말리고, 물에 담근 물을 많이 저장해 마시면, 특히 술을 좋아하는 사람에게 많은 도움이 된다.
엉겅퀴는 스코틀랜드의 국화이다. 우리나라의 일부 지역에서는 방추형이나 무형으로 지름이 약 7mm 로 무처럼 생겼으며, 속칭' 산무' 라고 불린다. 엉겅퀴는 엉겅퀴와 엉겅퀴로 나뉘는데, 둘 다 봄나물로 쓸 수 있어 모양과 효능이 각각 다르다. 엉겅퀴는 한약에서 널리 사용되고 있다. 일반적으로 큰 엉겅퀴는 보통 엉겅퀴를 가리킨다.
1, 잎과 줄기의 다른 모양
엉겅퀴의 잎은 거꾸로 핀 모양이나 거꾸로 된 타원형으로, 잎의 앞면과 뒷면에는 드문 긴 털이 있다. 가운데 잎은 직사각형이고 바닥에는 줄기가 없다. 나뭇잎의 가장자리 깃털이 갈라져 날카로운 이삭 모양의 돌기가 있다. 엉겅퀴의 잎이 부러지면 하얀 유백색 액체가 흘러나온다. 또한, 엉겅퀴의 잎은 민들레 잎보다 더 강합니다.
민들레 잎은 계란 모양의 망토, 계란 모양의 망토, 장원 모양의 망토, 톱니 파형이나 깃털 모양의 깊은 균열, 가장자리가 매끄럽고 가시가 없고, 밑부분이 점차 좁아져 잎자루가 되고, 잎자루와 주맥은 항상 붉은 보라색으로 드러난다.
2. 다른 색상과 꽃 모양
엉겅퀴의 줄기는 매우 높고 보라색이다. 꽃은 반원형으로 가는 바늘 모양의 꽃잎으로 이루어져 있으며, 꽃 주위에는 녹색의 가시가 많은 파인애플 모양의 보호층이 둘러싸여 있다.
민들레 줄기는 비교적 짧고, 꽃은 무겁고, 꽃잎은 들국화와 비슷하며, 많은 수컷이 동반된다. 꽃이 피면 무수한 씨앗으로 이루어진 거미 모양의 부드러운 털볼이 되어 성숙하면 바람에 날려 떨어진다.
대엉이는 일명 대엉이로 농촌 사람들에게 사랑받는 양질의 나물로, 식감이 대엉보다 더 섬세하다. 대엉이의 전체 그루형은 대엉보다 작으며, 보통 30.80 cm 이며, 대엉이의 높이는 65.438+0.50 cm 에 달할 수 있다.
엉겅퀴의 잎 색깔은 엉겅퀴보다 얕아 타원형이나 편원, 편원, 편원, 맨 위 둔원 또는 원형, 맨 위 쐐기, 보통 줄기에는 잎이 없고, 잎 양쪽에는 털이 없어 동색이다. 잎 가장자리가 희소하여 작은 이가 갈라지거나 이가 갈라지지 않고, 이빨당 작은 금침이 있다.
재료 및 재료: 엉겅퀴, 밀가루, 돼지 고기, 계란, 소금, 고춧가루, 두반장, 마늘, 간장, 생추출, 설탕, 식초, 익은 땅콩, 고수, 뼈 수프.
1. 신선한 엉겅퀴를 선택하고 불순물과 썩은 잎을 골라 깨끗이 씻고 끓는 물에 소다 한 숟가락을 넣고 데친 후 1 분, 건져내고 찬물에 5 분간 담그세요.
2. 조리기로 작은 엉겅퀴를 주스로 만든 다음 밀가루를 넣어 매끄러운 반죽으로 반죽하고, 깨어나 30 분 동안 얇은 상자로 밀린 다음, 자신이 좋아하는 너비에 따라 국수를 썰어 줍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
3. 돼지고기를 잘게 썰어 양념주, 간장, 소금을 넣고 30 분 동안 절임한 후 계란액을 그릇에 넣고 소량의 양념주와 소금을 넣고 단방향으로 잘 섞고 마늘을 평평하게 두드려 껍질을 벗기고 잘게 썰고 고수를 깨끗이 썰어줍니다.
4. 뜨거운 냄비에 기름을 넣다. 기름이 60% 뜨거울 때, 육수를 넣고 볶아 익힐 때까지 볶는다. 남은 기름을 계란액에 붓고, 작은 불을 돌려 튀기고, 튀기면서 젓가락으로 저어서 준비한다.
5, 뜨거운 냄비를 다시 시작하고 기름을 넣으십시오. 마늘 끝, 두반장, 고춧가루를 넣고 볶은 다음 골탕, 생초, 노초, 소금, 설탕을 넣어 된장국을 섞는다.
6. 냄비에 물을 넣고 끓여 소금을 소량 넣고 물을 끓인 후 국수를 넣고 끓이고 중간에 찬물을 넣어 끓이는 국수가 더 쫄깃하다. 끓인 국수를 된장국에 넣고 육채, 달걀 조각, 고수, 땅콩을 넣고 식초즙을 붓는다.
이런 매운 국수는 맛있고 식욕을 돋운다. 마지막으로 부어 넣은 일본 식초즙이 국수에 색을 많이 더해 준다는 점은 주목할 만하다.