재료 준비
오강생선 1200g, 고구마 1개, 당근 1개, 파슬리 5개, 양파, 생강, 마늘, 굴소스, 후추, 스타아니스, 쿠킹와인, 당면 150g 소스, 토마토소스 50g, 연한 간장 적당량, 치킨에센스, 설탕 약간.
방법 단계
1. 숭어를 깨끗이 씻어 조각으로 자르고 물기를 뺀 후 양파, 생강, 맛술, 사천 후추를 넣고 1시간 동안 재워주세요;
2. 작은 그릇에 달콤한 누들 소스, 토마토 소스, 진간장, 굴 소스, 치킨 에센스를 넣고 잘 섞으세요.
3. 냄비에 약간의 기름을 두르고 생강을 넣고 아니스와 흑설탕을 골고루 볶은 다음 고구마, 당근, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 그런 다음 피망, 양파, 파슬리, 생선을 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분간 끓인 후 준비한 소스를 추가하고 그 위에 소스를 붓고 약간의 따뜻한 물을 넣고 15분간 끓입니다.
팁
냄비는 달라붙지 않아야 하며, 마지막 끓이는 동안 물을 약간 넣어야 건조해지는 것을 방지할 수 있습니다.
집에서 만드는 오강생선 만드는 법
재료 준비
우강생선 1마리, 전골 베이스 300g, 비현물냉이 적당량, 고추장아찌 가루 및 생강절임, 건고추, 템페, 생강, 사우어크라우트절임, 사천고추, 마늘편, 양파매, 아삭아삭콩, 치킨진액, 글루탐산나트륨, 화이트와인, 소금, 설탕, 쿠킹와인, 콩가루 적당량 기름.
방법 단계
1. 생선을 깨끗하게 도살하고 생선살을 꺼내어 필레로 자르고 생선 뼈와 토란을 잘게 다진 후 소금을 넣고 입맛에 맞게 화이트 와인을 추가합니다. ;
2. 냄비에 기름을 60%까지 가열한 다음 마늘 조각과 사천 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 된장을 넣고 고추를 담그고 생강, 템페 및 묵은지를 담그십시오. 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 생선 뼈와 생선살을 넣고 색이 변하면 물 1500g을 넣고 요리용 와인, 전골 재료, 말린 고추를 넣습니다. 고추, 닭고기 액기스, 소금, 설탕, 대파를 넣고 끓입니다.
4. 마지막으로 팬에서 꺼내 바삭한 콩을 뿌려주세요.
팁
고춧가루를 사용해도 됩니다. 참깨, 다진 땅콩, MSG, 다진 파, 고수풀, 육수를 섞어 담그세요.