정원 부지 선택
감나무의 성장과 발달에 필요한 온도, 빛, 물, 토양의 요구 사항을 충족할 수 있는 자연 환경을 선택하는 것이 필요합니다. 즉, 감나무를 심기에 적합한 위치에 기지가 있어야 합니다. 구체적으로, 고품질 떫은감을 생산하는 온도는 연평균 기온 11~20°C, 고품질 단감을 생산하는 온도는 연평균 13~18°C 범위 내에 있어야 합니다. C, 연간 강수량이 500mm 이상이고 일조 시간이 1,400시간 이상이어야 하며, 가을에는 일조 시간이 300시간 이상이어야 하며, 토양이 너무 무겁거나 순수한 모래가 아니어야 하며, 재난적인 날씨로 인한 피해가 없어야 합니다. 강한 바람이나 우박 등. 또한 교통이 발달하고 주요 운송로와 인접해 있어 생산자재와 제품의 운송이 용이하며 재배지역이 비교적 집중되어 있다.
정원 부지 선택
정원의 품질이 성공과 실패의 열쇠입니다. 감은 평지나 산지 등 적당한 식재지에서 재배할 수 있지만, 열매가 크고 품질이 좋은 감을 생산하고 시장경쟁력을 높이기 위해서는 텃밭의 선정이 매우 필요하다. 선택 시 다음 사항을 고려해야 합니다.
⒈지형 및 지형
찬 공기가 머물기 쉬운 계곡이나 저지대에는 재배하지 말고, 건축을 선택하지 마십시오. 바람 배출구에 정원을 조성하고, 경사가 너무 높지 않아야 하며, 경사가 5~15℃ 정도인 얕은 산에 정원을 조성하는 것이 가장 좋습니다. 단감은 빛을 좋아하며 경사지 방향이 햇볕이 잘 드는 경사면이 가장 좋습니다.
⒉수원
가뭄 시 관개용 정원을 만들려면 수원과 가까운 장소를 선택하세요.
⒊토양
토양층이 깊고, 유기물 함량이 풍부하고, 통기성이 좋고, 지하수위가 1m 이하이고, 배수가 좋고, 알칼리가 부족한 토양을 선택하세요.
⒋교통
고속도로나 간선도로 근처에 정원을 짓는 것을 선택하세요.
심기 기술
⒈심기 시간
가을 심기와 봄 심기의 두 단계가 있습니다. 가을 파종은 11~12월에 묘목에 낙엽이 떨어진 후, 봄 파종은 토양이 녹은 후 3월에 하는 것이 좋습니다. 남쪽의 기후는 따뜻하므로 가을 파종 시기를 적절하게 연기할 수 있으며, 북쪽의 동결 토양층이 두껍고 가을에 파종하는 묘목을 재배하지 않는 경우 봄 파종 시기를 적절하게 앞당길 수 있습니다. , 지상부는 배수가 잘 되므로 봄에 심는 것이 좋지만, 봄 가뭄 지역에서는 가을 장마 이후 수분이 남아 있을 때 잎을 심는 것이 좋습니다.
⒉식재거리
감을 심은 후 15년 이내에 감나무의 꼭대기는 매년 계속해서 팽창하였고, 20년이 지나도 기본적으로 안정되었다. 나무 꼭대기의 크기는 토양의 다양성과 비옥도와 관련이 있으므로 심는 거리도 다양합니다. 합리적인 심기 거리는 다음과 같아야 합니다: 나무 꼭대기가 안정되고 인접한 가지가 서로 닿지 않으며 나무 전체가 통풍과 빛 투과가 양호해야 합니다. 초기에 더 많은 이익을 얻으려면 식물 사이나 줄 사이에 밀집 재배를 할 수 있습니다. 심은 지 8~10년이 지나면 가지가 서로 접촉한 다음 간격을 두고 얇아집니다. 일반적으로 단감은 2.5×3미터에 심는 것이 적합하고, 떫은 감은 2.5×4미터에 심는 것이 적합합니다.
⒊재배 방법
⑴재배 구멍 파기
재배 구멍의 크기는 토양의 질에 따라 달라져야 하며 비옥하고 느슨한 토양에서는 뿌리가 쉽게 자랍니다. 0.8m2로 자라며 토양이 단단하거나 불모지이거나 심지어 바위가 있는 곳에서는 뿌리 시스템을 확장하기가 어렵습니다. 필요한 경우 깊이와 너비가 1m 이상이어야 합니다. 더 큰 구멍. 심기 전에 식재 구덩이를 파야 하며, 봄에 심는 경우에는 구덩이 토양이 겨울에 풍화될 수 있도록 첫해 가을에 파는 것이 가장 좋으며, 이는 심은 후 나무의 성장에 유익합니다. 파낼 때 구멍 양쪽에 내부 토양과 표토를 놓습니다.
⑵모종 심기
식재할 때는 먼저 흙에 거름이나 퇴비를 섞고 과인산염을 소량 첨가한 뒤 구덩이 표면에서 20cm가 될 때까지 채워준다. 묘목을 넣고, 묘목을 진동시켜 뿌리 사이의 틈으로 흙이 흐르도록 합니다. 채운 후, 구멍 주위에 흙 능선을 만들고, 물이 스며들면 완전히 덮습니다. 증발을 방지하기 위해 미세한 토양으로. 적절한 깊이는 묘목의 뿌리 목이 땅과 같은 높이이거나 5-10cm보다 약간 더 깊어야 합니다. 물을 주는 동안 묘목이 너무 깊게 심어진 경우 묘목을 약간 들어 올리고 흙을 추가할 수 있습니다. 즉시 기초를 세워 보호하고, 다시 지구 보호를 심기 전에 물이 스며들 때까지 기다리십시오.
감나무 식재 생존율 향상 방안
⒈우수한 묘목 선별
뿌리 제거 처리를 거친 대목을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 묘목이 튼튼하고 관절이 잘 낫습니다. 밑부분의 지름은 1cm 이상이고, 눈과 눈은 꽉 차 있고, 뿌리계의 길이는 25cm 이상이고, 옆뿌리가 5개 이상 있고, 큰 상처는 없다.
⒉모종을 키운 후 보습
모종을 선별하여 묶은 후 즉시 뿌리가루를 섞은 진흙에 담그고 농업용 필름으로 싸고 젖은 톱밥으로 뿌리를 채운다. 보습하기.
⒊적절한 시기에 심기
감나무는 봄과 가을에 심을 수 있습니다. 이른 가을(9월 말~10월 초)과 늦은 봄에 심는 것이 좋습니다. 토양 온도가 14°C 이상이면 뿌리 상처가 쉽게 치유되고 묘목이 쉽게 회복됩니다. 일반적으로 남쪽에서는 가을에, 북쪽에서는 봄에 심는다. 그러나 북부 지역의 봄 가뭄으로 인해 가을 장마철에도 잎을 심을 수 있습니다.
⒋심기 품질을 엄격히 관리하세요
심기 구멍의 크기는 토양 상태에 따라 달라져야 하며, 토양이 단단할 경우 심기 구멍이 더 커야 합니다. 토양이 느슨하면 더 작아집니다. 그러나 구덩이 안의 토양을 개선하려면 충분한 유기비료를 시용해야 합니다. 심을 때에는 굵은 뿌리를 펴고, 묻을 때에는 뿌리를 곧게 펴고, 단단한 흙을 채우고, 물을 충분히 채우고, 농업용 필름을 덮어 수분을 보호하십시오.
⒌관리 강화
식재 후 1년 이내에 식재 구덩이의 토양 수분이 마르지 않도록 하는 것이 생존의 관건이며, 구덩이를 촉촉하게 유지해야 합니다. 벌레와 추위로부터 보호하는 것도 중요합니다. 북쪽에서 가을에 심는 식물은 서리 피해를 방지하기 위해 바닥을 더러워야 하며, 토끼 피해가 있는 지역에서는 보호를 위해 가시를 묶어야 합니다. 토양관리
감은 뿌리가 깊고 수명이 긴 수종이다. 나무가 정상적으로 자라고 결실기간을 연장하기 위해서는 토양의 물리화학적 성질이 개선되어 토양이 느슨하고, 유기물이 풍부하며, 공기투과성이 좋고, 비료와 보수능력이 강해야 한다. , 물과 토양 손실을 방지합니다. 이는 뿌리의 흡수 능력을 증가시키고, 비료 효율을 향상시키며, 생리적 장애를 피할 수 있습니다.
⒈재배 및 잡초
땅을 부드럽게 만들고, 빗물이 쉽게 침투할 수 있으며, 환기를 증가시키고, 유기물의 분해를 촉진하여 나무의 성장에 이롭습니다. 각종 관리에도 편리하며, 해충이나 질병이 잠복하는 장소를 줄일 수 있습니다. 그러나 너무 많은 경작 및 잡초 제거는 토양 침식을 촉진하고 토양 부식질을 감소시키며 토양 입단 구조를 파괴하고 토양 비옥도에 영향을 미칩니다. 그러므로 재배횟수를 너무 많이 하여 초지를 발생시키지 않도록 하여야 한다.
⒉ 깊게 갈아서 구멍을 확장
수령이 증가함에 따라 수확 전후에 기초비료를 함께 시비하고 나무 구멍을 깊게 갈아서 해마다 확장해야 합니다. 심기 구멍 밖에서 연도별로. 깊이는 토양의 질에 따라 다르며, 토양이 척박하고 단단한 경우에는 80cm 이상, 토양이 깊은 경우에는 60cm 정도가 되어야 합니다.
과학적 시비
⒈시비기간
영양분이 가장 필요하기 전에 시비해야 하며, 전진시간에는 비료의 분해시간도 포함되어야 합니다. 즉, 속효성 화학비료를 시비하면 비료가 필요한 시기가 가까워지고, 느리게 작용하는 유기비료를 시비하면 비료가 필요한 시기는 멀어져야 합니다. , 시간은 더 많은 아침이어야합니다. 일반적으로 기본비료는 유기비료를 주로 하며, 수확 전후(10~12월)에 시비하며, 상토비료는 주로 화학비료를 1차 시비하고, 2차 시비는 과실확장기에 시비한다. 기간. 토양이 비옥하고 나무의 활력이 강할 때에는 2차 상토를 생략할 수 있으며, 반대로 토양이 척박하고 나무의 활력이 약한 경우에는 3~4월에 발아할 때 다시 상토를 시비한다. 질소비료의 60~70%는 기본비료로 시용하고 나머지는 성장기 상토로 시비해야 하며, 인비료는 모두 기본비료로 시비해야 하며, 칼륨비료는 쉽게 잃기 쉽다. 은 열매가 커지는 과정에서 꼭 필요한 비료이므로 기본비료와 상토를 고르게 시용하는 것이 적당합니다.
⒉ 시비 방법
⑴ 고리 시비
정수리 가장자리에 깊이 30~40cm, 너비 2mm의 원형 도랑을 파십시오. 30~40cm 정도 넣고 비료를 섞어준다. 표토를 고르게 섞은 뒤 묻어준다. 이 방법은 주로 어린 나무에 사용됩니다.
⑵방사형 도랑 적용
나무 줄기를 중심으로 깊이 20~40cm, 너비 30cm, 길이 1~2m(수관 크기에 따라 다름)를 파냅니다. ) 4-8개의 깊고 얕은 방사형 도랑이 있으며, 비료를 뿌린 후에 채워야 합니다. 이 방법은 주로 성숙한 나무에 사용됩니다.
(3) 고랑 모양 시비
이 방법은 묘목과 큰 나무 모두에 사용할 수 있습니다. 노동력과 비료가 충분하지 않으면 도랑을 한 줄씩 파거나 깊은 쟁기질과 결합하여 한 줄씩 파낼 수 있습니다.
⑷정원 전체에 깔아주세요
결실기에는 나무의 뿌리가 정원 전체를 덮었습니다. 이때 나무 쟁반에 약간의 비료를 뿌려서 돌릴 수 있습니다. 비료를 만들기 위해 토양에 어둡고 밝은 빛을 결합하면 효과가 더 좋습니다. 하지만 쉽게 뿌리 성장으로 이어질 수 있으므로 다른 방법과 병행해서 사용해야 한다.
⒊뿌리 외부 수정
뿌리 외부 수정을 엽면 살포라고도 합니다. 속효성 비료를 일정 농도의 용액에 섞어 잎에 뿌리는 시비법입니다.
⑴일반적으로 사용되는 유형 및 농도:
①질소 비료: 요소 0.3-0.7.
②인비료 : 과인산염과 인산이수소칼륨의 침출농도는 0.3~3, 인산암모늄의 침출농도는 0.1~0.5이다.
3칼륨비료 : 주로 식물재 침출수를 3~10으로 하고, 염화칼륨, 황산칼륨, 인산칼륨 등 기타 농도는 0.5~1이다.
IV 미량원소 : 일반적으로 500ppm이 적당하다.
⑵살포방법
일반적으로 요소수는 개화기(5월 중순)와 생리적 착과기(5월 하순~6월 중순)에 반달에 한번씩 살포하며, 일부는 나중에 인과 칼륨 비료를 뿌립니다.
관개 및 수분 보존
일반적으로 북부 건조 지역에서는 다 자란 나무 한 그루당 100~150kg, 묘목의 경우 60~100kg의 물을 필요로 합니다. 열매가 많은 해에는 물을 더 많이 주는 것이 좋습니다. 열매가 적은 해에는 물 주는 빈도와 양을 상대적으로 줄일 수 있습니다. 관개 시기는 토양의 가뭄 상태, 토양 수분 등가, 기후 조건에 따라 다릅니다. 일반적으로 봄은 건조하고 비가 적고 바람이 많이 부는 날씨입니다. 수정 후 영양분을 신속하게 흡수하고 활용하는 데 도움이 됩니다. 관개 방법에는 그리드 방식, 고랑 관개 방식, 구멍 관개 방식 등 여러 가지가 있습니다.
⒈ 그리드 방식은 수원이 충분한 평탄한 감 과수원, 즉 각 나무가 나무로 둘러싸여 있는 경우에 주로 사용됩니다. 토양 하나의 그리드 또는 나무 트레이를 만들 수 있습니다. 관개 시 물이 토양에 스며든 후 수분을 보호하기 위해 토양이나 잔디로 덮어야 합니다. 약간 건조하므로 수분을 보호하기 위해 재배를 수행할 수 있습니다.
⒉ 고랑 관개 방법은 일반적으로 쟁기를 사용하여 감나무 근처에 도랑을 파고 그 도랑이 채워질 때까지 물을 유입시킵니다. 마찬가지로 물이 흙에 스며들면 흙을 덮어준다.
⒊ 구멍 관개 방법: 캐노피 아래에 30~40cm 크기의 정사각형 구멍을 여러 개 파고 구멍에 물을 붓고 물이 토양에 스며든 후 흙으로 덮습니다. 꽃과실 관리 원칙
화과과실 관리의 목적은 매년 균일하고 고품질의 대형과실을 생산하여 시장에 공급하고, 격년으로 과실 발생을 방지하는 것이다. 따라서 나무의 활력을 중간 내지 강한 수준으로 유지하고 수량을 제한하며 높고 안정적인 수확량 목표를 달성하려면 나무 활력 조정 및 수확량 조절 원칙을 따라야합니다.
과수량 조절 기술
⒈묘목은 개화를 촉진하고 조기 열매를 맺는다
묘목은 키우기는 쉽지만 개화는 어렵다. 여름 가지치기와 병행할 수 있다. 뽑기용 뿔 제거, 거더링 및 거더링 외에도 새싹이 빠르게 자라기 전에 4월 하순에 1000-1500ppm pp333 용액을 두 번 살포할 수 있으며, 가을 또는 가을에 매번 10일 간격으로 토양 살포를 수행할 수도 있습니다. 싹이 트기 전 이른 봄에 건조 직경 1cm의 1g을 표준 시비하면 새싹의 성장을 30~40% 감소시키고 개화율을 20~30% 높일 수 있습니다. 개화기간 동안 희토류 1500ppm, 지베렐린 용액 30ppm을 분사하면 착과율을 90.7까지 높일 수 있습니다.
⒉결실기에는 제한된 결과
결실기에 접어들면 열매의 양이 크게 늘어나고, 수확량과 품질의 모순이 일반적으로 높아집니다. 고품질의 대형 과일을 생산하려면 단위 면적당 생산량을 제한해야 안정적인 생산을 달성하고 대소를 피해야 합니다. 중국의 현재 mu당 목표 생산량은 1,500~2,500kg입니다.
⒊일정한 잎 대 과일 비율을 유지하기 위해 새싹과 과일을 엷게 합니다.
이 기간 동안 첫 번째 꽃이 열매를 맺는 가지에 열릴 때 시작되고 두 번째 꽃이 열릴 때 끝납니다. 이것은 희박한 새싹의 최적 기간입니다. 새싹을 솎아낼 때 밑부분부터 위쪽으로 핀 2~3개의 꽃 중 1~2개를 제외하고 열매 맺는 가지에 늦게 피는 꽃눈은 모두 솎아낸다. 이제 막 열매를 맺기 시작한 묘목의 경우, 원가지와 곁가지의 꽃봉오리를 모두 솎아내어 완전히 자랄 수 있도록 해주세요. 과일을 솎아내는 것은 과일 수확량을 증가시킬 수 있으며, 초기 과일을 솎아내는 것은 남은 과일이 자라는 것을 더 쉽게 만듭니다. 그러나 감나무의 생리학적 낙과가 심각하므로 생리적 낙과가 끝나가는 7월 초~중순에 솎아내기 작업을 해야 한다. 열매를 솎아낼 때는 잎과 열매의 비율에 주의해야 합니다. 잎이 20~25개 있는 열매 한 개가 가장 적합한 열매의 양이며, 남은 열매의 품질에도 주의를 기울여야 합니다. 성장이 둔한 작은 과일, 위로 향한 과일, 손상된 꽃받침, 변형된 과일, 질병 및 해충이 있는 과일을 제거하십시오. 감나무 가지치기 원칙
⒈감나무의 특성에 부합해야 하며, 나무의 모양을 따라야 하며, 나무의 활력을 균형있게 유지해야 하며, 주인을 구별해야 합니다. 희박함에 초점을 맞추고 강한 사람을 제지하고 약한 사람을 도와주세요.
⒉현장 조건에 적합
비옥한 땅의 꼭대기는 크고 흩어져 있으며, 척박한 땅의 꼭대기는 작고 촘촘합니다. 빛이 부족한 곳에서는 등뼈 가지가 드물고 잎 커튼층이 얇아야 합니다.
⒊나무는 튼튼하지만 다리가 길지 않습니다.
묘목은 면류관을 확장하고 일찍 열매를 맺습니다. 태양에 의해 타지 않으며 열매를 맺는 부분은 척추 가지에 가깝습니다.
가지치기 방법
⒈겨울 가지치기(휴면기 가지치기)
⑴묘목 가지치기
묘목은 왕성하게 자라다가 윗부분이 늦어지면 성장을 멈춥니다. 장점이 강하고, 가지각도가 작고, 새싹이 길고, 층이 뚜렷하며, 숨은 새싹의 발아능력이 강하고, 새싹을 덮은 후 2~3개의 새싹이 나올 수 있다. 가지치기 원리: 뼈대를 가꾸고, 각도를 벌리고, 나무 모양을 조정합니다. 그리고 모가지의 성장과 결실을 촉진하기 위한 시기적절한 가지치기; 변화를 촉진하고 초기 높은 수확량을 위한 기반을 마련하기 위한 적절한 가지치기. 가지치기를 할 때에는 성형 요구사항에 따라 적합한 가지를 주가지와 측가지로 선택해야 합니다. 모든 수준에서 백본 가지의 확장 헤드가 지배적인 위치에 있도록 동일한 방향으로 가지를 얇게 만듭니다. 확장된 가지의 성장을 방해하지 않는 다른 가지의 경우 너무 촘촘한 일부를 얇게 만들고 너무 긴 가지를 적절하게 수축합니다.
⑵열매나무 가지치기
감나무의 모양이 잡힌 후. 점차적으로 결실기에 접어들면서 나무의 활력이 안정되고 수확량이 증가하며 나무의 수가 증가함에 따라 내부 가지가 점차 약해지고 심지어 그늘로 인해 죽게 됩니다. 결실 부분이 바깥쪽으로 움직입니다.
가지치기 원칙: 환기와 빛 투과에 주의하고, 열매 가지의 재생을 강화하며, 열매 맺는 부분을 척추 가지에 최대한 가깝게 유지합니다.
메인 브랜치와 사이드 브랜치의 확장 헤드 가지치기: 확장 브랜치는 메인 브랜치나 사이드 브랜치의 리더십 위치에 있어야 하며, 다른 브랜치와의 종속 관계가 명확해야 하며 확장 방향이 일관되어야 합니다. 주가지와 측가지의 뻗는 방향으로 골격이 일직선이 되고 영양분의 이동이 빠르다. 연장 가지가 강하면 전체 새싹의 1/3 이상으로 짧게 자르고, 주 측면 가지가 너무 강하면 강한 가지를 제거하고 연장 헤드가 너무 약하면 약한 가지로 교체합니다. 약한 것은 유지하고, 연장 머리가 수평으로 기울어져 있으면 다시 잘라냅니다. 주 가지와 옆 가지가 너무 열려 있으면 입 싹에 안쪽 싹을 남겨 두십시오. ; 가지 각도가 너무 작은 경우 직선으로 제거하고 비스듬한 개방 각도로 두십시오. 결과가지군과 결과모가지의 가지치기: 결과가지군이 뼈대 가지에 제대로 구성되어 있는지가 높은 수확량의 관건이다. 윗부분의 작은 가지와 밑부분의 큰 가지를 배열하면 주가지와 측가지가 가로와 세로 모두 삼각형 모양을 이룬다. 부위별로 자라는 결과가지군의 성장량이 다르며, 위쪽의 것은 너무 강하고, 아래쪽의 것은 너무 약한 것이 이상적이다.
본관과 측면의 결실 가지 그룹의 배열은 좌우로 엇갈리게 배치되어야하며 4-5 년마다 업데이트되어야합니다. 발달 중인 가지 가지치기: 2~3개의 2차 싹이 있는 가지를 발달시키기 위해 내부 챔버 또는 큰 가지의 하부에 있는 얇고 약한 가지를 솎아내고, 길이 20개의 발달 중인 가지를 잘라야 합니다. -45cm는 자실모 가지를 형성할 가능성이 가장 높으므로 상황에 따라 적절하게 처리해야 합니다. 일반적으로 너무 길면 1/3은 잘라낼 수 있습니다. 너무 짧고, 너무 조밀하면 일부가 얇아질 수 있습니다.
⒉ 여름 전정(성장기 전정)
⑴ 새싹 닦기
가지의 톱니 부분 근처에 숨어 있던 새싹이 대량으로 싹이 트거나 5-7 새순이 목질화되기 전에 위쪽 또는 아래쪽 새싹을 닦아내고 아래쪽 새싹을 남겨서 모가지로 재배합니다.
⑵긴 가지 토핑
일반적으로 모든 가지를 솎아내야 하며, 틈을 메우는 것은 가지 성장을 촉진하기 위해 30~40cm 정도 토핑하는 것이 좋습니다.
⑶ 가지 당기기
접목이 많이 된 나무는 왕성하게 자라며 가지가 곧게 서 있기 때문에 수관이 쉽게 닫혀 형태 형성과 초기 수확량에 영향을 줄 수 있습니다. 가지를 당기면 나무가 긴장을 풀고, 꼭대기가 확장되고, 가지의 방향이 바뀌고, 모양 형성이 쉬워집니다. 본가지를 재배하든 곁가지를 재배하든 새순의 방향이 적절하고 각도가 작을 때 6월에 새순이 목질화되기 전인 7월과 8월에 이상적인 각도와 방향에 따라 가지를 뽑아준다. , 새순이 일정 길이까지 자랄 때까지 기다린 후, 원하는 각도로 가지를 한 번 당겨 가지가 원하는 대로 자라도록 합니다. E자형 와이어 클립을 사용하여 목화화 전에 가지를 구부려 원하는 각도를 얻을 수도 있습니다.
⑷꼭대기 가지치기
가지의 성장이 늦게 멈추고 꼭대기가 가득 차지 않습니다. 8월 말부터 9월 초까지 왕성한 가지의 꼭지 부분이 미충족된 부분을 잘라내어 영양분 소모를 줄이고 아래쪽 눈의 발육을 촉진하거나 자실줄 모가지를 형성하여 내년에 가지 수를 늘릴 수 있는 기반을 마련한다.
⑸거들링
개화기(5월)에 묘목의 원줄기를 거들링하면 조기 결실이 가능하며, 이미 열매를 맺은 묘목의 착과율도 높일 수 있습니다. . 박리 폭은 주요 두께와 양의 관계가 있으며 일반적으로 박리 폭은 약 0.5cm입니다. 링, 나선형, 오프셋된 두 개의 반원 및 기타 형태가 허용됩니다. 감의 수확 기간은 요구 사항에 따라 다릅니다. 생으로 먹기 좋은 연감은 껍질이 노랗게 변할 때 수확하고, 생으로 먹기 좋은 아삭아삭한 감은 케이크를 만들기 위해 껍질이 노랗게 변할 때 조금 일찍 수확해야 하며, 과육이 부드러워지기 전에 껍질 끝이 빨갛게 변해야 합니다. 껍질이 벗겨지기 쉬우며, 케이크 제작율이 높고, 곶감의 품질이 좋습니다. 저장용 감은 과육 표면의 녹색이 퇴색되고 과육이 단단하고 아삭아삭할 때 미리 수확하는 것이 좋습니다.
떫은 감은 그냥 따면 수용성 탄닌이 다량 함유되어 있고 떫은 맛이 강해 먹을 수 없다. 판매되기 전에 인위적으로 해독제를 첨가해야 합니다. 아삭아삭한 감의 떫은맛을 없애려면 40~50°C의 미지근한 물 또는 석회수 1:10의 물이 담긴 항아리에 감을 담근 후, 항아리 입구를 밀봉하여 따뜻하게 유지하세요. 떫은맛은 1~3일 안에 제거될 수 있습니다. 떫은맛을 제거하는 방법에는 훈제법, 잎을 섞은 방법, 배 열매 방법 등이 있습니다. 현재 가장 간편하고 효과적인 떫은맛을 제거하는 방법은 에테폰을 사용하는 것입니다. 딴 떫은 감 한 바구니 전체를 400~500ppm(400PPm~500PPm)의 에테폰 용액에 0.5~1분간 담그거나, 과일 표면에 뿌리고 실내에 놓아두세요. 3~5일이 지나면 감 열매의 색이 변하고 부드러워집니다. 이 방법은 판매 요구사항에 따라 일괄 처리될 수 있습니다. 또한, 과일 표면에 깔아놓은 흡수지에 75% 알코올이나 화이트 와인을 뿌린 뒤 비닐봉지에 담아 4~5일 밀봉하면 떫은맛도 제거되고 부드러워지는 것도 지연시킬 수 있다.
감의 숙성 기간 중 장강-화이허 유역의 온도는 여전히 높아 장기 보관에 적합하지 않습니다. 실리콘창이 있는 폴리에틸렌 봉지에 담아 보존용으로 sec-부틸아민 0.6ml를 첨가하여 실온 10℃~12℃로 보관하시면 50일 이상 보관이 가능하며 감의 감칠맛이 좋습니다. 감은 정상일 것이다. 떫은 맛을 제거한 후 감의 연화를 지연시키기 위해 수확 3일 전에 200ppm(200ppm) 농도의 지베렐린 용액을 캐노피에 뿌리거나 수확 후 감의 신선한 화학 물질을 담글 수 있습니다. 수확하고 밀봉하십시오.
익은 감 열매에는 당분이 풍부해 일반적으로 14~26에 이른다. 일부 결함이 있는 과일과 부서진 과일은 발효 및 와인 제조에 가장 적합하여 경제적 가치를 높입니다. 방법은 감을 물로 씻은 후 40°C의 따뜻한 물에 24시간 동안 담가서 떫은맛을 제거하는 것입니다. 그런 다음 감 줄기를 제거하고 감 열매를 으깨어 으깬 후 발효조에 부어주세요. 발효 중 발효액이 팽창하여 넘치지 않도록 25~30% 정도의 간격을 두고 넣어주세요. 이스트 5%와 펙티나제 0.1%를 넣고 잘 섞은 후 26°C~28°C에서 본발효를 진행합니다. 발효액의 온도가 균일해지고 발효가 균일해지도록 하루에 한 번씩 위아래로 저어줍니다. 5~7일이 지나면 윗부분에 맑은 물이 나오고 와인 향이 매우 강해집니다. 눌러 걸러내면 발효감주를 얻을 수 있습니다. 발효된 와인은 반년 동안 숙성시킨 후 발효시켜 불순물을 침전시킨 후 병입할 수 있습니다.