정통 늙은 오리탕을 만드는 단계는 다음과 같습니다.
도구/재료: 늙은 오리, 겨울 참외, 생강, 보리, 파, 귤 껍질, 소금, "토톨레" 오리지널 프레쉬' 송이버섯 조미료, '토톨레 오리지널 프레쉬' 양파와 생강 요리술, 숟가락, 칼, 밀가루, 식수, 물, 소쿠리.
1. 필요한 재료를 준비하고 오리고기를 잘게 썰어 밀가루 두 스푼을 넣고 비벼준 후 식수를 넣고 2분간 씻은 후 물을 여러 번 갈아 헹구어 줍니다. 오리 고기. 1시간 전에 보리를 물에 불려주세요.
2. 냄비에 적당량의 물을 넣고 생강 슬라이스, 대파 조각, '토톨레 오리지널 프레쉬' 양파와 생강 요리술을 넣고 찬물에 오리고기를 넣고, 중간 불로 끓입니다.
3. 오리고기에 들어있는 피와 비린내가 나면 스푼으로 거품을 걷어내고 1분간 더 끓인 후 뜨거운 물을 부어주세요. 잘 헹구십시오.
4. 오리고기를 씻어서 물기를 빼고 따로 보관해 두세요. 겨울 멜론은 껍질을 벗기고 잘게 썰어서 물기를 빼서 따로 보관하세요.
5. 팬을 가열하고 식물성 기름을 약간 두른 다음 생강 몇 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 오리 고기를 넣고 계속 볶다가 볶습니다. 오리고기 내부의 수증기를 볶고, 오리고기의 지방을 빼줍니다.
6. 오리고기가 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 후 끓는 물을 붓고 냄비 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다.
7. 10분 후 불린 보리, 생강, 귤 껍질을 넣고 물을 끓인 후 중불로 줄여 1시간 동안 끓입니다.
8. 겨울 멜론 조각을 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 후 7분간 계속 끓입니다.
9. 마지막으로 소금 1티스푼과 '토톨레 오리지널 프레시' 송이버섯 생양념 1큰술을 넣고 풍부한 버섯맛이 강해지면 불을 꺼주세요. .
10. 겨울 참외와 묵은지 국물이 향긋하게 준비되어 있어요.