진피는 익은 귤껍질로 만들었다. 성숙한 붉은 오렌지는 익은 오렌지로 맛이 더 달다. 이 귤껍질은 진피로 만든 것이다. 만약 당신이 시큼하고 미숙한 귤껍질을 사용한다면, 그것은 청피입니다. 한약에서 진피와 청피의 효능은 크게 다르다. 그래서 꼭 성숙한 오렌지를 선택해야 한다.
진피를 만들 수 있는 오렌지 품종은 주로 차오렌지, 오렌지, 사회오렌지, 오렌지, 바나나 오렌지, 레드오렌지 등이다. 이 품종의 오렌지는 품종에 따라 등급을 매겨야 하며, 진부한 후의 효능도 크게 다르다. 예를 들어 일반 진피와 신회 진피 (광진피) 는 만리와는 달리 신회 진피는 효능과 가격이 일반 진피보다 훨씬 높다.
직접 만든 진피 주의사항
1. 진피는 물에서 멀리 떨어져 있고, 비닐봉지 두 겹으로 싸서 그늘지고 건조한 곳에 두어 곰팡이와 습기를 피해야 한다.
2. 진피는 수시로 꺼내서 말려서 상태를 관찰해야 합니다. 곰팡이가 나면 먹을 수 없고 소량으로 만들 수 있어요.
가장 좋은 달은 음력 5 월과 6 월입니다. 3, 4 월 장마가 끝난 후 공기가 건조하고 일조 시간이 충분하니, 바로 진피를 말리기에 좋은 시기이다. 음력 7 월 8 월, 햇빛이 맑지만 공기가 습하고 습도가 높다. 이때 진피를 말리면 습기가 쉽게 차므로 진피를 말리기에 적합하지 않다.