식재료: 계란.
보조재: 간장, 생초, 향엽, 산초, 계피, 대재.
1, 냉수 삶은 계란.
2. 껍질을 벗기고 적어도 한 시간 동안 냉장 보관하세요.
3. 냄비에 간장, 생피, 향잎, 후추, 계피, 회향을 넣고 끓인다.
4. 계란을 넣고 컬러로 바꿔주세요.
5, 물을 넣고 계란으로 헹구고 소금과 흑설탕을 넣는다.
6. 큰 불을 켜고 5 분간 끓인 다음 중간 불을 돌려 15 분간 계속 끓인다.
훙싸오알 만들기에 대한 주의사항
1. 계란 선택: 신선한 계란을 선택하시면 신선한 토계란을 사용하는 것이 좋습니다. 토란의 달걀껍질은 딱딱하고 짠 달걀노른자는 색이 더 선명하기 때문입니다.
2. 계란을 삶는 시간: 계란이 물에 익으면 계란을 삶는 시간은 계란의 크기와 양에 따라 결정된다. 일반적으로 중간 계란은 10- 12 분, 큰 계란은 14- 15 분 동안 끓여 계란 노른자와 단백질이 완전히 익도록 합니다
3. 계란이 식는 시간: 삶은 계란을 건져낸 후 찬물에 넣어 식히면 달걀껍질이 쉽게 제거되고 단백질도 더 예쁘고 부드러워집니다.
4. 할로겐 알의 양념: 할로겐 알의 양념은 간장, 설탕, 소금, 향신료 등이다. , 개인의 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 일반적으로 간장의 비율은 설탕의 2 ~ 3 배, 소금의 비율은 간장의 1/3- 1/2, 향신료는 팔각, 계피, 초과, 산초일 수 있다.