상업적으로 과일과 야채 주스를 생산할 때 과일과 채소를 뜨겁게 데워야 한다는 것을 모르는 사람들이 많다. 즉, 청과물을 끓는 물에 살짝 데워서 그 산화효소를' 죽이면 즙을 짜기 전에 조직을 약간 작게 만들 수 있다. 이렇게 하면 비타민의 손실이 작아질 뿐만 아니라, 출즙률도 높아지고, 주스도 빛깔이 선명할 수 있다. 특히 당근, 야채, 셀러리, 신선한 옥수수와 같이 신맛이 없는 채소는 즙을 짜기 전에 꼭 데워야 한다.
2. 30 분 안에 갓 짜낸 주스를 마시는 것이 좋습니다.
삶지 않았다면, 즙을 짜낸 후 바로 마셔야 하며, 보존할 수 없다. 비타민과 항산화제의 손실은 매분마다 증가하고 있다고 할 수 있다. 끓이고 즙을 짜서 효소가 이미 작동을 하지 않으면 냉장고에 하루 동안 보관할 수 있어야 한다.
과일과 야채 대신 과일과 야채 주스를 사용하지 마십시오.
건강 전문가들은 하루에 한 근의 야채를 먹는 것이 가장 좋으며, 여기에는 짙은 녹색 잎류 채소 200 그램이 포함된다. 요리만으로 이 목표를 달성하는 것은 거의 불가능하다.