밤 껍질을 벗기는 가장 편리한 방법은 병뚜껑 껍질 벗기기, 젓가락 껍질 벗기기, 냉장고에 얼려두기, 꼬리 자르기 등이 있다.
방법 1. 병뚜껑 껍질 까는 방법
플라스틱 병뚜껑을 구하면 보통 병뚜껑의 크기가 거의 비슷한데 밤을 넣은 뒤 십자칼을 만든다 이렇게 하면 쉽게자를 수 있습니다. 마지막으로 물에 닿지도, 맛이 흐트러질 걱정도 없이 찜통에 밤을 쪄냈습니다.
방법 2: 젓가락으로 껍질 벗기기
두 개의 젓가락 사이에 밤을 넣은 다음 칼로 십자 모양으로 자른 후 직접 물에 담그면 됩니다. 담글 때 따뜻한 물이나 끓는 물을 선택하여 열에 의해 팽창 및 수축할 수 있습니다. 가열하면 껍질이 자연적으로 팽창하여 껍질을 벗기기가 더 쉬워집니다.
방법 3: 냉장고
밤을 먼저 씻어서 냄비에 넣어서 요리하시면 됩니다. 조리 후 바로 냉장고에 넣어 얼려두시면 2시간 정도 지나면 꺼내서 껍질을 벗기시면 됩니다. 밤껍질은 열이 나면 팽창하고 차가우면 수축한다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 냉동 밤은 껍질이 벗겨지기 쉽고, 껍질이 비교적 손상되지 않아 껍질을 벗긴 후 국물을 만들어 먹거나 바로 먹을 수 있습니다.
방법 4. 꼬리 자르기
밤의 꼬리를 칼로 잘라낸 후 끓는 물에 10분 정도 담가서 푹 담가둡니다. 껍질을 제거할 수 있습니다. 아니면 쇠솥과 밤 한 봉지를 준비하고 센 불을 켜서 밤을 직접 넣고 5분 정도 볶으면 됩니다. 꺼내서 잠시 동안 식히면 됩니다.
밤과 표고버섯을 곁들인 구운 닭고기
재료
밤 닭다리 3~4개, 진간장 1~2스푼 적당량; 표고버섯 적당량, 청주 한 스푼, 말린 고추 2개, 생강 조각 적당량.
방법
1. 밤 표면의 딱딱한 껍질을 제거한 후 냄비에 찬물을 넣고 물이 끓을 때까지 삶아주세요. .껍질은 아직 뜨거울 때 쉽게 떼어낼 수 있습니다.
2. 웍에 기름을 두르고, 백설탕을 넣고 설탕색이 이 정도 될 때까지 볶다가 끓는 물을 넣어 설탕색을 녹인 후 따로 보관해 주세요.
3. 냄비를 깨끗이 닦고 생강 슬라이스를 향이 날 때까지 볶은 다음 다진 닭다리를 볶고 버섯을 볶은 다음 냄비 가장자리를 따라 막걸리를 부어 냄새를 증발시킵니다. .
4. 냄비에 설탕색 물을 붓고 닭고기, 밤을 함께 끓인 후 뜨는 찌꺼기를 걷어냅니다. 진간장, 백후추, 마른고추를 추가하세요. 취향에 따라 소금과 백설탕을 추가하세요. 진간장은 맛이 좋지 않습니다. 소스의 물기를 빼고 팬에서 꺼내어 색을 내기 위해 다진 파를 뿌립니다.