1, 고가의 전략. 이런 가격 책정 전략은 유명 브랜드 기업에 적합하다. 보통 어느 정도의 고소비자 고객층이 있고, 요리가 독특하며, 시장에는 경쟁자가 없다.
2. 침투 가격 전략. 이는 외식업체가 신제품을 홍보하거나 재고를 정리하거나 현금 회전을 가속화하기 위해 메뉴의 일부 가격을 원가보다 낮거나 한계 비용에 가까운 가격으로 정해 제품의 시장 수용률을 확대하고 박리다매의 목적을 달성한다는 뜻이다.
3. 할인 가격 전략. 주로 소비자들이 각종 혜택을 누리고자 하는 심리적 수요를 이용하고, 리베이트, 식사비 무료 제로, 실물선물 증정, 음식 증정, 무료 특가, 계절할인, 주말 할인 등을 통해 고객을 끌어들이는 것이다.
4. 기간 가격 정책. 이런 전략은 손님들이 식사를 하는 계절, 날짜, 시간에 따라 다양한 수준의 할인가격 전략을 채택하는 것이다.
5. 위치 가격 정책. 이것은 식사 장소에 따라 가격을 책정하는 우대 전략으로, 분가 소비라고도 한다. 예를 들어 상자와 로비의 소비가격은 분리되어 있고, 문점과 배달의 소비가격은 분리되어 있습니다.
6. 심리적 가격 전략. 심리정가는 가장 많이 쓰이는 가격 전략으로 고객의 소비심리를 만족시킬 수 있다. 일반적으로 사용되는 방법에는 꼬리 가격 정책, 접두어 가격 정책 및 고정 가격 정책이 있습니다.