생산 방법:
1, 냄비에 물을 조금 끓여 정염 4 그램을 넣고 생강을 넣고 골고루 섞어서 3 인분씩 꺼낸 후 각각 15 그램의 돼지기름과 참기름 약간을 넣어 반찬용 소스를 만든다.
2. 닭은 도살 후 날개와 목 양쪽에 가장자리를 썰고 닭의 내강에 정염을 골고루 바르고 기름 거즈지로 팔각가루를 싸서 파, 생강을 넣는다.
3. 냄비에 불을 데우고 굵은 소금을 넣어 고온까지 볶고, 4 분의 1 을 캐서롤에 넣고, 닭고기를 기름을 칠한 거즈로 싸서 캐서롤에 넣은 다음 남은 소금을 닭고기에 붓는다.
4. 솥뚜껑을 덮고 약한 불에서 20 분 정도 끓여주세요. 닭고기를 꺼낸 후 거즈지를 제거하고, 닭고기를 껍질을 벗기고, 조각으로 찢고, 접시에 놓고, 고수를 넣고 찍어주세요.