조미료
저분말
320 그램
팥소
200 그램
조미료
돼지기름
160g
정제당
40 그램
물
100g
절차
1. 유피 소재: 저밀가루 200g, 설탕 40g, 물 100g, 라드 40g.
바삭한 재료: 저밀가루 120g, 돼지기름 60g.
3. 두 면을 따로 만들어서 한쪽에 놓고 30 분 정도 긴장을 푸세요.
4. 푸석푸석한 반죽을 16 등분, 둥글게 랩이완 15 분으로 덮습니다.
5. 기름반죽 하나를 가져다가 납작하게 눌러 안에 기름반죽 하나를 싸주세요.
6. 모든 소포를 싸서 15 분 동안 긴장을 푸세요.
7. 반죽을 가지고 그것을 타원형으로 밀다.
8. 위에서 아래로 말아서 10 분 동안 긴장을 푸세요.
9. 면롤을 90 도 회전하고, 자신을 향해 수직을 향하고, 타원형으로 밀며, 말아 올리고, 릴랙스 10 분 동안 두 번 반복합니다.
10. 풀어진 반죽을 동그랗게 굴려 팥소를 감쌌다.
1 1. 작은 케이크 모양을 만들어 베이킹 트레이에 넣고 손바닥으로 가볍게 눌러 드럼 모양을 만듭니다.
12. 케이크 표면에 달걀노른자 물을 두 번 바르고 200 도로 예열된 오븐에 넣고 표면이 황금빛이 될 때까지 20-30 분 정도 굽는다.