호두 알갱이 껍질 벗기는 요령: 소금물 불림, 고온 찌기, 전자레인지 가열, 자연 건조, 냉장고 냉동.
1. 소금물에 담그는 방법
호두알을 끓는 물에 먼저 불린 후 식용소금을 조금 넣고 1~2시간 정도 놓아두세요. 그런 다음 호두 알맹이를 꺼내고, 이쑤시개를 사용하여 표면의 얇은 껍질을 벗겨내면 쉽게 제거됩니다.
2. 고온찜 방법
또는 호두알을 직접 찜기에 넣고 고온으로 찌고 냄비를 끓인 후 10분 정도 찌셔도 됩니다. ; 호두알을 꺼내서 찬물에 1분간 담가주세요. 이때 손으로 가볍게 비틀어 피부를 떼어냅니다.
3. 전자레인지 가열 방법
전자레인지는 호두 껍질을 벗길 때도 사용할 수 있는 매우 편리한 가전제품이다. 먼저 호두 알맹이를 전용 베이킹 팬에 넣고 전자레인지에 3분간 가열한 뒤, 꺼낸 뒤 뒤집어서 3분간 더 데워주세요. 이때 호두 알맹이가 볶은 후 꺼내어 온도가 적당해지면 손으로 가볍게 비틀어 껍질을 벗겨냅니다.
4. 자연 건조 처리
보통 호두의 껍질을 제거한 후, 호두 알맹이를 급하게 먹지 말고 통풍이 잘 되는 곳에 놓아서 말리면 됩니다. 며칠 동안 호두 알갱이의 펄프가 탈수되고 수축되어 표피와 함께 헐거워집니다. 이때 이쑤시개를 사용하여 표피가 떨어집니다.
5. 껍질을 벗겨 냉장고에 냉동
생선호두 알맹이를 꺼낸 후 냉장고 냉동고에 넣어 3~5시간 정도 얼려두셔도 되고, 나중에는 호두 알맹이 표면의 얇은 껍질이 약해지기 쉬우므로 꺼내어 따뜻한 곳에 두어 가볍게 꼬집어 드세요. 표면의 얇은 껍질을 벗겨 내부의 펄프와 분리합니다.